Glühwein – Cocktail „glühender Wein“

Dieses Wort ist aus der deutschen Mittel „glühenden Wein“ übersetzt. Glintwein – Cocktail serviert ausschließlich in speziellen heißen Becher mit Griffen. Und es dient immer als Grundlage für den Wein.

Ein wenig Geschichte

Die erste Erwähnung der Getränke Prototypen erschien im alten Rom. zu der Zeit jedoch wird der Wein nicht beheizt, obwohl es zu Wasser und Gewürzen zugesetzt wurde. Heißer Glühwein – Cocktail, die im Mittelalter in den europäischen Ländern erschienen. Auf Weihnachtsbasar war dominant Getränk. Und er bereitete in der frischen Luft, Mischen Wein mit Wasser, erhitzt aromatiziruya Galgant. Das ist vergleichbar mit Ingwerwurzel, aber es ist nicht so scharf und hat das Parfüm Duft, der mehrere Gewürze ersetzt. Erst später in dem Glühwein – Warmeinfüllen trinken – begann Honig oder Zucker und Galgant Ersatz von Zimt, Kardamom, Sternanis und Nelken hinzuzufügen, die mehr erschwinglich worden ist.

Eine wichtige Regel

Was auch immer Satz von Gewürzen verwenden, bleibt ein wichtiges Prinzip der Herstellung von Wein nicht gekocht werden kann, und nur eine gute Erwärmung hat. Daher bleibt eine Menge nützlicher Eigenschaften, verstärkt die Wirkung von Gewürzen, und der Grad nicht als Folge des Kochens verdampfen. Aber der Grad ist nicht wichtig, es ist sehr schwach in das Getränk. Main – seine medizinischen Eigenschaften: in der Tat im Mittelalter ist kein Zufall, dass das Getränk nicht nur wärmt geglaubt wurde, sondern auch viele Krankheiten heilt.

Die Aufbereitungstechnik

Optimale Basis für solche Getränke (von denen es viele Sorten) Rotwein wird als trocken oder halbtrocken sein (ideal – Bordeaux). Es gibt Rezepte , die Zutaten wie gehören Spirituosen, wie Cognac oder Rum. Und kochen kann auf zwei Arten erfolgen: ohne Wasser, und mit der Teilnahme von mehr, mit Ausnahme von Wein, Flüssigkeit. Lassen Sie uns jeder von ihnen betrachten.

1. Ohne Wasser (Cocktail) verrührten wie Wein, hergestellt in einem geeigneten Gericht, zusammen mit Zucker und Gewürzen wird auf etwa 70 Grad Temperatur (nicht mehr empfohlen, da die Flüssigkeit zu kochen beginnt und damit die Heilungseigenschaften gehen verloren), dabei gelegentlich umrühren. Dann setzte Bottich neben dem Feuer und die Abdeckung mit einem Deckel. Achten Sie darauf, eine halbe Stunde für 15 Minuten stehen lassen – dann ist der Duft vollständig offenbart wird.
2. Mit Wasser. 0,7 Liter Wein wird empfohlen, das gesamte Glas Wasser zu verwenden (aber mehr und mehr, und kann für schwachen Grad Fans eingeführt werden). Gießen in Wasser, Gewürzen und zum Kochen bringen. Dies wird die ätherischen Öle von Gewürzen kommen, so dass das Getränk ein reiches Aroma ermöglichen. Dann in einer Schüssel hinzufügen, mit Wasser, Zucker oder Honig, umrühren. Und dann Rotwein Raumtemperatur hinzu. Vom Herd nehmen und das Gebräu geben.

Was passiert, wenn Glühwein kocht?

In beiden Fällen werden ein Rezept, wie wir bei der Herstellung des Getränks zu sehen, nicht zu kochen empfohlen (in der zweiten Methode, wie Sie bemerkt hat, nur das Wasser kochen). Wenn das Getränk kocht, dann sofort verliert es seinen zarten und harmonischen Geschmack und die meisten der Grade von Alkohol. Tipp: Entfernen Sie die Schüssel von der Hitze Sie brauchen, wenn weißlicher Schaum auf der Oberfläche weg kam.

würzige Frage

Viele Leute fragen, was Gewürze traditionell bei der Herstellung von Glühwein Cocktail verwendet werden. Nach allem, was Galgant, weiß man. Cocktail Glühwein (Foto – an der Spitze) kann aus vielen Bestandteilen zusammengesetzt werden. Die wichtigsten sind: Zimtstangen, getrocknete Knospen Nelken, Zitronenschale, Ingwer (das sind Sie und Galgant), Honig. Es kann auch angewendet werden , Piment und schwarz, Anis, Lorbeer, Kardamom. Von Früchten: Rosinen, Äpfel. Manchmal Nüsse. Und wieder alle Gewürze bei der Zubereitung von Glühwein sollten nicht gemahlen werden, oder Getränk wird auf den Zähnen quietscht.

Cocktail Glühwein. Ein klassisches Rezept

Wie Sie wissen, geht es um Galgant, aber es ersetzt erfolgreich die Ingwerwurzel. Der Rest des Rezept ist ganz einfach (erinnere mich an die Grundregel: nicht kochen)

Wir brauchen: eine Flasche trockener Rotwein (wenn möglich – Bordeaux, aber die Passform und eine regelmäßige Tabelle), ein Glas Wasser, 5 Pfefferduft, 5 gvozdichek, ein wenig Zimt (nicht Pulver und Stick gehobelt), etwa 1/8 der gesamten Muskatnuss Walnuss, ein paar Späne aus Ingwerwurzel (ein Messer Stossen).

In der Schüssel gießen Wasser und gießen Gewürze. Zum Kochen bringen (Kochen ist nicht erforderlich). Wein erwärmt auf 60-70 Grad und mit Wasser mischen und Gewürzen. Schalten Sie das Feuer aus. Deckel mit Deckel und gibt das Gebräu. Trinken gut heiß.

Hinweis: Da Honig und noch mehr Zucker in das Getränk begannen viel später hinzuzufügen, in diesem ursprünglichen Rezepte es fehlt. Das gleiche gilt für die Zitronenschale. Aber für diejenigen, die einen süßeren Geschmack mögen, können Sie ein paar Esslöffel Honig (oder Zucker), ein paar Späne von frischem Zitronenschale, Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Von diesem Duft und Harmonie des Getränks nicht beeinträchtigt werden.

Cocktail Glühwein. Rezept für Weihnachten

Da ursprünglich Glühwein an den Feierlichkeiten Weihnachten gebraut, dann ist hier ein Rezept für dieses Getränk.

Zutaten: eine Flasche trockenen Rotwein, ein Glas Wasser (kann mehr sein – für Fans von einem schwachen Grad), 1 Apfel, 1 Orange, Honig – ein paar Esslöffeln Tee Schwarz trocken – 1 Löffel Gewürze: Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelken – nur für eine kleine -chut.

Das Wasser wurde zum Kochen in einem Topf gebracht. Gießen zurück Gewürze (nicht gemahlen) und Tee. Stellen Sie die Gerichte für ein paar Minuten von der Hitze zur Seite. Während dieser Zeit schneiden, Obst und Wein entkorken. Auch hier setzen, das Geschirr auf einem kleinen Feuer. Gießen Sie den Wein und Obst liegt. In Honig. Umrühren und ohne zum Kochen zu bringen, vom Herd. Mit einem Deckel abdecken und gibt für 10-15 Minuten. Normalerweise ist dies genug, um den Geschmack offenbart.

Für Fans von etwas stärker

Sie können Glühwein kochen und mit der Teilnahme von starkem Alkohol.

1. Nehmen wir zum Beispiel eine Flasche trockener Wein mit einer Tasse Kaffee, Zimt, Ingwer, Muskat, ein halbes Glas Cognac, ein paar Löffel Zucker. Rezept für etwa die gleiche Sache – nicht kochen. Es stellt sich ein großes erfrischenden und ziemlich starkes Getränk, trinkt es so heiß.
2. Mit Weißwein und Rum. Stattdessen verwenden wir die rote weiß ein wenig Rum (kann muscat) und hinzufügen.

Aber in der Tat, Glühwein – die Unterschrift Getränk, so fühlen sich frei zu experimentieren und zeigen ihre eigene kulinarische Phantasie.