Weißwein – ein Getränk für Feinschmecker

In den GUS-Staaten zu dem beliebtestenen Rotweine, während der Vorliebe für Weiß in Europa. Diese Situation hat sich aufgrund der Tatsache entwickelt, dass in der Sowjetunion mehr dunklen Trauben in industriellem Maßstab wachsen und persönliche Hauswirtschaften. Wir Es ist ein Irrglaube, dass Weißwein ist weniger nützlich als die roten Zahlen.

Weinherstellungsprozess wird die Hauptphase der alkoholische Gärung ist eine natürliche Umwandlung von Fruktose und Glukose in Alkohol betrachtet. Zusätzlich sekundäre Alkohol Substanzen werden während der Fermentation gebildet werden, die die Qualität des Weines beeinträchtigen: Tannine, aromatische Verbindungen, organische Säure. Beendigung des Fermentationsprozesses wird nur dann, wenn der Zucker in der Traube betrachtet werden, müssen vollständig vybrozhen.

Weißwein unterscheidet sich von der roten, dass es gemacht wird nicht nur weiß, sondern auch von einigen der dunkleren Sorten und Rot hergestellt wird, nur aus dunklen Trauben. Die Beschichtung Wein ist abhängig von der Farbe der Fruchthaut, die den Farbstoff enthält, so bei der Herstellung von Weißweinen des Rebsorten dunkler Versuch zu vermeiden, längere Zeit in Berührung mit der Saft gefärbte Haut Beeren. Dunkle Sorten für die Herstellung verwendet Roséweine. Diese Getränke werden manchmal durch Mischen hergestellt, bei dem in bestimmten Anteilen von Weiß- und Rotwein Bestände gemischt werden.

Guter Weißwein und zu Hause. Die Hauptsache in dieser Produktion – die Verwendung von gut gereiften Trauben, die einen hohen Zuckergehalt erreicht. Wenn die Beeren einen niedrigen Zuckergehalt haben, ist es möglich, auf den Zusatz von Traubenmost auf eine bestimmte Menge an Zucker zu greifen. Diese Technik wird Chaptalisierung genannt.

Weißwein sollte unter bestimmten Bedingungen gelagert werden. Es wurde festgestellt , dass das Sonnenlicht nicht nur die Qualität des Getränks beeinflusst, aber die Laufzeit auch die Lagerung. Wein enthält Weinsäure und Verbindungen , die unter Sonnenlicht schädliche chemische Prozesse durchlaufen. Da das Getränk ein Verfahren Photo Eisentartrat genannt erfährt, wirkt sich sehr negativ auf die Qualität des Getränks. Während dieses Prozesses wird der Zerfall der natürlichen Konservierungs Wein, was zu Verdunkelung des Weines.

Um die vorteilhaften Eigenschaften des Getränkes Weißwein zu erhalten, ist in der Regel in dunklen Glasflasche (bernsteinfarben und dunkelgrün), lichtabsorbierende aktiven wellige UV-Strahlen in Flaschen abgefüllt.

Weißer Tafelwein ist eine der subtilsten und zart betrachtet. Für die Herstellung dieses Getränks Trauben ohne übermäßigen Zucker, weil die großen Mengen an Zucker sind schwerer, Alkoholgehalt, Wein mit wenig Säure verwendet wird. Der harmonisch betrachten, Wein mit einem Alkoholgehalt von 9-11%. Diese Getränke sollten nicht sauer Töne, oft in Tafelweinen erscheinen und ihre Qualität zu reduzieren.

Weißwein wird aus allen Sorten von weiß, rosa erhalten und die meisten roten Rebsorten. Sie können nicht ein Getränk nur aus den Sorten von „schwarzen“ Trauben mit intensiv gefärbtem Fleisch bekommen. Die Farbe des Getränks hängt von der Art und Produktionstechnik. Es kann von stroh variiert mit grünlich oder gelblicher Farbton gelb, golden oder dunkel bernsteinfarben bis Zitrone.

Wein Farbe zeigt einige seiner Eigenschaften. So leicht gefärbte Sorten altern nicht in Holz (Eiche) Fässern. Weißwein mit intensiver Farbe mit einem Hauch von Zitrone schlägt eine kurze Zeit Infusion auf Zellstoff oder die Herstellung eines Getränks aus perespevshego Trauben. Goldene oder gelbe Farbe deutet auf eine ernsthafte Alter oder seit langer Zeit eine Reifung in Eichenfässern. Weißweine sind weniger extraktiven als rot. Sie sind leicht und delikater Geschmack.

Weißwein, sind die Vorteile, die viel größer ist als der Schaden von Alkohol-Exposition, eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System aufgrund dessen Gehalt an Substanzen wie Polyphenole. Zusätzlich täglicher Verzehr von 200 ml trockenen Wein führt zu einer allmählichen Gewichtsverlust. Dieses Getränk stärkt das Immunsystem, verbessert die Lungenfunktion, erhöht das Niveau von Antioxidantien.

sollte durch die Regeln der Nutzung bleiben und richtig das Getränk mit Snacks und heißen und kalten zu kombinieren, um den wahren Weingenuss Strauß zu erhalten. Viele Menschen wissen nicht, was sie Weißwein trinken. Esszimmer (halbtrocken und trocken) sind perfekt für einen Aperitif, Fischgerichte, Geflügel (Huhn, Pute, Wild), gedünstetes Gemüse, Meeresfrüchte (Krabben, Garnelen, Austern, Muscheln). Halbsüß Wein kombiniert mit verschiedenen Gemüsegerichten und Meeresfrüchten. Süßwein – Dessert, Schokolade, Obst, Kekse, milder Käse. Tafelweine Getränk gekühlt auf 10-12 ° C, ein Dessert – bis zu 14-16 ° C