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Wie koche ich "Vinaigrette" (Sauce)?

Wie koche ich eine klassische Vinaigrette-Sauce? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Artikel. Außerdem gibt es Informationen darüber, was das Tanken ausmacht und welche Funktionen es hat.

Allgemeine Informationen

"Vinaigrette" ist eine Sauce, die in der französischen Küche sehr beliebt ist . Diese Salatdressing, deren Hauptbestandteile Pflanzenöl und Essig sind.

"Vinaigrette" ist eine Sauce, die sich ideal für geschmorte und gekochte Fische eignet, sowie Snacks aus Salatblättern. Je nach verwendetem Rezept können andere Zutaten zu einem solchen Dressing hinzugefügt werden, einschließlich frischer Kräuter.

Wir machen klassische Vinaigrette Sauce

Zur Vorbereitung der betreffenden Ladung können verschiedene Komponenten verwendet werden. Allerdings erfordert das traditionelle Rezept für diese Soße die Verwendung der folgenden Produkte:

  • Salz und schwarzer Pfeffer – nach eigenem Ermessen;
  • Weinessig (Sie können auch Zitrone oder Limettensaft verwenden) – 1 Teil;
  • Pflanzenölqualität – 3 Teile;
  • Frische Grüns in Form von Petersilie, Kerbel, grüne Zwiebeln, Dill und Estragon – nach dem Ermessen;
  • Kapern – nach Geschmack;
  • Zwiebeln weiß – 1 kleiner Kopf;
  • Zwiebel-Schalotten – nach Ihrem Geschmack;
  • Zuckerweiß – nach eigenem Ermessen;
  • Senf oder Eigelb, hartgekocht – 1 kleiner Löffel oder 1 Stück.

Kochvorgang

Wie mache ich einen französischen Tanken Vinegret? Sauce für Salat oder Fisch ist ganz einfach zubereitet. Schwarzer Pfeffer und Speisesalz sind vollständig in Weinessig (oder in Kalk oder Zitronensaft) aufgelöst. Danach wird qualitativ hochwertiges Pflanzenöl zugesetzt. Alle Zutaten werden mit einem Mischer geschlagen, bis eine homogene Emulsion erhalten wird. Um es zu stabilisieren, fügen einige Köche Senf oder Eigelb hinzu, vorher hart gekocht.

Am Ende werden kleine gehackte Kräuter in die Dressing gelegt, darunter Petersilie, grüne Zwiebeln, Estragon, Kerbel und Dill (nur eine der Arten kann vorgestellt werden). Auch die zerkleinerten Zwiebeln und Kapern werden der Sauce hinzugefügt. Verkostung, die Zutaten werden mit Zucker aromatisiert.

Vinaigrette-Sauce: ein Rezept zum sofortigen Kochen

Für den Fall, dass Sie keine Zeit haben, ein klassisches französisches Tanken unter Verwendung der obigen Zutaten zu machen, dann schlagen wir vor, es mit improvisierten Komponenten vorzubereiten.

Also, um schnell eine leckere und würzige Sauce zu schaffen, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Essig, natürlich 6% – 2 große Löffel;
  • Olivenöl ohne charakteristischen Geruch (d.h. raffiniert) – etwa 6 große Löffel;
  • Mustard dijon – 1 Dessertlöffel;
  • Salz, gemahlener Pfeffer – nach persönlichem Geschmack.

Fast Food Vorbereitung

Wie ist die schnelle französische Tanken "Vinaigrette" vorbereitet? Eine Sauce mit so einem ungewöhnlichen Namen ist sehr einfach gemacht. Zuerst werden zwei große Löffel natürlichen Essigs in ein halbes Liter Glas gegossen. Dann wird Salz hinzugefügt.

Nach dem Schließen des Behälters mit einem Deckel wird es kräftig geschüttelt. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass das Gewürz vollständig aufgelöst ist.

Nach den beschriebenen Maßnahmen werden die Zutaten mit raffiniertem Olivenöl versetzt. Nach dem Wiederholen des Mischvorgangs wird ein wenig Senf, sowie gehackter Pfeffer auf die Zutaten verteilt.

Wieder, das Glas mit einem Deckel zu schließen, wird es kräftig geschüttelt. Hier ist die Vorbereitung der französischen Tankstelle abgeschlossen.

Einen leckeren Salat kochen

Salat mit Vinaigrette-Sauce ist eher ungewöhnlich. Um es zu Hause zu kochen, brauchen wir:

  • Frische Kirschtomaten – ca. 250 g;
  • Frischer Wurzelkopf – nicht mehr als 20 g;
  • Ruccola – ca. 20 g;
  • Salat Eisberg – ca. 20 g;
  • Frische saftige Karotten – ca. 100 g;
  • Geriebener Parmesan und Walnüsse – 20 g;
  • Fertig-Sauce "Vinaigrette" – nach Ihren Wünschen.

Schritt-für-Schritt Vorbereitung der leichten Salat

Um solch einen leckeren Snack zu machen, müssen Kirschtomaten in Quartiere geschnitten werden, nachdem man den Stiel von ihnen geschnitten hat. Als nächstes musst du die frischen und saftigen Karotten reinigen und dann mit langen Strohhalmen mit einem koreanischen Schwimmer reiben.

Nach gründlichem Waschen von frischen Salatblättern in einem großen, mit kaltem Wasser gefüllten Behälter werden sie in ein Sieb zurückgeworfen. Danach werden sie zu mittelgroßen Stücken zerrissen.

Wie für Parmesan, wird es in Krümel zerdrückt. Ähnlich mit Walnüssen kommen. Davor werden sie jedoch gründlich gewaschen und in einem Mikrowellenofen getrocknet.

Vinaigrette-Sauce für diesen nahrhaften Salat kann in vielerlei Hinsicht vorbereitet werden. In der Regel ist es aus Olivenöl ohne Geruch, Senf, Apfel natürlichen Essig oder frisch gepressten Zitronensaft, sowie Salz und schwarzem Pfeffer.

Nachdem wir alle Zutaten gründlich peitschen, gießen sie alle verarbeiteten Lebensmittel und behindern sie.

Den Salat in eine Schüssel geben, mit gehacktem Parmesan und Walnüssen bestreuen.