Fleisch Soljanka – Abendessen Tischdekoration

Der Ursprung des Namens des ersten Kurses ist unter dem Schleier der Zeit verborgen. Wir wissen nur, dass das erste Mal das Wort „halophyte“ erscheint in der „Domostroi“ und geht zurück auf das Jahr 1547, obwohl einige Forscher glauben, dass der Name der Suppe kam viel später, und das Gericht war „Bäuerin“ genannt, und wandte sich dann in ein „Mischmasch.“

Unabhängig von der Herkunft des Namens, Suppe Soljanka Fleischgericht ist ein willkommener auf jedem Tisch, weil Es ist praktisch ein Führer unter den ersten Kursen in der Anzahl der köstlichen Zutaten, Nährlösung und einzigartig reichen Geschmack.

Jedes richtiges Fleisch Soljanka beginnt mit einem guten Brühe. Es wird in der Regel von Rindfleisch (500 g genommen. Mit Knochen) vorbereitet. Während die Brühe garen gekocht wird, müssen Sie fünf Arten von nehmen geräucherter Wurst , und eine Art von gekochtem 50 Gramm und 50 Gramm geräucherter Hühnerbeine und alles fein hacken Julienne.

Bereit Brühe Notwendigkeit abzulassen, zum Kochen zu bringen, die gewürfelten Kartoffeln (2-3 Stk.) Und 100 Gramm. eingelegte Pilze. Eine Karotte und ein paar Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und braten in 2 Esslöffel. Esslöffel Pflanzenöl mit 2 Art. Esslöffel Tomatenmark. Röstung hinzufügen für 10 Minuten in die Suppe, bis gekocht. Hodgepodge Fleisch mit festen Klecks saurer Sahne in der Suppe dekorierte hinzufügen Oliven (ganz mit Knochen oder gefüllt mit Zitrone) und dünne Scheiben Zitrone.

Zutaten für Halophyten können sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel können Sie 100 Gramm Schinken nehmen und Wurst (oder gekocht gegrilltes Kalb, Rind Zunge), 4-5 eingelegte Gurken, 100 Gramm. saure Sahne, ein paar Zwiebeln, ein Esslöffel Tomatenmark, Kapern, Pflanzenöl, schwarzen Oliven. Kochen Sie die Brühe, ein Pfund Rindfleisch mit Knochen verwendet wird . Während des Kochens Brühe braten in Scheiben geschnittene Zwiebel mit Butter und legte dann mit Tomatenmark aus. Frankfurter Würstchen, Gurken, Schinken in dünne Scheiben geschnitten und mit dem Bogen und dann Kapern, Oliven, Salz, lavrushku, Sauerrahm zum Behälter hinzuzufügen. Gießen Sie die Brühe und bereit für etwa 10 Minuten kochen lassen. In einem solchen Mischmasch, können Sie Zitronenscheiben, Dill, dünne Scheiben Tomaten hinzufügen.

Es hat einen interessanten Geschmack und Fleisch Queller orientalisch, mit ungewöhnlichen Komponenten gekocht. Denn es ist mehr als 300 Gramm. Lamm und Rind, die mit eineinhalb Litern Wasser gefüllt sind. Die Brühe wird gekocht, woraufhin sie in schwarzem Pfeffer (Erbsen), Karotten und Zwiebeln geschält (integer) ist, dann gekocht Brühe 1 Stunde 10 Minuten zugegeben wird, um es Lorbeerblatt hinzugefügt wird, Salz, und es ist eine weitere 20 Minuten abzufeuern.

Während die Brühe gekocht, gekochtes Rindfleisch Zunge (250 gr.). Stutzt (8 Stck.) Vorgetränkt für 20 Minuten in kochendes Wasser, zwei große Leuchtmittel Halbkreise geschnitten und für 5 Minuten gebraten. Zwei eingelegte Gurken in Streifen geschnitten und fügen Sie die Zwiebeln, gebraten für 3 Minuten. Als nächstes wird die Mischung auf Tomatenmark (1 EL) und die Mischung für 2 Minuten zugegeben, erwärmt.

Bereit filtrierte Brühe, Fleisch und gekochte Zunge zerkleinerten und Brühe hinzufügen. Danach wurde die Mischung gegossen, Pflaumen, und gekochtes Fleisch Soljanka weitere 6-7 Minuten. Ein halbe Zitrone in dünne Scheiben schneiden, in der Suppe und aufwärmen. Wenn ein Tisch Teller Fleisch Soljanka mit Grün dekoriert.

Erfahrene Köche empfehlen Kenntnis von einigen der Nuancen zu nehmen, die Mischmasch besonders schmackhaft und nützlich zu machen.

1. Es ist nicht eine große Anzahl von Gewürzen erfordern und Salz, weil Komponenten selbst eine ausreichende Menge dieser Bestandteile enthalten.
2. Wenn die Bouillon bei der Herstellung von geräucherten (Rippen, Bein-) verwendet oder Rinderzunge, das Wasser, nachdem es Sieden ist ratsam, zu entleeren und mit frischen kalten Produkten zu füllen.
3. Pickles ist besser aus dem Lauf (große, weiche, unregelmäßige Form) zu nehmen, wie kleine Gläser Gurken sind oft doppelt Handhabung und geben den „falschen“ Geschmack.
4. Wenn die Zwiebel-Tasche Braten sollte es nicht verbrannt Kanten sein, denn es reduziert deutlich die Qualität der Suppe.