Hot Räuchern von Fisch: ein Rezept für ein leckeres und duftende Gerichte

Hot Räuchern von Fisch, das Rezept von denen unten diskutiert wird, ist eine Art der Wärmebehandlung Meeres- oder Fluss Produkts zu verbessern den Geschmack und Festigkeit für eine weitere Lagerung. Es sei darauf hingewiesen, dass eine solche Mahlzeit kann in einem speziellen Räucherkammer hergestellt werden und in Küchengerät Dampfkochtopf genannt. Heute betrachten wir zwei Möglichkeiten: im Freien und zu Hause.

Heißräuchern Fisch: Rezept Delikatesse in einem speziellen Räucherkammer

Notwendige Zutaten:

• Jodsalz groß – im Ermessen;
• Gefrorene Makrele – 3 große Stücke;
• Sand Zucker – 1 große Löffel.

Verarbeitung Kernprodukt

Hot geräucherter Fisch Rezept ist sehr einfach, beinhaltet die Verwendung von jeder Art von Produkt. Dies kann einen Felsen Forelle sein, und Karpfen und Hechte, und so weiter. D. Allerdings haben wir beschlossen, drei große frische gefroren und Fett Makrele zu nehmen. Sie müssen gut waschen (nur gefroren), entfernen Sie die Innereien und die Freilassung der Kopf, Flossen und Schwanz.

Pre Marinieren Fisch

Nach Makrele vollständig verarbeitet wird, soll es von einem großen Abstriche auf allen Seiten sein von jodiertem Salz und ein wenig Zucker. Um Fisch in Gewürzen getränkt, wird empfohlen, mit einem Deckel abdecken und lassen für 7-8 Stunden marinieren. Nach der Zeit, können Sie sicher auf seine Wärmebehandlung stattfindet.

Bevor Sie den Fisch geräuchert rauchen, sollten spezielle Ausrüstung und Sägemehl vorzubereiten. Somit benötigt in der Räucherkammer lag Birke, Eiche-Chips oder andere, und Settop-Gitter. Ferner muss das Gitter gesetzt werden gebeizt Makrele, aber so , dass die Fische nicht berühren einander. Nach diesem Räucherkammer sollte mit einem Deckel abgedeckt werden, und unter ihm ein Feuer zu machen.

Vorbereitet Zartheit ein im Freien von 20 bis 50 Minuten (abhängig von der Größe und Art des Hauptproduktes). Auch Makrelenbereitschaft kann durch trockenen und duftend Rauch bestimmt werden, die aus den Räucherkammer zu schneiden beginnen. In diesem Fall sollte der Fisch vollständig mit golder Farbe Tee abgedeckt werden.

Hot geräucherter Fisch: das Rezept eines Druckkocher

Notwendige Zutaten:

• Jodsalz groß – im Ermessen;
• Gefrorene Makrele – 2 kleine Stücke schneiden.

Fischverarbeitung

Hot geräucherter Fisch Rezept, das die Verwendung eines Dampfkochtopfes beinhaltet, in ähnlicher Weise wie eine Räucherkammer verwenden. Um dies zu tun, Makrele sollten auch das Salz, einwirken lassen und dann das Layout der Boden des Kochgeschirrs Erle-Chips, legte sie auf dem Netz und legte es das Fischprodukt. Ferner wird die Druckkocher erforderlich, um ein starkes Feuer für 17-20 Minuten aufrechterhalten und dann über von der Platte entfernt. Es ist notwendig, den Fisch in einer Pfanne, bis kühl zu halten.

Richtig Serve

Geräucherte Makrele sollte nur gekühlt, und zusammen mit einer kreisförmigen gekochten Kartoffeln, Nelken, Weizenbrot und Zwiebeln, gehackt auf einem Halbring zum Essen geschickt.