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Saccharin-Natrium: Die Vorteile und Nachteile

Noch vor etwa 130 Jahren die Welt wußte nicht über die Möglichkeit, Süßigkeiten zu essen, ohne Zuckergehalt selbst. Aber mit der Erfindung der erste Süßstoff, nämlich Saccharin, die Popularität dieser Zusätze wächst stetig. Aber zusammen mit ihm wächst und Angst, weil der Verbraucher unermüdlich Schaden synthetische Süßstoffe erschrecken, Leiter unter ihnen – Saccharin-Natrium. Nutzen und Schaden von ihm – auf verschiedene die Waage, wo Balance-Probleme übergewichtige Menschen oder Diabetiker und das Risiko von Krebs aus der Verwendung von Saccharin zu entwickeln. In der Tat ist Teufel nicht so, wie er gemalt wird, und um besser auf die Frage zu verstehen tiefer.

Was ist Süßstoff

Sie sind Süßstoffe genannt, und die Bedeutung ihrer Verwendung kommt zu geben essen oder trinken süßen Geschmack und Kalorien ohne Schaden, die eine herkömmliche Rohr oder trägt Rübenzucker.

Alle Zuckerersatzstoffe sind in zwei Gruppen unterteilt:

  • natürlicher oder Zucker – sie sind harmlos, aber sehr kalorienreich und daher nicht geeignet für Menschen, die über Gewichtsverlust betroffen sind;
  • synthetische Aminosäuren – sie keine Kalorien haben und mehrere hundert Mal süßer als Haushaltszucker ist, ist das Schlimme, dass viele von ihnen zu provozieren schwere Krankheiten werden beschuldigt.

Saccharin gehört zur zweiten Gruppe, und dann werden wir sie im Detail aussehen.

Was ist das

Saccharin, auch als Natriumsaccharin, Natriumsaccharin alias, Alias-E 954, bekannt ist – ein synthetischer Süßstoff, der als kristall weiße geruchloses Pulver erscheint. Er ist sehr gut löslich in Wasser, beständig gegen hohe Temperaturen und löst mich nicht in heißen Tee oder Backe, und auch er enthält keine Kalorien und süße als normaler Zucker … 450 mal.

Ein charakteristisches Merkmal von Saccharin ist, dass es den gesüßte Produkt charakteristische metallischen Geschmack. Viele Leute mögen es nicht, aber heute gibt es Analoga ohne diesen Geschmack. Oft, im Handel erhältliches Produkt , bei dem es verschiedene Süßstoffen, beispielsweise eine Mischung von Natriumcyclamat – Natriumsaccharinat.

Es ist auch wichtig, dass Saccharin nicht metabolisiert und aus dem Körper nahezu unverändert ausgeschieden. Es gibt Studien, sind sie jedoch nicht bestätigt endgültig, dass Saccharin hat und bakterizide Wirkung.

Die Geschichte der Erfindung

Die Geschichte dieser Süßstoff ist voll von interessanten Wendungen. Trotz der Tatsache, dass der Zusatzstoff in den Vereinigten Staaten erfunden wurde und Russland hatte von dort kommt, wurde es ein Erfinder geboren in Tambov Constantin Fahlberg. Er arbeitete im Labor des amerikanischen Chemiker Ira Remsen, wo er auf die Tatsache konzentriert, die aus Steinkohle Toluol hergestellt wird. Ein Tag nach der Arbeit, hatte er Abendessen mit seiner Frau und sah, dass das Brot einen süßen Geschmack hat. Aber das gleiche Brot in den Händen seiner Frau war ganz normal. Es wurde klar, dass die Schuld Toluol, noch auf seine Finger nach der Arbeit. Falberg experimentiert und die Substanz in der Toluol enthält berechnet, die die Süße gab, und so war es das gleiche Saccharin. Es war im Februar 1879.

Das schwierige Schicksal von Saccharin

Es ist erwähnenswert, dass dies nicht der erste Forscher identifizierten Süßstoff er jedoch das erste mehr oder weniger sicher für die menschliche Gesundheit wurde. Zusammen mit Remsenom Falberg veröffentlicht am Saccharin mehrerer wissenschaftlichen Arbeiten und die Herstellung dieser Substanz im Jahr 1885 hat ein Patent erteilt worden ist.

Seit dem Jahr 1900 haben wir begonnen, Saccharin als Zuckerersatz für Diabetiker zu werben, die, natürlich, nicht den Hersteller des Naturproduktes gefallen hat. Es begann inverse Kampagne, den Schaden Saccharin als Ursache Läsionen der inneren Organe der Substanz fördert. Totales Verbot Süßstoff verhindert US – Präsident Teodor Ruzvelt, der selbst ein Diabetiker und verwendet Süßstoff. Aber weitere Studien haben weiterhin die Angst in den Verbrauchern eskalieren, und die Welle der Popularität von Saccharin in den Vereinigten Staaten (dh Staaten waren die Hauptverbraucher von Nahrungsergänzungsmitteln) fiel. Aber die beiden Weltkriege in Folge zurück Saccharin in unserem Leben – im Zuge der militärischen Operationen der Zuckerproduktion deutlich zurückgegangen, und der Süßstoff, das das Leben der Menschen noch stärker deutlich billiger, eingegeben wurde.

Das weitere Schicksal seines war wieder bedroht, wie die Wissenschaftler die Entwicklung von Krebs bei Labormäusen erzielen konnten, fütterte sie die Menge an Saccharin, die 350 Banken von Soda entspricht, indem sie sie gesüßt. Diese Versuche haben die Möglichkeit des Verkaufs Ergänzungen in Frage gestellt, aber keine andere Gruppen von Wissenschaftlern haben diese Studien nicht in der Lage gewesen zu wiederholen. So blieb Saccharin in den Regalen heute praktisch überall auf der Welt gelöst werden, wie es für die Gesundheit ungefährlich angesehen wird. Wenn Sie es in angemessenen Dosen verwenden, natürlich.

Schaden -saccharinat

Trotz der offiziellen Genehmigung Saccharin, glauben viele seiner Verwendung tödlich ist. Einige Wissenschaftler glauben, dass diese Substanz ist krebserregend und was möglicherweise zur Bildung von bösartigen Tumoren. Allerdings gibt es keinen wirklichen Beweis dafür ist, Experimente haben diese Auffassung nicht bestätigt. Daher wird Natriumsaccharin den sichersten Süßstoff einfach betrachtet, weil er mehr als andere gelernt hat.

Und empfohlene maximale tägliche Dosis des Stoffes – beträgt 5 mg pro 1 kg Körpergewicht, wenn Sie also die Norm nicht überschreiten, die Verwendung von Saccharin sicher ist.

Jedoch vollständig auszuschließen Zucker aus der Nahrung nicht möglich ist, wenn Sie ein Diabetiker sind. Er ist in vielen Stoffwechselprozessen beteiligt, und seine völlige Fehlen davon kann den Körper schaden. Deshalb, wenn Sie nicht an Diabetes leiden haben, nicht täglich Saccharin als Alternative zum regulären Zucker verwenden.

Um den unangenehmen bitteren Geschmack zu beseitigen ist oft mit Saccharin-Natrium Cyclamat gemischt. Natriumcyclamat kann zu Schäden führen kann ernster sein – es ist kontraindiziert bei Patienten mit Niereninsuffizienz. Auch alle Süßstoffe haben choleretische Wirkung, und wenn Sie Probleme mit Gallen Möglichkeiten haben, diese Produkte nicht verwenden. Und in der Tat am besten alle Süßstoffe genommen, nachdem ein Arzt zu konsultieren.

Es ist erwähnenswert, dass der Süßstoff (Saccharin-Natrium), denken wir in vielen kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken gefunden wird, und ihre übermäßige Verwendung kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Dies gilt insbesondere für Kinder und Jugendliche, die Limonade buchstäblich Liter trinken können, die anschließend zum Beispiel wirkt sich auf die Prostata.

Nutzen

Als solches ist die Verwendung von Saccharin-Natrium unabhängiger Stelle nicht, da es keinen Nährwert hat. Allerdings profitiert er indirekt den Körper aufgrund ihres regelmäßigen Zucker zu ersetzen. Dies gilt vor allem für Patienten mit Diabetes. Diese Krankheit ist, dass Zucker ist nicht mehr als Folge des gestörten Stoffwechsel absorbiert, und ein Überschuss bleibt im Blut. Der Süßstoff schmeckt süß, aber es ist vollständig aus dem Körper eliminiert, ohne den Zustand des Patienten verschlimmern.

Ein weiterer Plus Süßstoff – es führt nicht zu Karies, im Gegensatz zu gewöhnlichem Zucker. Allerdings gibt die richtige Mundhygiene und Missbrauch süß die gleiche Wirkung.

Saccharin-Natrium-Diät

Trotz der Tatsache, dass Wissenschaftler und Ärzte empfehlen generell Süßstoffe, einschließlich Saccharin-Natrium, Diabetes, und sie werden oft zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Und es geht nicht nur um die Behandlung von Fettleibigkeit, sondern auch über die periodischen Diäten, die fast jede Frau sitzt.

Da Natriumsaccharin keine Kalorien enthält, auf der einen Seite ist es ideal für die Ernährung – sie Kaffee oder eine Tasse Tee ohne Risiko erholen versüßen können. Oft aber Zuckerersatzstoffe auf die entgegengesetzte Wirkung führen können, und übermäßige Gewichtszunahme. Der ganze Sinn von Insulin, das produziert wird, wenn wir süß essen. Wenn dies der üblichen Zucker ist, beginnt der Körper Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Und wenn es ein Süßstoff ist, ist der Prozess, nichts anderes als ein Signal aus dem Gehirn ein süßen noch zu erhalten geht. Dann ist unser Körper nur auf Lager und Kohlenhydraten beginnt wie einen echten Zucker wird, produziert es mehr als notwendige Menge an Insulin. Das Ergebnis – die Ablagerung von Fett. Deshalb, wenn Sie auf einer Diät sind, versucht an allen oder ohne Zucker oder mit einer minimalen Menge eines Naturstoffs zu den Getränken und Gebäck zu gewöhnen.

Alternative Saccharin

Es gibt auch andere Süßstoffe, modernere und in etwas weniger schädlich. So wird die beste als nicht-nutritive Süßungsmittel Stevia sein. Dieser Kräuterzuckerersatz, die implizit als nicht bringen Schaden erkannt wird.

Wenn Sie jedoch nicht Diabetiker sind, besser zu Tee oder hausgemachte Kekse oder Honig Tropfen Ahornsirup versüßen.

Die Anwendung von Natriumsaccharinat

Aufgrund der Tatsache, dass Saccharin stabil ist, wenn sie bei Hochtemperaturbehandlung (während der Braten und Backen) sowie aufgrund der Tatsache, gekühlt, dass es die Süße auch von Säuren nach der Zugabe fortgesetzt und gepflegt wird, es ist weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie für die Herstellung von Nahrungsprodukten und Getränken verwendet wird, und, um ehrlich zu sein, um die Produktionskosten zu reduzieren. So, Saccharin – ein häufiger Bestandteil in Kaugummi, alkoholfreie Getränke und alkoholfreie Getränke, Backwaren, Konfitüren, Marmeladen und Obstkonserven.

Neben der Lebensmittelindustrie und Saccharin in der pharmazeutischen Industrie verwendet und bei der Herstellung von Kosmetika.

Saccharin als Süßstoff

Neben dem Hinzufügen -saccharinat bei der Herstellung von Produkten ist es oft darauf basierende Süßstoffe hergestellt werden, die für Diabetiker und Patienten, die an Fettleibigkeit leiden empfohlen. Und beide müssen den Verbrauch von Zucker und Süßstoffen in dieser großen Hilfe zu begrenzen.

Wenn Sie kaufen wollen, ist Saccharin, schauen in den Regalen „Sukrazit“. Diese Israel hergestellte Süßstoff-Tabletten (300 und 1.200 Stück pro Packung). Eine winzige Tablette 1 Löffel Zucker. „Sukrazit“ enthält sonstige Bestandteile: Natriumsaccharinat Backpulver für eine bessere Auflösung der Tablette in Wasser und Fumarsäure ergänzt – Säuerungsmittel bitterer Geschmack -saccharinat zu unterdrücken.

Eine weitere Option – ein Süßstoff "Milford SUSS" made in Deutschland. Es ist zum Süßen von Kaffee oder Tee, und in flüssiger Form für die Zugabe zu Konfitüre, Gebäck, Fruchtgetränken und Desserts in Tablettenform erhältlich. , фруктоза и сорбитовая кислота. Hier den Geschmack gemischt Natriumcyclamat E952, E954 SaccharinNatrium, Fructose und Sorbinsäure zu verbessern.

Eine ähnliche Zusammensetzung und der chinesische Süßstoff Rio Gold. Es kann auch in der Küche verwendet wird und heiße Getränke statt Zucker hinzuzufügen.

Wie Sie sehen können, ist Saccharin in unserem Leben fest verankert, und oft benutzen wir es, ohne es zu merken, wie diese Additiv in vielen Lebensmitteln, wie Brot im Laden oder Limonade vorhanden ist. Und noch eine Entscheidung über die Verwendung dieses Zusatzstoffes zu erleichtern, wenn Sie die Risiken kennen.