Mörser und Stößel – die erforderlichen Attribute jeder Küche

Trotz der Vielfalt der modernen Haushaltsgeräten für den Einsatz in der Küche, Mörser und Stößel sind in fast jedem Haus zur Verfügung. Und das ist nicht nur ein Tribut an die Tradition des Kochens, sondern auch die banale Notwendigkeit. Erfahrene Wirtin wissen, dass Gewürze, in einem Mörser zerkleinert, geben jedem Gericht ein reiches Aroma und Aroma. Geschreddert nur vor dem Kochen Lebensmittel behalten alle ihre Nährstoffe.

Mörser und Stößel können aus vielen natürlichen Materialien wie Holz, Granit und Marmor hergestellt werden. Einige Hersteller für ihre Produkte verwenden eine Vielzahl von Metallen. So haben Sie entschieden, dass Ihre Küche sollte ein Mörser und Stößel sein. Wie das am besten geeignete für Sie zu wählen? Die Lösung des Problems des Erwerbs von einem Mörser und Stößel, müssen Sie zunächst entscheiden, was genau Sie sie verwenden. Zum Beispiel kann ein Mörser aus Holz – ist es nicht die beste Wahl, wenn Sie es in nassen Kräutern und Gewürzen, wie das Material reiben wollen, aus dem es hergestellt ist, werden die Substanzen in ihnen enthaltenen absorbieren. Sollte wählen Produkte aus Hartholz aus einem einzigen Stück hergestellt. Auf der Oberfläche Film wird allmählich gebildet, die das Eindringen von Chemikalien in das Fasermaterial verhindert. In einem Mörser, können Sie nicht nur reiben, sondern auch die Gewürze intensiv Pfund.

Das Universal-Mörser und Stößel sind aus Marmor oder Granit. Diese sind die von professionellen Köchen bevorzugt. Ihre Hauptvorteile sind eine Resistenz gegen mechanische Beanspruchung, mangelnde Reaktion auf die saure Verbindung und die Lebensmittelfarbe. In einem solchen kann ein Mörtel fast alle trockenen Lebensmittel, Kräuter und Gewürze zerkleinert werden. Es ist auch möglich, Pasta oder Gewürz auf Ölbasis zu kochen.

Mörser und Stößel aus Naturstein (Karneol Granit, Achat, Chalcedon, Onyx) geeignet für aggressivste Würze Schleifen. In diesem Fall können Sie keine Auswirkungen Mahlverfahren, verwenden und sollten nur gerieben Gewürze sein.

Porzellan-Mörser und Stößel nicht absorbiert Feuchtigkeit und Geruch, sind leicht zu reinigen, beständig gegen Säuren. Ihr Hauptnachteil ist die Sprödigkeit des Materials. Wenn sie mit einem Mörser arbeiten, können nur Gewürze reiben, nicht um sie zu hämmern.

Metallprodukte gelten als fast ewig. Die hartnäckigsten von ihnen – Kupfer-Nickel und Messing. Edelstahl wasserdicht und fast keine Gerüche absorbieren. Gusseisen Mörtel schnell rosten, so dass nur trocken gemahlene Gewürze in ihnen. Bronze ware verschlechtern sich rasch von ständigen Angriffe, so dass sie besser geeignet für das Schleifen von Gewürzen.

Neben der Wahl des Materials ist es notwendig, die Aufmerksamkeit auf die Form des Mörtels selbst zu zahlen. Zum Beispiel zum Schleifen Nuss und Kräuter sind am besten geeignet Stück der Platte gering ist. Es sollte flach oder leicht abgerundeter Boden sein. Wenn die Nahrung in diesem Fall Schleifen drehen sie zu Pulver. Größere und sperrige Gewürz leichter zu schleifen in hohen und leicht verengt Mörtel. In ihrem Produkt wird es nicht zu einem sehr feinen Staub verwandelt werden.

Kleinvolumigen Mörtel perfekt zur Herstellung von aromatischen Masken, Nährstoffformulierungen für Haare und Nägel.

Die wichtigsten Anforderungen an qualitativ hochwertiges Produkt: hohe Dichte und Festigkeit des Materials, bequeme Form, Duktilität (während der Verformung des Materials nicht zerstört), chemische Beständigkeit.