Getrocknete Scholle zu Hause

Leckere getrocknete Fische – ist nicht nur ein idealer Snack mit Bier. Und ohne den Schaum geht es mit einem Knall, vor allem in der warmen Gesellschaft von Freunden. So sind die wichtigsten Kriterien ist die Qualität der Salzen und weiteren Garvorgang. Die Geschäfte gefunden selten erfolgreich, unserer Meinung nach, die Fische. Es kann salzig oder übertrocknete sein, und für jemanden, zu nass zu sein. Daher ist die ideale Wahl – es ist, es selbst zu Hause zu kochen. Heute sind wir in getrockneten interessiert Flunder. Wie man kocht es so , dass „hinter den Ohren Lebensmittel“? Es ist eine echte Kunst, weil diejenigen , die die Rohlinge zum ersten Mal oft versucht zu tun, erhalten klebrig, salzig oder gesalzen unzureichend Fisch, leicht verderblich.

Fluss oder das Meer

Am häufigsten getrocknet Brassen, Barsche und andere Flussbewohner in den Filialen verkauft. Sie haben guten Geschmack, aber immer noch nicht in der Qualität mit Seefisch konkurrieren. Also, wenn Sie sich entscheiden, frisch gefrorenes Produkt zu kaufen und es selbst kochen, ist es besser, den Vorzug zu dem zweiten zu geben. Getrocknete Flunder – eine wahre Delikatesse. Sie versuchen es einmal und vergessen Sie alles über die Rotaugen und Brassen.

Eine weitere wichtige Tatsache – es ist eine Kontamination von Flussfisch Wurmbefall. Die Wahl des marinen Lebens, sind Sie praktisch kein Risiko. Daher getrocknet Flunder viel mehr bevorzugt als die üblichen für uns hockt.

Getrocknet oder getrocknet

Meistens sind diese zwei Wege zur Herstellung Menschen miteinander verwechselt, also lassen Sie uns auf die Terminologie konzentrieren. Getrocknete Fische werden durch vorläufiges Trocknen gesalzen Rohstoffe gewonnen. Es kann auch Fleisch sein. Es wird jedoch oft getrocknet genannt. Was ist der Unterschied? Getrockneter Fisch ist ein vollständiges und unabhängiges Gericht. Aber der getrocknete Block wird als Halbfertigprodukt. Es kann als frisch und salzig sein, ist aber nur zum Kochen, nicht als Selbststarter.

Verfahren Vorform

Warum heute sind wir daran interessiert, wird Flunder getrocknet? Schließlich kann es schnell mit ihren Kuchen braten oder kochen. Die Sache ist, dass diese Behandlung ermöglicht es, den Fisch für die Zukunft vorzubereiten. Wenn Sie einen großen Stapel von frischem Fisch zu einem vernünftigen Preis bekommen, stellen Sie sicher, dass Sie die Vorteile des Angebots nehmen. Getrocknete Flunder – ein Nahrungsprodukt, das für Monate gelagert werden kann.

Um einen qualitativ hochwertigen und leckeren Fisch zu bekommen, ist es zuerst Salz erforderlich ist, und dann hängt es nur in einem gut belüfteten Ort und kommt zu Bereitschaft. Das heißt, es ist nicht die Wärmebehandlung nicht besteht, und behält alle Vitamine und Mineralien in ihrer Gesamtheit. Und sie sehr viel Fisch. Dieses mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Calcium und Jod, Eisen und Phosphor. Die regelmäßige Verzehr dieses Produkts in der Nahrung hilft Herz- und Gefäßkrankheiten zu verhindern, verbessert die Funktion der Schilddrüse, die Normalisierung der Blutgerinnung und den Cholesterinspiegel senken.

Calorie Stockfisch

Diese Frage interessiert die Mehrheit der Frauen. Natürlich, wenn Sie sich mit den Regeln einer gesunden Diät zu halten, werden die Salzprodukte nicht in der Liste der enthaltenen was gegessen werden soll. Allerdings behandelt gelegentlich selbst immer noch wert, vor allem wenn es um solche nützlichen Produkte wie getrocknete Flunder kommt. Dieses Produkt ist nicht nur eine Diät, aber nicht Gewichtszunahme bringt. Deshalb, auch wenn Sie auf eine strenge Diät sind, können Sie in einem schicht andere getrockneter Fisch, eine Vielzahl dieser Ernährung frönen.

Die Wahl frisch gefrorene Produkt

Wenn Sie in der Nähe des Seehafens leben, haben die Vorschläge von der üblichen Rebound nicht passieren. Überraschenderweise wählen Experten genau, welche Art von Flugzeug sie schön kaufen bieten. Es wird angenommen, dass getrocknete Scholle ist die köstlichste aller Vertreter dieser Spezies. By the way, ist der Preis davon in getrockneter Form auch am höchsten. Es ist daran zu erinnern, wenn Sie den gekochten Fisch zum Verkauf stellen planen.

Herstellungsverfahren

Zunächst einmal müssen wir ein qualitativ hochwertiges Produkt kaufen. Dies ist in der Regel gefrorener Fisch in Klammern, die wenig zu aufzutauen haben. Aber warten Sie nicht, bis es vollständig genug aufgetaut wird, um es einem trennen zu ermöglichen von der anderen Seite. Jetzt ist es notwendig, sie nach Größe zu sortieren. Wenn Sie dies nicht tun, dann wird es schwierig sein, die Dosierung von Salz zu erraten, sowie die benötigten Zeit seine Bereitschaft zu vervollständigen.

Erfahren Sie alles, was in der Wissenschaft zu tun

Um Fisch perfekt war, benötigte Salz 4,7% des Gesamtgewichts des Fisches. Daher wiegen separate große und kleine Gegenstände und das optimale Verhältnis zu erhalten. Nach den Handbüchern und Lehrbücher Windungsverhältnis ist viel größer 7-15%, aber in diesem Fall, dass Sie mehr über die Sicherheit der Fische kümmern, nicht der Geschmack. Gesalzener Fisch nur gespickt und legte das obere Joch. Kleine Gegenstände werden Salz 48 Stunden halten, und eine, die größer 20 cm ist, kann für drei Tage hinlegen.

Am Ende der Zeit wird benötigt, jeden Fisch mit Salz zu waschen und leicht in klaren Wasser einweichen. Für kleine Fische wird es zwei Stunden, und für einen großen – drei. Es gibt sehr wenige, bald haben Sie die köstlichsten getrocknet Flunder. Einfaches Rezept, sondern muß auch daran gewöhnen. Vergessen Sie nicht, dass Jodsalz nicht zusagt. Für braucht eine große Stein Salze, Mühle Nummer 2.

Der Prozess des Trocknens

Sie erhalten eine Kamera benötigen oder den Umfang vollständig geschützt gegen das Eindringen von Insekten. Sie müssen in den Schatten direkter Sonneneinstrahlung installiert werden nicht auf sie fallen. Aber der Wind ist sehr willkommen. Die optimale Temperatur – 15. Jede Instanz wird in dem Schwanz Draht durchbohrt und in dieser Form bleibt hängen. Große Fische werden nach 5 Tagen entfernt, für kleine Tiere ganz vier.

Getrocknete Flunder, hausgemachte, wird es sehr schmackhaft, aber Sie müssen alle Details folgen: gesalzener Fisch ist noch gefroren, und sicher sein, die Proportionen meine Fische zu halten und durchnässten und trocken bei niedriger Temperatur. Industrieanlagen mit Heißluft injiziert. In diesem Fall wird der Trocknungsprozess beschleunigt, aber die Qualität des Endprodukts verschlechtert mich deutlich. Daher wiederholt eine ähnliche Erfahrung zu Hause ist nicht zu empfehlen, es besser ist, zu warten, bis der Wind seine Arbeit tun.

anstelle eines Schlusses

Flunder – ein sehr nützlicher Fisch, also wenn Sie eine große Party finden passieren, stellen Sie sicher, dass Sie kaufen zagotovte und seine zukünftige Verwendung. Im Prozess der Härtung, im Gegensatz zu Braten und Kochen, behält vollständig alle Vitamine und Mineralien, die es sehr nahrhaft zu machen. Kalorischer getrocknet Flunder – nur 85 kcal pro 100 g Produkt, das sehr niedrig ist. Es ist ein Nahrungsprodukt angesehen, es ist sehr wertvoll in der klinischen Ernährung. Darüber hinaus wird die Flunder als ein wirksames Aphrodisiakum. Wenn jedoch gekocht und gebraten Flunder keine Gegenanzeigen sind, gibt es als solche können als das Vorhandensein von Salz in Betracht gezogen werden. Schwangere Frauen, hohe Blutdruck und die Patienten mit chronischen Nierenerkrankungen, ist es am besten in kleinen Mengen zu vermeiden oder zu essen.