Arten von Gemüse und Sorten

Das Wort Gemüse kann verschiedene Dinge bedeuten. Oft in den Begriff Kochen wird in Bezug auf diese Produkte verwendet, die haben, sind botanisch keine Beziehung zum Konzept von Gemüse.

Arten und Sorten sind in verschiedene Typen unterteilt, je nach Aussehen und das Wachstum einiger der gegessen Gemüse.

Knollengemüse

Zu tragen Knollengemüse, Knollen, die eine Person isst. Sie sind ziemlich viel – es sind Kartoffeln, Süßkartoffeln und Topinambur.

In Russland werden die Kartoffeln vor relativ kurzer Zeit bekannt. In diesem Fall ist die gekochte Kartoffel fast ein Nationalgericht. Aber erst im späten 18. Jahrhundert, Kaiser Peter I. brachte es aus Holland und ordnete an verschiedenen Orten zu landen, um zu sehen, wo er gewohnt ist.

Kartoffelknollen sind die Verdickung, auf die Wurzeln der Pflanzen gebildet. Die Pulpe (die eßbare Teil) wird durch eine dicke Schale geschützt. Tuber Größe, Zweck und die Dicke der Schale hängt von der Sorte.

Neben Kartoffeln, die für den menschlichen Verzehr verwendet wird, gibt es ein Heck und technische Kartoffeln.

Jerusalem – Artischocke (Artischocke) ist in der Bevölkerung nicht sehr verbreitet. In der Nahrung verbraucht es fast. Vor allem, weil es Alkohol gefütterten Rindern macht.

Die Kultur wurde in den südlichen Regionen gepflanzt. Es ist eine kleine Wurzelknöllchen mit rot, violett oder weiß.

Yam süßer Geschmack sowie die Topinambur. Und wie es wächst in den südlichen Regionen. In einem anderen Yam genannt Süßkartoffeln. Streng genommen, obwohl es zu den Wurzeln bezeichnet wird, aber es ist nicht ganz. Süßkartoffel – es ist nur überwuchert Wurzeln. So wie Kartoffeln, Süßkartoffeln in Gerichten verwendet, gebraten oder gekocht.

Wurzelgemüse

Wurzelgemüse-Arten, die wohl zahlreiche Kategorie. Diese Gemüse in den Wurzeln von Lebensmitteln verwendet. Für Wurzelgemüse sind Rüben, Radieschen, Rettich, Steckrübe, Karotten, Meerrettich, Sellerie und andere. Mit Ausnahme von Rettich, alle Wurzelgemüse – Zweijährigen. Im zweiten Jahr tragen sie keine Früchte, sondern nur Blumen und Samen produzieren.

Alle Arten von Wurzelgemüse haben einen größeren Widerstand und hohen Zuckergehalt Frost.

Die Wurzel der Wurzelfrüchte – ein sehr verletzlich Teil. Um Gemüse so lange wie möglich zu erhalten, müssen Sie es schneiden. Alle Wurzeln sind in der Lage mechanische Wunden zu heilen.

Kreuzblütler

Wie der Name, Kohl Gemüsearten schon sagt – sie sind verschiedene Sorten von Kohl. Grundsätzlich weit nur wenige Sorten verwendet.

Der berühmteste – Weißkohl. Es ist in drei Kategorien unterteilt: Früh-, Spät- und Mitte.

Das sieht aus wie ein runder Kohlkopf weiß und grün. Die Blätter haben Adern. Zum Anpflanzen sollte sonnige Plätze gewählt werden. Es ist nicht winterhart und wächst bei einer Temperatur von 13 bis 18 Grad. Um eine bessere Nutzung der Koch Kohl zu machen, ist eine runde Form. Oblong ist lockerer und nicht immer geeignet für die Gerichte.

Rotkohl hat Blätter von roten oder violetten Farbe und unterscheidet sich von der Kohl nur Schatten. Vor allem für Salate verwendet.

Rosenkohl – eine kleine Kopie von Kohl. Er wächst auf dünnen Stielen, kann man bis zu 100 Kohlköpfe wachsen. Und ein kochanchiki Gewicht von etwa 10 Gramm.

Blumenkohl. In den Lebensmittel nur den oberen Teil davon verbraucht. Sehr launisch bei der Lagerung kann sich verschlechtern, Nachdem er ziemlich viel in der Sonne.

Jegliche Arten von Kreuzblütler enthalten viele Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe.

Salat Gemüse

Salat Arten von Gemüse im Allgemeinen, wie der Name schon sagt, in Salaten verwendet. Zur Vorbereitung nur die Blätter. Im Grunde genommen, sie bereiten nicht, und roh gegessen.

Ein Merkmal dieser Spezies ist Frost und schnelles Wachstum. Wenn gepflanzt Sorten von Kopfsalat im Gewächshaus, können Sie frische Kräuter das ganze Jahr über bekommen.

Die berühmteste dieser Art – es ist Salat.

würziges Gemüse

Spicy Arten von Gemüse verwendet, um Aroma und Geschmack des Schals. Hauptsächlich verwendet in Koch Stengeln und Blättern, Wurzeln selten. Einige Arten von würzigen Gemüse kann in der Medizin verwendet werden.

Die berühmteste – ist der Dill und Petersilie. Die Zusammensetzung dieser Pflanzen enthalten ätherische Öle, die einen würzigen Geschmack. Diese Arten behalten ihre Eigenschaften für lange, so ist es am besten sofort verwendet oder getrocknet.

Estragon ist in Salaten und Konserven verwendet. Estragon sieht aus wie eine grasbewachsenen Flucht mit Blättern. Genau wie in der Dill mit Petersilie, Estragon viele des ätherischen Öls enthalten.

Basil – eine mehrjährige Pflanze mit einem sauren Geschmack. Beim Kochen der Blätter und junge Triebe verwenden. Je nach Art können sie eine Zitrone oder Minze Geschmack.

Alle Arten von würzigen Gemüse variieren in Farbe, Höhe des Busches und Blütezeit. Auch können sie oft in getrockneter Form verwendet werden.

bauchiges Gemüse

Arten Zwiebel Gemüse – es ist die Zwiebel und Knoblauch ist. Zusätzlich zu seinen Geschmacksqualitäten, sie enthalten viele nützliche Elemente. In der Volksmedizin sind diese Arten von Gemüse in der Behandlung und Prävention von Krankheiten weit verbreitet.

Wachsen Zwiebeln und Knoblauch ganz über den Platz, sie sind nicht sehr launisch sind. Einige Knoblauch Sorten neigen dazu, wie Unkraut zu wachsen. In der Küche kann nicht nur Glühbirnen, sondern schießt verwendet werden. In Russland haben keine Zwiebeln jedes Gericht nicht tun – von Salaten bis hin zu Suppen.

Zwiebel Sorten können weiß oder rot sein. Er hat auch einen ätzenden Saft, die Reizung in Berührung mit den Augen verursacht.

Und Zwiebeln und Knoblauch haben einen scharfen und anhaltenden Geruch, der sehr schwierig ist, mich zurückzuziehen.

Tomaten Gemüse

Arten Tomaten Gemüse – das sind verschiedene Sorten von Tomaten, Auberginen, Paprika.

Es ist eine Eigenschaft von Tomaten nach reifem wurde aus dem Baum entfernt zu haben. Sorten von Tomaten können nicht die übliche runde Form haben und rote Farbe, sondern auch gelb, schwarz, blau, längliche Form aufweisen.

Auberginen – ein pflanzliches dunkle Farbe und längliche Form. In den Lebensmittel fast reife Auberginen mit saftigem Fleisch verwenden.

Peppers sind in süßen und salzigen geteilt. Akuter Paprika nur als Gewürz verwenden. Süße Sorten sind geeignet für das Kochen.

Leguminosen Gemüse

Leguminosen Gemüse sind sehr reich an Protein. Dazu gehören Erbsen, Bohnen und Hülsenfrüchte. Jeder Pod ist ein Gemüse, die Erbse umschließt. Je nach Sorte kann die Nahrung zusätzlich zu Erbsen und pod selbst verbraucht werden. In der Küche verwendet unreif, weiche Samen (Erbsen). Wichtig in der Samen – einheitlicher Farbe und Struktur.

Erbsen und Bohnen werden in zwei Klassen unterteilt: Schälen und süß. Die Farbe des grünen Gemüses.

Beschmutzte Bohnen, grün oder schwarz.

Kürbis-Gemüse

So schließt Kürbis Kürbis, Kürbis, Gurken und Zucchini.

Die am häufigsten in der Nahrung verwendet – es ist eine Gurke. Gemüse grüne Farbe mit einem wässrigen Zellstoff. Je nach Sorte kann eine glatte oder gerippte Haut und unterschiedliche Längen aufweisen.

Kürbis – ein rundes Gemüse Orange. Fruchtgröße kann variieren. Kürbis, sowie Kartoffeln, brachte aus Amerika. Sorten von Kürbis kann nicht nur den menschlichen Verzehr verwendet , sondern für die Tierernährung.

In Zucchini Früchte grün oder milchig. Die Abmessungen können schärfen unterscheiden, auch wenn die eine Klasse gewachsen. Birnenförmig oder eine längliche Form hat.

Squash – eine Unterart des Kürbis. Die Frucht hat eine weiße Forum Platten mit gezackten Rändern. Der Geschmack ist ein bisschen wie Pilze. Das Fruchtfleisch ist auch weißer Kürbis.

Getreide Gemüse

Zu dieser Spezies gehören Mais. Das Ohr, das eine große Anzahl von gelben Körner beherbergt. Das ist es und essen. Normalerweise ist es in Dosen, kann aber essen und gekocht und vollständig cob gekocht. Auch von getrockneten Maissamen produziert Popcorn.

Arten von Obst Gemüse

Dazu gehören jede Art von Gemüse, die die Früchte sind. Dies ist eine große Gruppe, die mehrere Arten zusammenbringt. Um die Früchte zu sortieren beziehen klubneplodovy Gemüse korneplodovy, Tomaten, Arten von grünem Gemüse und andere.

exotische Gemüse

Alle Arten von Gemüse sind gut bekannt Wohnsitz in Russland und die GUS-Ländern. Aber das ist nicht die ganze Liste. In anderen Ländern, vor allem in Asien und Afrika, kann seltsames Gemüse gegessen werden.

Es gibt so viele Sorten von Gemüse gewöhnlicher, aber ungewöhnlicher Farben. Lila Karotte ist seit langem bekannt, aber noch nie populär gewesen. Jetzt in den Niederlanden, die die Studie für seine positiven Eigenschaften.

In Schottland, wachsen Kartoffeln, Fleisch lila ist, weil dieser, wird es eher wie eine Rübe, wenn es geschnitten wird.

In England war es ein Blumenkohl Regenbogenfarben. Es sieht seltsam für einen einfachen Laien, weil Blumenkohl in weiß wie üblich. Probieren Sie es gleich geblieben, aber aufgrund seiner ungewöhnlichen Schattierungen wird es Abwechslung zu den üblichen Gerichten hinzuzufügen.

Romanische Brokkoli sind im Geschmack auf den Kohl sehr ähnlich, aber sehen Sie es ganz originell. Vor allem sieht es aus wie eine Schale.

Antillen Gurke sieht nicht aus wie eine Gurke. Dieses gelbe Gemüse beschichteten Dornen. Und auf den ersten Blick scheint es, dass es unmöglich ist, zu reißen oder zu brechen. Antillean Gurkenschale ganz weich, aber nicht prickles stechen. geschnittenes Obst und wählen Sie aus dem grünen Fleisch – Es wird roh gegessen. Der Geschmack eines pflanzlichen als eine Mischung aus Gurken und Tomaten, sehr erfrischend.

Weitere exotische Früchte – es Monstera. Es ist das gleiche Monstera, die als Zierpflanze gehalten wird. Grown draußen, kann es eine Frucht geben, wie Ananas schmeckt, aber der Geruch von ihm ist, um den Appetit nicht förderlich.