Getreide: der Wert und Nutzen
Getreide mit der Antike stellte einen bedeutenden Teil der menschlichen Ernährung. Die Liste der wichtigsten Getreidekulturen sind Roggen, Weizen, Hafer, Gerste, Buchweizen, Hirse, Hirse, Reis und Mais. Getreidepflanze gehört zur Klasse der Monokotyledonen. Sie stammen – ein Strohhalm, Blätter haben parallel veining, faserige Wurzel, Frucht – weevil. Alle Arten in den Winter unterteilt sind und die Feder (Feder entkernt) (sie sind im Spätsommer oder frühen Herbst gesät).
Getreide
Getreide (Foto im Text) – ohne Übertreibung, die wichtigste Gruppe von Kulturpflanzen. Getreide ist nicht nur Nahrung für Menschen und Vieh, sondern dient auch als Rohstoff für viele Branchen.
In seinem Teil des Korngetreides enthält:
- Kohlenhydrate;
- Proteine;
- Enzyme;
- PP Vitamine der Gruppe B (B 1, B 2, B 6), Pro-Vitamin A.
Weizen
Wenn der Begriff „Getreide“ in den Sinn kommt Weizen. Es ist auf allen Kontinenten angebaut (mit Ausnahme der Antarktis). Unter ihren Kulturen beschäftigt fast 140 Millionen Hektar fruchtbaren Landes.
Moderne Zucht bietet die Möglichkeit, mehr als 4.000 Sorten anzubauen. In den Steppen können 20 Arten von wild wachsenden Weizen zu finden. Kultur ist die Heimat von Südwestasien: Palästina, Mesopotamien, Jordanien, Syrien.
Weizen ist in der Nahrung von fast die Bewohner der Welt die Hälfte. Das Getreide wird für Mehl, Getreide und Teigwaren verwendet. Listen Sie alle Produkte, die aus recycelten Weizenkorn hergestellt werden kann, ist es einfach unmöglich. Ihre Vielfalt ist beeindruckend.
Es gibt drei Haupttypen:
- Einkorn;
- dvuzernyanka (Emmer);
- Dinkel.
Sie sind Vorfahren aller heute bekannten Unterarten. Von emmer Hartweizen auftreten. Sie sind besser geeignet, um das trockene Klima. Sie sind in den Vereinigten Staaten, Australien, Kanada angebaut. Feste Gerste wird verwendet, Pasta herzustellen. Off-Grade-Weizen wird an Nutztiere verfüttert. Seeding bezieht sich auf die große Familie von Dinkel. Dies ist das Grundmaterial für die Züchtung neuer Sorten.
Hirse
obwohl Hirse wird als „Getreide“ eingestuft, ist aber nicht zum Backen von Brot verwendet. Getreide kommt zu Gerste und Mehl Kuchen und Brot zu backen. Der Geburtsort von diesem Getreide ist China und die Mongolei. Skify Kulturhirse noch IV-V Jahrhundert. Ausgrabungen im Nahen Dnjepr bestätigen diese Tatsache. Im alten China, Hirse wurde in einer Liste von fünf Pflanzen enthält, die als heilig betrachtet werden.
Der gesiebte hohe Proteingehalt (mehr nur in Weizen). Hirsesamen ist klein und fest unter dem Getreide. Eine äußere Hülle bei der Verarbeitung von Siliziumkörner entfernt werden, (es ist nicht im menschlichen Magen verdaut). Danach wird gekocht der Kruppe vollkommen weich und gut verdaut.
Es ist wertvoll , als Futterpflanze. Hirse ist weit verbreitet in der Tierhaltung, insbesondere in der Geflügelindustrie verwendet.
Es gibt etwa 500 Arten dieses Getreides. Millet bringt große Dürre wie Boden und Luft. Anspruchslos und widerstandsfähige Pflanze benötigt nur einen gut durchlüfteten Boden – aus ihren Wurzeln Atemluft verwenden. Die Ausbeute beträgt 18 Doppelzentner pro Hektar. Unter Kulturen beschäftigt 12 Millionen Hektar.
Millet ist in die folgenden Arten von Getreide unterteilt:
- Aussaat;
- Sibirische Hirse;
- Sorghum.
Sorgum
Getreide Sorghum, beheimatet in Afrika. Seine wilden Vorfahren im letzten Jahrhundert verloren war, ist nichts über ihn bekannt sicher. In tropischen Ländern, Sorghum – eine wichtige Getreideernte. Dürretoleranz (manchmal ein Kamel in der Pflanzenwelt genannt) und eine hohe Ausbeute setzte ihn für den Anbau außer Konkurrenz in trockenen Regionen der Erde.
Ein Merkmal der Kultur ist, dass bei der Getreideernte Stängel und Blätter bleiben saftig grüne. Dies ermöglicht die Verwendung von Sorghum für die Tierernährung in Form von Silage oder Grünmasse.
Merkwürdigerweise bieten die Sorghum Hybridsort 40% der Ernte größer ist als das Elternpaar. Diese Eigenschaft wird häufig zur Herstellung von Rekordernten von Getreide verwendet. Von ihm wird vorbereitet Brei, sowohl aus konventionellen Körnern. Mehl verwendet zum Backen von Brot, Pfannkuchen und anderen gebackenen Speisen.
Roggen
Im Vergleich mit Weizen Roggenbrot ist ein jugendlicher Kultur. Sie war nicht in den Häusern unserer Vorfahren aus der Steinzeit gefunden. War es nicht, und in den Gräbern.
Zunächst Roggen Kulturweizenfeldern als Unkraut gehandelt. In den harten Bedingungen des Nordens und bergigen Gelände Weizen ergab schlechte Ernten und Sterben. Rye, im Gegenteil, gut verträglich harte Bedingungen. Im Laufe der Zeit entwickelte es sich zu einem kulturellen Getreide.
Auch im ersten Jahrhundert Gelehrte Plinius in Rom hatte sie eine solche Charakteristik Mehl schweren, dunklen Brot von schlechter Qualität, passen nur Hunger zu befriedigen gegeben. Dennoch Ernährungs Produkte aus Roggenmehl ist hoch.
Derzeit wird die Kultur vor allem in der nördlichen Hemisphäre gewachsen. Kultivierte bis zu 8 Arten in Asien, Europa und Afrika. Es gibt Frühling und Winter Sorten von dieser Pflanze. Ausbeuten von bis zu 2 Tonnen pro Hektar. Darüber hinaus ist es Getreide, die eine ausgezeichnete Ausbeuten von Roggen als natürliches Treibmittel verwendet gibt. Die Wurzeln der Pflanzen sind gut verzweigt und dringen tief in den Boden wachsen kräftig und den Mutterboden lösen.
Unprätentiös Kultur kann auf nährstoffarmen Böden wachsen. Vor allem Roggen ist seine Fähigkeit, gut in großen Höhen zu wachsen. In den Alpen, Roggen tritt selbst auf einer Höhe von 2000 Metern.
Aus diesem Getreidemehl gebacken wird, nicht nur Brot, sondern auch leckeres Gebäck, was am wichtigsten ist, dass das Mehl war von guter Qualität. Relativ billig in der Produktion, und die Kultur verwendet wird, Nutztiere zu füttern.
Mai
Mai oder Mais, – ein jährliches Getreide. Der Geburtsort von dieser erstaunlichen Pflanze, Süd- und Mittelamerika. Auf dem europäischen Kontinent Kultur kam in den späten fünfzehnten Jahrhundert.
Mais zeichnet sich vor allen bekannten Getreide seine gigantischen Statur. Grade „Pferdezahn“ kann bis zu 5 m hoch. Die größten Erträge sind in der Heimat von Mais. Weiches warmes Klima und reichlich Regen ist am besten geeignet für den Anbau.
Moderne Zucht bietet Getreide und Futter Sorten. Bis heute gibt es neun botanischen Gruppen:
- dent;
- platzen;
- Silizium;
- poluzubovidnaya (am häufigsten);
- Stärkehaltige;
- Zucker;
- Stärkehaltige-Zucker;
- filmy (praktisch nicht angebaut);
- waxy (kleine Anbauflächen).
Reis
Vermutlich ist der Geburtsort von Reis ist Indien. Dort wird es seit Tausenden von Jahren angebaut. In Europa wird er mit dem 2-3 Jahrhundert vor Christus, und in den Vereinigten Staaten von 15 bis 16 th des 8.en Jahrhundert vor Christus in Zentralasien bekannt. Wissenschaftler neigen dazu, zu glauben, dass es das erste Reisernte, zurückgezogener Mann war.
Das Getreide hat 20 Arten gibt es mehr als tausend seine Sorten. Aber all diese Vielfalt wird in Form von Getreide in drei Typen unterteilt:
- Langkorn;
- kruglozernisty;
- mittelkörnig.
Jedes Jahr Züchter züchtet neue Arten von Pflanzen. Die Nachfrage nach hochverzinslichen und toleranten Sorten ist sehr hoch. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung Reis glaubt, dass die Grundnahrungsmittel in der Ernährung. Kein Wunder, ist es das weiße Gold und das zweite Brot (auch wenn das Brot gebacken aus ist es nicht) genannt.
Kultivierte Reis in Ländern mit tropischem Klima. Dies erfordert spezielle Technologie. Die Hauptsache für die Kultur – reichlich gießen und Wärme. Wasser spielt eine entscheidende Rolle – in der Tat die sehr Kultivierung erfolgt auf Felder überflutet.
Gerste
Zusammen mit Weizen, Gerste – Getreide der ältesten auf dem Planeten. Erwähnung davon fand in den verschiedenen Kulturen der Völker Europa, Zentral- und Westasien, in Ägypten.
Wie Weizen, wird es auf allen Kontinenten vertreten. Die Anlage ist in tropischen Gebieten und in den nördlichen Regionen angebaut. Gerste ist die „nördliche“ Getreide genannt. Es kann (in Norwegen) zu sehen bis zu 70 Breitengraden werden. Er wächst in den Bergen:
- auf einer Höhe von 1900 m in den Alpen;
- auf einer Höhe von 2700 m in den kaukasischen;
- auf einer Höhe von 3050 m bei Hindukush;
- auf einer Höhe von 4700 Metern in Tibet.
Barley anspruchsvolle Böden. Saure und Sandflächen sind für den Anbau nicht geeignet. Zu nass oder sumpfige Gebiete tragen die Risikokultur des Einfrierens. Im Allgemeinen hängt die Qualität des Getreides auf der Verarbeitung von Mutterboden. Derzeit gibt es etwa 30 Arten von Pflanzen. Es gibt im Winter und Frühjahr Sorten.
Hafer
Es wird angenommen, dass das erste Mal, Hafer in Europa zu pflegen begann. Wild wachsenden Kultur ist sehr empfindlich gegen Kälte, so die Wissenschaftler glauben, dass es kein direkter Vorfahre des modernen Hafer sein kann. Es gibt eine Theorie, nach der die verwendeten Getreide auf Atlantis gestellt wurden – der versunkene Kontinent.
Heute gibt es etwa 25 Arten von Hafer. Dies ist eine sehr nützliche Nahrung für die menschliche Gesundheit. Kleiner Fettgehalt des Korns trägt zur Entlastung des Cholesterinstoffwechsels. Dies gewährleistet den Schutz des Herzens und des Kreislaufsystems, die Verhütung von Atherosklerose.
In der Landwirtschaft wird Korns zum Einspeisen verschiedene Tierart in reiner Form oder als eine Komponente in den Futtermischungen.