Führer zu diesem Gourmet. Was ist Carpaccio

Heute bietet fast jedes selbstbewusste Restaurant seinen Gästen ein Menü "Carpaccio". Diese exquisite Delikatesse, die ursprünglich aus rohem Rinderfilet zubereitet wurde, kann absolut aus jedem Essen gekocht werden. Sein Geheimnis der Popularität lauert in einem erstaunlichen Geschmack und göttlichen Form. Versuchen Sie es, und Sie werden keine Fragen dazu haben.

Also was ist Carpaccio? Die Geschichte ihrer Herkunft stammt aus Italien, oder vielmehr Venedig und dem brillanten Koch Giuseppe Cipriani. Der Maestro war immer berühmt für seine kreativen Gerichte, so dass seine Institution zu jeder Zeit des Jahres überfüllt war. Einmal war der Stammkunde traurig, dass der Küchenchef des Restaurants, der von der Küche gelassen wurde, mit den Besuchern unterhielt. Auf die Frage nach der Ursache der Traurigkeit, antwortete die Gräfin, dass der Arzt ihr verboten hatte, thermisch verarbeitetes Fleisch zu essen. Nervendes Verständnis, Giuseppe verschwand in der Küche. Ein paar Minuten später ging er hinaus und stellte vor dem Gast ein neues Teller, vorbereitet aus den feinsten Stücke von rohem frischem Fleisch. Das Gericht bekam seinen Namen, denn die Stadt veranstaltete dann eine Ausstellung von Gemälden von Vittore Carpaccio – dem berühmten Renaissance-Maler. Und das Farbschema des Tellers war wie die Lieblingsfarben des Malers.

Was ist Carpaccio, haben wir schon herausgefunden. Dies sind dünne Streifen von Fleisch, die großzügig mit Zitronensaft und aromatischen Gewürzen gegossen werden. Aber wie üblich sind große Experimentatoren immer bereit, das klassische Rezept für ein beliebtes Gericht zu zaubern. Deshalb ist es heute praktisch mit allen Arten von Fleisch – Kalb, Schweinefleisch, Hammelfleisch, Huhn und anderem Geflügel gekocht. Darüber hinaus verwenden sie verschiedene Fische, Pilze, Gemüse und sogar Früchte.

Viele Liebhaber von feiner Küche interessieren sich dafür, wie das Carpaccio Gericht gemacht wird. Es gibt zwei Möglichkeiten: Sie müssen das Fleisch über die Fasern in dünne, fast transparente Scheiben schneiden oder sorgfältig abschneiden. Um diese Aufgabe zu erleichtern, können Sie das Produkt kurzfristig in den Gefrierschrank stellen und ein sehr scharfes Messer nehmen. Wenn du kein rohes Fleisch essen kannst, dann kannst du die Streifen leicht anbraten, obwohl der Geschmack des Tellers ganz anders sein wird.

Was essen Carpaccio-Gerichte?

Schöpfung Cipriani ist auf der ganzen Welt geliebt. Bis jetzt, mit der gleichen Technologie, ist es in der Harry's Bar gekocht, wo man das herrliche Panorama des Canal Grande und das fabelhafte Essen genießen kann. Was ist Carpaccio ist schon jedem klar, aber mit dem, was es gegessen wird? Das Gericht ist ganz unabhängig, aber es sieht toll aus mit dem Salat. Delikatesse, gekocht nach einem klassischen Rezept, wird mit Weißwein und duftenden frischen Brot serviert. Fischfusion kombiniert mit Rucola, Pinienkernen, Pesto Sauce.

Nun, da Sie wissen, was Carpaccio ist, können Sie leicht identifizieren es auf Ihrem Teller. Außerdem habe ich keine Angst, wunderschön zersetzte Scheiben rohes Fleisch oder andere Produkte zu probieren. Dies ist die beste Option für die Ergänzung des Körpers mit Vitaminen und für Rohkost – und überhaupt unentbehrliches Essen. Vegetarier werden mit dem Teller, das für ihre Bedürfnisse vorbereitet ist, begeistert sein. Carpaccio wird eine gute Dekoration für jeden Tisch sein: eine angenehme Überraschung für Gäste oder Haushaltsmitglieder. Experiment, schmecke dein Leben – es hat so viele verschiedene "Schatten"!