Ernte Sauerampfer für den Winter in mehrfacher Hinsicht

Grünes Borschtsch ist ein beliebtes Sommergericht. Darüber hinaus ist es nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Aber auch im Winter willst du deine Lieben mit Gerichten mit einem frischen Brataroma verwöhnen. Aber leider ist dieses Produkt nicht in den Regalen der Läden in der kalten Jahreszeit zu finden. Deshalb werden viele Hausfrauen für den Winter geerntet. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Trocknen, Einfrieren der grünen Masse, Beizen von ganzen und gehackten Blättern, Sterilisation und Konservierung in Form von Püree oder gekochten Masse. In diesem Artikel finden Sie Rezepte für die Vorbereitung von Sauerampfer für den Winter. Wählen Sie die am besten geeignete oder versuchen Sie ein paar. Und dann an kalten Tagen wird das Aroma von grünem Borschtsch oft in deiner Küche herrschen.

Gefrorener Sauerampfer

Diese Methode wird am besten helfen, den Geschmack der Gemüsekultur zu bewahren. Sparen Sie den Sauerampfer für den Winter kann auch sein, Mischen mit Nesseln. Das grüne Vitamin-Sortiment ist komplett fertig zum Nachfüllen von Borschtsch, da die Blätter bewegt, gewaschen und in der üblichen Weise geschnitten werden. Das Verhältnis von Sauerampfer zu Brennnessel beträgt 2: 1. Die Masse wird gemischt, auf einen Plastikbeutel übertragen und zur Lagerung in einem Gefrierschrank gestellt.

"Gesalzen" Lager von Sauerampfer für den Winter mit ganzen Blättern

Um die Blätter in ungeschnittener Form zu bewahren, zum Beizen, nimm einen hölzernen Kadushku. Sauerampfer waschen, mit einem Handtuch trocknen und gießen Salz, legen Schichten. Ein Kilogramm Blätter verlangt etwa dreißig Gramm. Unterdrückung von oben setzen. Salting wird ein wenig "Schrumpfung", so melden Sie sich an die Kadushku täglich für eine Woche für mehrere Schichten von Grüns bis fast volle Kapazität. Vor dem Verzehr werden die Blätter gewaschen, geschnitten und in eine Schale gegeben. So wird der Sauerampfer für den Winter geerntet, wenn man ein großes Stück frische grüne Masse hat, außerdem ist es notwendig, einen speziellen Behälter zum Salzen und einen Raum für die Aufbewahrung zu haben. Aber es ist möglich, die Blätter einfacher zu pflücken, was nachfolgend beschrieben wird.

Scheiben Sauerampfer mit Salz

Kleine Portionen grüner Blätter, geschnitten und mit Salz vermischt, können in Gläsern gelagert werden. Vorbereitung der Sauerampfer ist normal. Dann in der Schnittmasse Salz hinzufügen (pro Kilogramm Sauerampfer – einhundert Gramm). Eine gut gemischte Mischung passt in saubere Dosen und wird ein wenig verdichtet. Abdeckung mit Polyethylen-Deckel, eingelegter Sauerampfer im Kühlschrank lagern. Vor Gebrauch kann man nicht gewaschen werden: gerade vorbereitetes Teller, zB Borschtsch, vorher nicht vorsalzig, aber am Ende des Kochens schmecken.

Kartoffelpüree

Dieser Strumpf von Sauerampfer für den Winter wird es erlauben, die grüne Masse nicht nur als Teilfüllung für Borschtsch zusätzlich zu den Blättern zu verwenden, sondern kann auch als Hauptbestandteil von erfrischenden Saucen dienen. Zur Herstellung von Püree, zuerst blanchieren grüne Triebe (1 kg) in kochendem Wasser mit Salz (70-80 g pro 2 Liter) und Lorbeerblatt (2-3 Stück) Für drei bis fünf Minuten. Nach dem Entfernen des Gewürzes und leicht abkühlen lassen, wischen sie durch ein Sieb oder Schneebesen in einem Mixer. Puree auf saubere Dosen, die dann in kochendem Wasser für eine bestimmte Zeit sterilisiert werden: halber Liter – 20 Minuten, "siebenhundert" – eine halbe Stunde. Rollen Sie die Decken, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie sich vollständig abkühlt. Wie schön wird es sein, sich während des Winterabends über den sonnigen Sommer zu erinnern und einen duftenden grünen Borschtsch zu essen