Gazpacho Rezept ohne Tomaten

In heißen Klimazonen wurde die spanische Provinz Andalusien Suppe geboren, dessen Name mit Loswerden von der Hitze und Durst synonym geworden ist. Diese Suppe namens Gazpacho. Heute ist dieses Wort viele Köche nicht nur die Suppe genannt, die eine aktuelle Tradition ist, wird aus Tomaten, aber auch jede andere kalte Suppe, die aus gemacht erfordern keine Kochen oder Rohkost.

Wenn Sie ein echtes altmodisches Rezept für Gazpacho nehmen, hat es ein sehr distanziertes Verhältnis zu dem Gericht, das heute unter dem Markennamen „Gazpacho“ hergestellt wird. Die Tatsache, dass Tomaten in Spanien waren, und verteilte dann in ganz Europa erst nach Christopher Columbus. Und wurde die Suppe bekannt viel früher und Gazpacho Rezept enthielt altbackenes Brot, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz. Eine Mischung aus Essig, Salz und Knoblauch nicht zulassen, dass der Körper das gestauten Wasser darin zu schnell ausgeben, und das Olivenöl und Brot dem Körper die Kalorien zu geben.

Eine der Sorten dieser Suppe ist „ajoblanco“, weiß Gazpacho so genannte. Er, übrigens wurde auch in Andalusien erfunden. Seine Hauptbestandteile fügen gestampften Mandeln, die mit Wasser verdünnt. Moderne Version von „Ajoblanco“ sehr vielfältig, und ihre Zusammensetzung kann Gurken, Apfelscheiben, Trauben und sogar die gebratenen Sardellen finden.

Hier ist ein solches Rezept für Gazpacho.

Mark 250 Gramm abgestanden Weißbrot ohne Kruste, 100 Gramm frische (nicht gebraten) Mandel, Konventionelles 2 Knoblauchzehen, Glas Olivenöl und Weinessig.

Brot in Wasser eingeweicht. Mandeln müssen verbrüht mit Wasser und schälen kochen. Dann wird in einer Küchenmaschine besteht aus Knoblauch, Mandeln und ein wenig Salz. Das Material sollte möglichst fein gemahlen werden, praktisch auf das Püree. Dann fügte Brot getränkt und wieder in einer Küchenmaschine zu Püree Mischung gerührten Zustand gepresst. Ohne das Rühren zu stoppen, ist es notwendig, einen dünnen Strahl mit dem Gewicht von Olivenöl zu gießen, wird dann Essig Geschmack hinzugefügt. Es ist sehr wichtig, nicht zu Essig perebavit. In der letzten Windung hinzugefügt kaltes Wasser (halber Liter). Das Wasser fließt so langsam wie Öl, sonst, Sie Konsistenz erhalten, wie Hüttenkäse, und sollte eine cremige Konsistenz sein.

Serve „ajoblanco“ sollte sehr kalt sein. Als Garnierung kann an die Platte Äpfel, Trauben, Melonen Stücke, gerösteten Mandeln und Garnelen hinzugefügt werden. Dieser gekochte Teil ist für 6-8 Personen ausgelegt.

Jetzt sagen, wie Gazpacho Vorbereitung mit Gurke und Trauben.

Mark 230 g grüner kernlose Trauben, 2 Scheiben Weißbrot zum Toasten, das dritten Stück Glas kalten Wassers, die dritten Teil Mandelschalen, eine Gurke, zwei Zwiebeln mit grünen Pfeilen, eine Knoblauchzehe, drei Esslöffel frischer Dill, zwei Esslöffel Weichfrischkäse, ein Viertel Tasse Milch und zwei Esslöffel Olivenöl und Essig.

Brot sollte in einem Mixer zerkleinert werden, in eine Schüssel zu verschieben, mit kaltem Wasser bedecken und läßt anschwellen. Die Trauben werden in den Gefrierschrank. Inzwischen braten sollten die Mandeln goldbraun sein. Gurken in Scheiben schneiden, hacken die grünen Zwiebeln, Knoblauch und Dill.

Mischen Sie die Mandeln in einem Mixer mit Knoblauch, drehen alle in Krümel. Frischkäse und Brot. All dies rühren, bis die Sauce Vorbereitung. Dann fügen Sie Gurken, Zwiebeln und gefrorene Trauben. All dies ist bei niedriger Geschwindigkeit und in der gleichen Zeit zu mischen, um einen dünnen Strom von Olivenöl zu gießen. Dann werden alle Salz abschmecken und mit Pfeffer würzen. Dies ist auch ein traditionelles Rezept Gazpacho.

Mit dem Aufkommen der spanischen Tomate ist ein nationales spanisches Gericht ein neues Leben erhalten. Derzeit ist die Tomaten-Gazpacho setzen nie Tomatenmark, und nur die reifen, frisch und saftig rote Tomaten. Alles, was in einem frischen Tomaten Gazpacho erlaubt mit Ausnahme nur der vorliegenden Olivenöl, vorzugsweise direkt in Spanien hergestellt.