Lieblingsnachtisch unserer Familie – Apfelkuchen ‚Apfelkuchen‘

Es scheint , dass einfacher als könnte Apfelkuchen „Kuchen“? Tatsächlich einfachen Zutaten sind frische Äpfel jetzt im Verkauf das ganze Jahr über , und wie viele Rezepte für diese erstaunlich leckeren Kuchen können Sie finden!

Haben Sie sich jemals gefragt, warum all die berühmten Kuchen ist dieser Name? Der Name des Französisch. Aber warum „Kuchen“ statt „antuanetka“ zum Beispiel? Irgendwo las ich eine lange Zeit, dass das Französisch auf dem britischen Pudding Brot gegründet wurde und veränderte nur das Rezept nach Ihren Wünschen. Aber die Tatsache, dass das Gericht erhielt seinen Namen zu Ehren von Königin Charlotte – Frau von König George III, aufgrund der Tatsache, dass es der Patron der Apfelbauern durch Zufall erfuhr, galt. Interessant!

In klassischen englischen Version eines Kuchens oder Pudding mit Äpfeln in einem Toast zubereitet. Laib oder ein Brötchen Weizen frei von Schalen, geschnitten in ziemlich dünne Scheiben, von denen jede in die geschmolzene Butter eingetaucht wird, obkladyvayut Boden und die Seiten der hohen Form mit Semmelbröseln bestreut und in der Mitte der vorgekochten Apfelfüllung platziert. Um dies zu tun, geschält und fein gehackt Äpfel, gießen Sie den Zucker und Zimt Eintopf separat in einer anderen Schüssel mit Butter unter ständigem Rühren schnell Verbrennungen zu vermeiden. Wenn die Füllung fertig ist, verschieben sie in eine Form mit Brotscheiben, oben mit Brot wieder in Öl bedeckt und streut großzügig mit Brotkrumen. Backen im Ofen gut vorgewärmt. Wahrscheinlich ist es schmackhaft. Aber um ehrlich zu sein – für dieses Rezept habe ich nicht versucht, zu kochen. Meiner Meinung nach stellt sich heraus, „Öl Öl“.

Die russische Sammlung von Rezepten des frühen zwanzigsten Jahrhunderts, fand auch ein Gericht Namensgebung „Charlotte von Äpfeln“, die auch mit Ei Scheiben Weißbrot und eine Füllung aus Äpfeln (plus Zitronenschalen) gelegt Schichten durchsetzt mit Scheiben Brot gemischt auf durchnässte in Milchbasis wurde. All dies anschließend im Ofen gebacken.

Nun, die meisten der Rezepte dieses Desserts als „Charlotte“ von Äpfeln, ist ein Keksteig ohnehin aus Weißmehl mit Äpfeln statt getränkte Brot. Fast jedes europäisches Land (und nicht nur in Europa) ist ein Rezept Gerichte wie Apfelkuchen „Kuchen“. Servieren Sie den Kuchen für Tee mit Schlagsahne, Eis, aber mit etwas!

Ich habe auch versucht, eine Menge Dinge in seiner Version der Torte zu addieren – und Kakao und Johannisbeeren mit Äpfeln gemischt, aber leck Apfelkuchen „Kuchen“, seltsam genug, es dreht sich auf das sehr einfache Rezepte, aus einem Minimum an Zutaten. Und das Ergebnis ist immer erfolgreich, und sofort gegessen, in welcher Form auch immer nicht großer Koch ist. By the way, „Charlotte“ mit Äpfeln in der Mikrowelle ist nicht schlechter als im klassischen Ofen.

Versuchen Sie, einen Apfelkuchen „Kuchen“ in meinem Rezepte zu kochen!

Um den mittleren Durchmesser zu bilden, ist notwendig, 3-4 Eier, eine Tasse gesiebte Mehl, eine Tasse Zucker zu nehmen, etwas mehr als ein Drittel Teelöffel Backpulver (zur Rückzahlung Essig), jede Creme ¼ Tasse und, natürlich, Äpfel 5-6 Stück (je nach Größe, können Sie und mehr oder weniger). Schmackhaftes bekommen mehr sauer Sorten von Äpfeln, während alle nehmen sie sind. Einfach gesagt, wenn sehr, sehr sauer Vielfalt, vergessen Sie nicht, um sie den Zucker hinzuzufügen.

Bereiten Sie den Teig.

Gründlich mischen den Zucker mit den gekühlten Eier, eine Prise Salz hinzufügen, fügen Sie die saure Sahne-Mischung unterrühren langsam das Mehl, fügen Backpulver, abgeschreckt in Essig (man kann mit saurer Sahne Soda zu löschen, aber die Erfahrung hat gezeigt, dass in Essig Abschrecken gibt eine bessere Wirkung). Ja, Eier, können den Zucker wischend Trennung nicht das Eigelb vom Eiweiß, aber auch hier ist es besser, es stellt sich heraus, wenn Sie immer noch in der nicht zusammen Teig geben, aber zuerst das Eigelb mit Zucker, und nach allem, dass in dem Teig eingreifen, fügen Sie den geschlagene Proteine. Der Teig sollte eine ausreichend Flüssigkeit, die Konsistenz von dicken Rahm, so dass wir das Mehl nach und nach, und kann mehr oder vielleicht etwas weniger verlassen. Wenn Sie wollen, um den Geruch von Vanillezucker hinzufügen – bitte!

Nun werden die Äpfel. Wenn sie sehr solide mit harter Haut sind, ist es am besten, es zu reinigen. In Scheiben schneidet, gießt Wasser über die Äpfel Kochen, aber sicher sein, dann leicht zu trocknen, auf einem Handtuch zu werfen sie überschüssiges Wasser zu entfernen. Wenn die Äpfel weich Tabelle Sorten sind, ist es notwendig, dies zu tun, gibt es eine dünne Rinde ist – man nicht alles kratzen kann. Weitere saure Äpfel gießen Zucker (süß ist nicht erforderlich) und die Apfelscheiben in den Teig geben, gleichmäßig Äpfel Löffel in der Masse verteilen. Als nächstes wir verschieben, sondern wurde in eine gefettete (oder andere kulinarische Fett) und bestreut Hemmschuhs Krümelform gegossen.

Setzen Sie im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten. (Wenn Sie in der Mikrowelle kochen, in Form eines Glases mit hohen Leistung, etwa für 15 Minuten, können aber ein wenig mehr Zeit erfordern – es notwendig ist, zu beachten).

Ein Punkt zu beachten – nicht die Ofentür leicht geöffnet, um zu sehen, was los ist mit dem Kuchen die ersten 15 Minuten, oder haben damit begonnen, den Teig anzuheben, wird verblassen, und üppigen Kuchen wird nicht gelingen.

Bereitwilligkeit das Holz Spiel zu überprüfen oder ein Zahnstocher steckte es in dem Kuchen näher an die Mitte, wenn nichts kleben bleibt (und bis zu diesem Zeitpunkt des köstliche Duft von gebackenen bereits in der gesamten Wohnung verteilt), alles – „Kuchen“ ist fertig!. Sie können aus dem Ofen entfernt werden. Und sobald es etwas abgekühlt hat, übergeben, um ein Gericht auf und jeden im Hause anrufen Tee zu trinken!

Guten Appetit!