Wie kochen pilaf: Kochen Nuancen, die richtige Balance im Wasser und Reispilaf

Pilaw – duftende orientalische Gerichte, die Vorbereitung von Reis und Fleisch oder Fisch. Es gibt Rezepte für vegetarische Pilaw, wo tierische Produkte von Gemüse oder Obst vollständig ersetzt werden. Wie ein Fleischgericht zu Hause kochen? Was sollte das Verhältnis von Wasser und Reispilaf sein? Methoden und Nuancen östliche dish Kochen sind unten gezeigt.

Welche Art von Fleisch ist geeignet zum Kochen?

Um Risotto stellte sich heraus, lecker und aromatisch, ist es notwendig, eine saftig und von frischem Fleisch zu verwenden. Rindfleisch, Schweinefleisch und baranina- Produkte werden oft in verwendet Kochen Pilaw. Huhn und Kaninchen sind nicht schlechter als die oben genannten Arten von Fleisch zu schmecken. Jedoch wird das Kaninchen auf die Pilaw weniger als Huhn, Kaninchen Fleisch hinzugefügt, weil ziemlich trocken.

Wie ein Reispilaf wählen

Krupa sollte nicht zu flach und transparent sein. Zur Herstellung von Geschirr dlinnozernovoy weißen Reis zu verwenden, da es weniger auseinander fallen ist. Bei Verwendung Parboiled Reis kocht, dann ist es notwendig, den Prozess des Kochens Pilaw zu folgen, als solches Getreide hergestellt und wird, kann daher brodeln und wandte ihn mit Fleisch zu Brei Pilaw.

Wie krümelig zum Ausgang Pilaw zu bekommen?

Das Verhältnis von Wasser zu Reis Pilaw und für gestochen scharfes Gericht wird wie folgt berechnet: die Flüssigkeit als alle Zutaten viel weniger sein sollte. Zum Beispiel für 300 g Fleisch, 300 g Reis und 300g Karotten 600-700 ml entnommen. Wasser unter Berücksichtigung zirvak – Brühe von orientalischen Gerichten.

Was ist das Verhältnis von Wasser und Reis in einem Pilaw ist falsch betrachtet? Wenn Sie den Reis in 2-mal mehr als in der Schale setzen eine Flüssigkeit ist, wird es einfach Pilaw oder trocken oder ungekochte. Während des Kochens ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Reis in der Größe wächst und nimmt Feuchtigkeit auf, weil das richtige Gleichgewicht von Flüssigkeiten und Getreide sollte 2/1 sein.

Pilaw in multivarka

Das Verhältnis von Reis und Wasser während des Kochen Pilaw in multivarka gleich berechnet wie für das Kochen Essen in einem Kessel. Das Geheimnis erfolgreichen Pilaw in der ordnungsgemäßen Einhaltung der Proportionen. Die Hauptbestandteile in der Schale sollte gleich sein.

Pilaw Zutaten in multivarka:

• Rindfleisch oder Schweinefleisch – 500 g;
• Karotten – 6-7 Stück;.
• Fig dlinnozernovoy – 500 g;
• drei Glühbirnen;
• Zwei Köpfe von Knoblauch;
• Gewürze: Salz, Ingwer, Paprika, Kümmel, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• 1 l kochendem Wasser.

Für Pilaw krümelig Verhältnis von Wasser zu Reis, während in multivarka Kochen sollten 2 bis 1 sein, oder Pilaw ist zu trocken, oder anstelle der östlichen Gerichte bekommt Fleisch Reisbrei.

Fleisch wird gewaschen, wird der Film aus diesem entfernt. Karotten und Zwiebeln werden geschält. Die Schüssel ist Device Sonnenblumenöl gefüllt, so stellt sich „Braten“ -Modus. Das heiße Öl wird halbrunden Scheiben geschnittene Zwiebel und Karotte gehackt große Würfel injiziert. Bis das Gemüse geröstet, zerkleinert Fleisch in Würfel schneiden, dann in eine Schüssel gelegt Multivarki.

Die Bestandteile werden gründlich gemischt und kochen für 5-10 Minuten, bis auf ein Stück Fleisch knusprig. Reis wird gewaschen und wird aufgehoben für ihn mit Glas überschüssiger Flüssigkeit. Fleisch mit Gemüse gesalzen und gefüllt mit 0,5 Litern kochendem Wasser. In vorbereiteter zirvak legte Gewürzschüssel mit einem Deckel abgedeckt. Da nur wenig Wasser verdampft ist, wird in eine Schüssel gegeben und Reis auch mit 0,5 Liter heißem Wasser gefüllt. Ohne Rühren Risotto, in der Mitte davon legen Sie den Knoblauch. Kopf kann ein wenig Einschnitt sein. Multivarki dann wird der Deckel geschlossen und setzte Programm „Pilaw“ 1-1,5 Stunden.

Es sollte beachtet werden, dass das Verhältnis von Reis und Wasser während Pilaw in multivarka Kochen ist wie folgt: die Flüssigkeit den Steiß um nicht mehr als zwei Finger abdecken muss.

Pilaw in einem Kessel von Huhn und Schwein

Gericht aus verschiedenen Arten von Fleisch in Bezug auf Geschmack ist nicht schlechter als Reis, gekochtes Rindfleisch oder Lamm.

Zutaten:

• Huhn und Schwein – 0,5 kg (1 kg Fleisch);
• fünf Glühbirnen;
• vier Köpfe von Knoblauch;
• Langkornreis – 1 kg;
• Karotte – 1 kg;
• Würze für Pilaw: Kümmel, Ingwer, Curry, Kurkuma, Pfeffer der roten Paprikas, Salz – nach Geschmack.

Pilaw im Verhältnis von Wasser und Reis sollte 2 bis 1, da diese Art von Getreide ist sehr „geliebt“ die Flüssigkeit und schnell absorbiert. Darüber hinaus ist es notwendig, dass zirvak Pilaw zu prüfen, sollte silnosolenym sein. Wenn der Reis hinzugefügt zirvak er so viel Salz absorbiert, wie gebraucht.

Das Fleisch wird gewaschen, Abwischen mit Papiertüchern und in Würfel schneiden. Mit Zwiebel Schale entfernt wird, und dann wird es in großen Ringe schneiden. Mit Karotten die Schale abgezogen, wonach sie in kleine einem Protokoll geschnitten wird. Die vorgeheizten Kessel goss Öl, legte das Gemüse und leicht gebraten. Wird zu dem Gemüse und Fleisch wird für 10-15 Minuten bei niedriger Temperatur abgeschreckt, dann in einen Kessel mit 1 Liter Wasser vermischen, mit Gewürzen und Salz.

Nach dem Kochen gedünstet Gericht für 10 Minuten. Dann legte er den Reis, Knoblauch, gießen Sie einen Liter kochendes Wasser. Cauldron bedeckt mit der Kappe, Reis für eine weitere Stunde kochen und eine Hälfte. Es ist wichtig, dass das Verhältnis von Wasser zu Reis Pilaw zu erinnern und soll nicht gleich behandelt werden. Das Fluid wird in zwei mal größer als die von Getreide genommen.