Ester: allgemeine Eigenschaften und Anwendung

Ester von – Substitutionsprodukte der Wasserstoffatome der Hydroxylgruppen von Carbonsäuren und Mineralsäuren auf Kohlenstoffrest. Unterscheiden Mono-, Di- und Polyester. existiert mono, di- und mehrwertige Säuren, zu einbasigen Säuren – vollständigen und Säureester. Titelester besteht aus einem Namen, involviert bei der Bildung von Säure und Alkohol. Für Ester, häufig hier trivial oder historische Nomenklatur. Nach Nomenklatur Namen IUPAC Ester wird wie folgt gebildet: ein radikaler Titel Alkohol nehmen wurde als Kohlenwasserstoffsäuren Namen hinzugefügt und endend -oat. Zum Beispiel sind die Strukturformeln von Estern (und Isomere Metamere) mit der Summenformel entspricht S4N802, durch verschiedene Nomenklaturen benannt: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), Ethylacetat (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoat).

Die Herstellung von Estern. Diese Verbindungen sind in der Natur weit verbreitet. Somit Ester mit niedrigem Molekulargewicht und mittleren Carbonsäuren homologe Reihe gehören ätherische Öle vieler Pflanzen (z.B. uksusnoizoamilovy Ester- oder „Birne Essenz“, die einen Teil der Birnen und vielen Farben ist), und Ester von Glycerin und höheren Fettsäuren – chemische Grundlage aller Fett und Öl. Einige Ester werden synthetisch hergestellt.

Die Veresterungsreaktion erfolgt durch die Wechselwirkung von Carbon (und Mineral) säuren mit Alkoholen. Der Katalysator wirkt als starke Mineralsäure (am häufigsten verwendeten H2S04). Das Katalysatormolekül aktiviert die Carbonsäure.

Die Reaktionsgeschwindigkeit der Veresterung hängt auch von zugehöriger OH – Gruppe (primär, sekundär oder tertiär) mit einem beliebigen Kohlenstoffatom von der chemischen Natur der Säure und Alkohols und der Kohlenwasserstoffkettenstruktur, die mit der Carboxyl- zugeordnet ist.

Die Hydrolyse der Ester. Die Hydrolysereaktion (Verseifung) Ester – ist die umgekehrte Reaktion der Veresterung. Es geht langsam. Wenn zu dem Reaktionsgemisch wird das Gemisch aus Mineralsäuren oder Laugen, seine Geschwindigkeit zunimmt. Alkali Verseifung tausendmal schneller als Säuren setzen. Die Ester werden in einem alkalischen Medium hydrolysiert und Ether – in Säure.

Beim Erhitzen Ester mit Alkoholen in Gegenwart saurer Sulfat- oder Alkoholate (alkalisches Medium) alkoxy Austausch erfolgt. Dies bildet einen neuen Ester, und das Reaktionsmedium wird Alkohol zurückgeführt, die zuvor in Form von Rückständen im Estermolekül war.

Ester Reduktionsreaktion. Reduktionsmittel sind meist Lithiumaluminiumhydrid, Natrium in siedendem Alkohol. Ester der hohen Beständigkeit gegenüber der Einwirkung von verschiedenen Oxidationsmitteln in der chemischen Synthese oder Analyse verwendet, um alkoholische und phenolischen Gruppen zu schützen.

Ester Hauptvertreter. Ethyl ethanoat (Essigester) wird durch die Veresterungsreaktion von Ethanol und Acetat – Säure – Katalysator (erhalten Säuresulfat). Ethyl ethanoat als Lösungsmittel aus Cellulosenitrat bei der Herstellung von rauchlosem Schießpulver, und fotografischen Film, Fruchtessenzen Komponenten für die Nahrungsmittelindustrie verwendet.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy ether, "pear Essenz") wird in Ethanol, Diethylether hochlöslich. Acetat wurde durch Veresterung von Säuren und hergestellt Isoamylalkohol. Izoamilmetilbutanoat verwendet als eine Geschmackskomponente in der Parfümerie und als Lösungsmittel.

Izoamilizovaleriat ( „apple“ essence, izovalerianovoizoamilovy ether) wird durch Umsetzung der Veresterung Isovaleriansäure und Isoamylalkohol erhalten. Wobei der Ester wird als Fruchtessenzen in der Lebensmittelindustrie verwendet.