Cake „Leningrad“: das beste Rezept. „Leningrad“ Kuchen: Rezept nach GOST

Cake „Leningrad“, das Rezept, das wir wollen heute sagen, gebürtig aus der sowjetischen Küche. Leider erinnern sich viele nicht über eine solche Süße, und der Markt heute finden es unmöglich. Cake „Leningrad“ GOST dekoriert mit der Aufschrift, Nüssen, Figuren und Mustern auf der Oberfläche der Schokolade. Vorbereiten dieses Dessert basiert auf Mürbeteig. Hier sind ein paar Variationen dieses Gericht, das ein Klassiker der sowjetischen Pastry Schule geworden ist.

Cake „Leningrad“ nach GOST: Rezept

Dieses Herstellungsverfahren kann als Klassiker bezeichnet werden, da die Technologie von den sowjetischen Konditoren verwendet wird. Zur Herstellung des Kuchens, müssen wir die folgenden Zutaten:

• Teig – ein Pfund Mehl, 200 g Zucker, 300 g Margarine, 2 Eier, ein Eigelb, ein Esslöffel Backpulver und 1 g Vanille;
• Creme – 300 g Butter, Kondensmilch Bank, 200 g Puderzucker, 2 EL. l. Kakaopulver;
• für Schokoladenbonbons – ein Protein, 150 g Puderzucker, 3 EL. l. Kakaopulver, 1 EL. l. Wasser;
• für Dekorationen und Füllungen – die Muttern (die besten Erdnüsse) und dünn Marmelade, Konfitüre oder Marmelade.

Kochen Teig

„Leningrad“ Kuchen ist besser beginnen den Abend zu kochen. Wir beginnen mit dem Teig. Um dies zu tun, mischt die weiche Margarine mit Zucker und Vanille. Fügen Sie das Ei und Eigelb und wieder mischen. Gießen vorge gesiebte Mehl und Backpulver. Den Teig kneten, die eine steil genug haben sollte, und es im Kühlschrank für eine Stunde und eine Hälfte senden. Danach Den Teig in zwei gleiche Teile. Jedes Stück ausrollen einen Rollstift in der Form eines Rechtecks unter Verwendung von etwa 5 mm dick, und 20 Minuten lang in einen vorgeheizten 200-Grad-Ofen gebacken. Fertige Kuchen aufeinander verhängen und quer in zwei gleiche Teile geschnitten. Die resultierenden vier Teile einander überlappen und schneiden Sie die Ecken und Kanten, so dass sie die gleiche Form.

Kochsahne

Während unsere Kuchen gebacken sind, können Sie eine Creme tun. Putting weiche Butter mit Kondensmilch und Zucker, Kakaopulver hinzufügen und gut mischen. Ein bisschen Sahne kühlen im Kühlschrank oder einem kühlen Ort.

Setzen Sie den Kuchen

Schmiert den Kuchen mit einer dünnen Schicht aus Konfitüre, Marmelade oder Gelee. Hinzufügen obere Schicht Creme. Wir führen die gleiche Operation bei jeder Korzh, mit Ausnahme der obersten, die nur jam bedecken. Die Ränder des Kuchens Mantel mit Schokoladencreme und entfernen Sie sie über Nacht im Kühlschrank , so dass es richtig durchnässt.

Lassen Sie uns das Kochen Chocolate Fudge. Schlagen Eiweiß, Zugabe Kakao und Puderzucker, Löffel kaltes Wasser und Rühren. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene und leicht viskose Masse erhalten.

Unter Verwendung eines Messers oder einer Klinge mit Kante Streuselkuchen beschichtet. Top deckt unser Dessert Schokoladenkonfekt. Dann geben wir den Kuchen stehen für ein paar Stunden zu einem süßen gehärtet. Wir verwenden die Reste von Schokoladencreme für die Dekoration und Inschriften, sowie Beauty-Nüsse hinzufügen. Cake „Leningrad“, das Rezept von denen wir gegeben haben, stellt sich heraus, sehr schmackhaft und wird niemanden gleichgültig Liebhaber von süßen Desserts lassen. Es ist auch sicher, dass die älteren Mitglieder Ihrer Familie und Gäste sehr geschätzt werden, die oft wahrscheinlich sind, um es in den Geschäften in der sowjetischen Zeit zu kaufen. Sie werden etwas zu erinnern!

Cake „Leningrad“ zu Hause: ein Rezept

Während der Vorbereitung dieses köstlichen Dessert, ist es nicht notwendig, die staatlichen Standards zu folgen. Wir bieten Ihnen ein anderes Rezept „Leningrad“ Kuchen.

Zutaten

Wir brauchen die folgenden Produkte:

• 330 g gesiebtes Weizenmehl;
• 345 g Butter;
• 255 g Zucker;
• 75 ml Milch;
• ein Ei;
• ein Eigelb;
• Eßlöffel Brand;
• 17 g Kakaopulver;
• 7G Vanillin;
• Teelöffel Backpulver;
• 200 g des fertigen süß (wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie es selbst kochen), sowie eine Handvoll Nüsse und Kekskrümel zu schmecken.

Herstellungsverfahren

Putting 185 g vorge weiche Butter mit 125 g Zucker oder Puderzucker und Ei und schlagen, bis glatt. Fügen Sie das Mehl, Backpulver und kneten zu einem weichen Teig. Wir teilen sie in vier gleiche Teile, von denen jeder dann in einer solchen Weise Backpapier aufgerollt ist, dass es die Form eines Quadrats etwa 20 x 20 cm gemessen erworben hat. Bedeckte Teig für 15 Minuten Schiff in einem Gefrierschrank, und dann für 12 Minuten im vorgeheizten bis zu 200 Grad Ofen. Abkühlen lassen, ohne vom Papier entfernt.

Süße Mischung mit 10 g Kakaopulver und gleichmäßig aufgebracht auf dem Kuchen, der in unserem Kuchenober ist.

Putting Milch mit Eigelb, fügen Sie 130 g Zucker, bringen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten zum Sieden und kochen, bis dick (Masse eine Konsistenz erinnert Kondensmilch hat). Abkühlen lassen, unter ständigem Rühren.

wischen richtig 160 g eines Öls, Vanillin und langsam ostuzhennoy Sirup, peitschend aktiv gießen. Wir schließen uns den ganzen Schnaps und nochmals durchrühren.

Zwei oder drei Esslöffel Sahne Löffel den Teig Umschlag zu verschieben, mit dem wir unseren Kuchen dekorieren. In der restlichen Creme gießen 7 g Kakaopulver und wischen Sie gründlich. Nüsse sind ein wenig braten im Ofen und schleifen.

Setzen Sie den Kuchen, promazyvaya sorgfältig jeden Kuchen mit Schokoladencreme. Top zuvor verteilt zaglazirovanny Kuchen. Boca Kuchen mit den Resten der Creme aufgetragen und bedecken die Kekskrümel. Top schmückt ihn mit weißer Sahne und Nüssen Gebäck Umschlag und im Kühlschrank 2-3 Stunden senden. Ein köstliches Dessert ist zum Servieren bereit! Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept von „Leningrad“ Kuchen

Wir bieten Ihnen eine weitere Möglichkeit köstliche Desserts aus der Kindheit vertraut uns vorzubereiten. Kuchen dieses Rezept wird eine echte Dekoration des Festtafel werden, und wird von allen Mitgliedern des Haushalts und die Gäste genossen werden.

Zutaten

Wir müssen ein wunderbares Dessert folgende Produkte herzustellen:

• Teig – ein Pfund Mehl, 280 g Butter, 200 g Zucker, zwei Hühnerei mittlere Größe, halbe Teelöffel Backpulver und etwas Essig, es zu löschen;
• Creme – 200 g Butter, 100 g Puderzucker, 400 g Kondensmilch, 2 EL. l. Kakaopulver;
• für Schokolade – stogrammovaya Fliese oder Bitterschokolade Milch und 20 g Butter.

Auch für promazyvaniya Kuchen brauchen wir sauer Marmelade (zB Aprikose), und für die Dekoration – Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Erdnüsse).

Erstellen Sie ein köstliches Dessert

Zur Vorbereitung der Teig besser ist, einen Mischer zu verwenden, so wird es luftig sein. Mit Hilfe der Corolle-Befestigung, schlagen Sie den Zucker und Butter, die Eier hinzufügen und schaumig Schaum schlagen. Don Düse Teig, Mehl hinzugefügt, gelöschter Essig Soda und wischen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit. Das Ergebnis sollte elastischer Teig sein. Wir teilen sie in drei gleiche Teile und es für 30 bis 40 Minuten in den Kühlschrank senden.

Wir gehen auf die Herstellung der Creme. Die Butter mit Kondensmilch und Puderzucker. Fügen Sie das Kakaopulver und rühren Sie sich gut für ein paar Minuten. Wir senden die Creme in den Kühlschrank stellen.

Auf Backpapier einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 25 Zentimetern ziehen. Vom Teigstück Kühlschrank und entrollen es auf dem Papier in die gewünschte Form und Größe. Innerhalb von 15-20 Minuten backen den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C Das gleiche Verfahren sollte der Teigstücke gefolgt, und der Rest werden. Wir haben noch warmen Kuchen Beschneidmesser Rand. Der Rest dieser Wurf verwenden wir den Kuchen dekorieren.

Entfernt aus dem Kühlschrank und trennen Sie die Creme Teil, der später als nützlich für die Konditorei zu dekorieren. Auf dem Kuchen gleichmäßig dünne Schicht von Gelee, über das die Ausbreitung Schokoladencreme. Wir tun das gleiche mit dem zweiten Korzh.

Nun müssen Sie eine Vorbereitung Kuvertüre. Um dies zu schmelzen das Wasserbad für einen Schokoriegel, der Zugabe von 20 g Butter und gut mischen um eine homogene Masse zu bilden. Kuchenglasur obere Abdeckung.

Die Ränder des Kuchens mit Sahne beschichtet und mit Sand Körnung dekorieren. Top kulinarische Produkte Rückstände dekorieren Schokoladencreme und Nüssen. Wir schicken unsere Dessert für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, und Sie können es auf den Tisch dienen.

Wie Sie sehen können, Sandkuchen „Leningrad“ ist sehr einfach herzustellen. Und trotz der Tatsache, dass der Prozess viel Zeit zu verbringen haben, ein Stück dieses köstlichen Dessert schmeckte, werden Sie nicht für einen Moment es bereuen!