Bunte und zwingende tschetschenischer Küche

Eines der ältesten Küchen des Kaukasus wird die Tschetschenen Küche betrachtet. Es umfasst Lamm, Geflügel, Wild Knoblauch, Käse, Quark, Kürbis, Mais. Die Hauptkomponenten der Nahrung werden als Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und natürlich, würzige Zutaten sein. Tschetschenisch Küche Gerichte sind sehr lecker, nahrhaft, hochkalorische und leicht verdaulich. Greens hinzugefügt jedes Gericht, egal die Zeit des Jahres. Es ist verwandt mit dem Salz, weshalb in den Tschetschenen Küche Gerichten ist eine Menge Vitamine. Das Fleisch wird immer unbedingt mit Knoblauch Würze serviert. In jenen Tagen, als kein Kühlschrank war und lagern Sie das Fleisch für eine lange Zeit gibt es keinen Platz, Tschetschenen getrocknetes Fleisch , von denen auch eine große Auswahl an Gerichten hergestellt wird. Im Winter und im zeitigen Frühjahr frisst die Tschetschenen Bärlauch, und im Sommer – Nessel. Es ist erwähnenswert, dass die Tschetschenen Küche mild und gemäßigt ist. Dies ist besonders auffällig, wenn Sie an die Einwohner der Republik zu finden – unter ihnen ein wenig dicke Menschen übergewichtig sind. Tschetschenien tarditsionnoy für seine Küche berühmt. Verschiedene Länder sind auch sehr beliebt tschetschenischer Küche. Rezepte mit Fotos von vielen Gerichten in Zeitschriften. Betrachten wir einige von ihnen.

Pilaw

Tschetschenisch benötigt zum Kochen Pilaw:

– Reis (600 Gramm);

– etwa sechs Gläser Wasser;

– ein halbes Kilo frischen Hammelfleisch;

– ein halbes Kilo Karotten;

– Bogen (200 Gramm);

– Dicke des Schwanzes (240 Gramm);

– Salz, Pfeffer, Gewürze.

Zunächst tränken Reis in kaltem Wasser leicht gesalzen (ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser). Zu dieser Zeit braucht frisches Hammelfleisch Stücke von mittlerer Größe zu schneiden, braten Sie sie in einem großen Kessel auf ein sehr heiß und geschmolzen Schafe Schwanz Fett, Pre-Salz, Pfeffer, und fügen Sie Gewürze. Das Fleisch sollte zu den Zwiebeln und Karotten, vorgeschnittenen Streifen hinzugefügt werden. Weiter Braten, reduzieren die etwas Wärme. Aufstieg zum kochen von Hammel Knochen Brühe. Diese Suppe wurde in den Kessel mit Fleisch gegossen und Gemüse (in Abwesenheit der Brühe Wassers verwendet werden). Dann muss es getränkten Reis gesetzt werden, und Kochtopf für etwa 50 Minuten bei schwacher Hitze geschlossen, die Brühe oder Wasser, wenn nötig gießt. Das fertige Gericht bestreuen mit reichlich Kräutern. So vorbereitet pilaf, die die Tschetschenen Küche darstellt. Rezepte und andere Gerichte sind recht einfach. Hier ist ein weiteres Beispiel.

Tortillas, die auf der Basis verwendet werden cornmeal, genannt syskalom oder Churek. Maismehl (20 g), etwa hundert Gramm Wasser und Salz (nach Geschmack): Für ihre Herstellung haben sollte. Zuerst gesiebt Mehl. Anschließend wird das Wasser auf eine Temperatur erhitzt, von etwa 50 ° C. Schließen Sie das Wasser und Mehl wird der Teig geknetet. Standard gilt als eine runde Form zu finden sein. Genau wie Tortillas aus einem Teig hergestellt. Dickes müssen sie irgendwo zwei Zentimeter betragen. Die Pfanne nie Öl oder Fett gießt – nur backen, gelegentlich drehen. Mit diesem Kuchen wird die meisten Gerichte verwendet, auf das die Tschetschenen Küche basiert.

Weich, aber sehr reiche Küche der Völker Tschetschenien in seiner Vielfalt und die Erhaltung der Traditionen trifft. Für diejenigen, die einige ihrer Gerichte wert zu experimentieren versuchen, und vielleicht wird tschetschenischer Küche für alle Mitglieder der Familie ansprechen und wird ein Schlüssel zum Haus.