Kochfläche in einer professionellen Küche

Kochfläche – ein einzigartiges Wärmeanlage, die kompakten Abmessungen und hohe Leistung verbindet. um seine Funktionalität nach ist zu den üblichen Pfanne ähnlich – Sie auf ihr Essen Post die Verwendung zusätzlicher Gerichte werden gebraten, ohne. Weitere Informationen zu dieser Form, werden wir in diesem Artikel Ausrüstung decken.

allgemeine Informationen

Bratfläche anders als das Kontaktverarbeitungshilfsmittel bezeichnet und heute ohne sie ist es unmöglich, eine der professionellen Küche vorzustellen.

Die Optimierung der Arbeitsabläufe in der Küche – zumindest ein wichtiger Bestandteil eines erfolgreichen Unternehmens als den Händen eines talentierten Koch. extrem schwierig, in der Küche unter Hochlastbedingungen zu arbeiten, wenn es keine Möglichkeit, ganz bequem zu kochen ist. Dies betrifft vor allem die Wärmeanlagen – ja, können Sie die klassische Methode und kostengünstigen Brammen aus der Pfanne verwenden können, aber die Erfahrung zeigt, dass es irrational Nutzung des Raumes ist.

Kochfläche – eine offene Pfanne. Keine Notwendigkeit, das Geschirr zu verwenden, Fett einfach die Oberfläche und arbeitet.

Dieses Gerät zeichnet sich durch:

• Die Art der Verbindung – es gibt Modelle, die auf den 220, 380 und Gas arbeiten.
• Ausführung – Boden oder Tisch. Boden gut, dass keine zusätzliche neutrale Oberfläche benötigt für die Installation, Desktop als mobiles, leicht zu transportieren und zu installieren.
• Die Anzahl der Heizzonen – 1 oder 2. Es wird empfohlen, dieses Gerät mit 2 Heizzonen für Fast Food zu nehmen, so dass Sie eine universelle Technik erhalten – auf der einen Seite die Steaks mit einer hohen Temperatur, auf der anderen Toasten – ihre „Einkommen“ sanft unter mehr zu verlassen.
• Das Material für die Konstruktion der Arbeitsfläche. Unterscheiden Glaskeramik, Stahl und Gusseisen. Das erste Material schön und modern, aber sehr launisch in Betrieb – wenn es einen Tropfen der Flüssigkeit kalt wird, wird es sicherlich verwöhnt. Stahl Budget und Verschleißfestigkeit, aber es oft kleben Produkte während des Röstens. Ideal – Eisen. Haltbar, zuverlässig und einfach zu bedienen.
• Entlastung der Arbeitsfläche. Unterscheiden glatt, genutet und kombiniert werden. Die erste ist leichter zu reinigen, während letztere ein spektakuläres Bild a la „Grill“ gibt, na ja, und andere sind noch universell.

Was suchen beim Kauf

Wenn Sie die Ausrüstung für die Fast-Food kaufen möchten, werden Sie sicherlich beachten:

• Die Bauqualität. Aufgrund der Tatsache, dass Sie keine zusätzlichen Gerichte verwenden, alles Fett und Säfte aus dem Essen wird direkt in die Kochfläche fallen. Die meisten Modelle sind mit Festplatten ausgestattet Nebenprodukten des Kochens zu sammeln – es ist der einzige Bereich, in dem eine solche beobachtet werden soll. Badly montierte Pfanne steht Probleme in der Küche.

• Informationen über den Hersteller. Um Heizgeräte kaufen müssen mit Vorsicht angegangen werden und nicht genug für jene Angebote, die ein niedriger Preis waren versprechen.
• Die Höhe des Sockels. Sie dürfen nicht herausragen 3-4 mm – je höher, desto besser. Diese Entscheidung beruht auf der Tatsache, dass für einige Produkte eine Menge Saft zugeordnet Braten.
• Das Verhältnis von seiner Größe zu Ihrer Küche. Dies gilt vor allem für die Lüftungsanlage. Voraus überprüfen, dass die Haube vollständig die Heizzone umfasst, da sonst die Kücheneinrichtung wegen der ständig schwebt in der Luft der Verbrennung unerträglich geworden.

Kochfläche. China

Und, wie üblich, vor dem Rest der chinesischen Maschinen. Sie ist sehr beliebt auf der ganzen Welt, wie vorgeschrieben Funktionalität führt und hat ein niedrig Kosten. Besonders stark und haltbar es nicht nennen, aber das Preis-Leistungsverhältnis einwandfrei. Unter den chinesischen Maschinenherstellern werden Sie nur die Pfanne mit einem Stahlarbeitsfläche, t finden. To. Sie meisten Budgets. Die Ausführung ist vor allem Desktop.

Bratfläche, hergestellt in China, wählen Sie kleine Cafés und Restaurants in mittlerem Verkehr. Wir empfehlen, die Aufmerksamkeit auf die Marken:

• Starfood;
• Airhot;
• Viatto;
• JEJU;
• Gastrotop.

Der durchschnittliche Preis der chinesischen Ausrüstung, abhängig von der Anzahl der Heizzonen und der Erleichterung der Arbeitsfläche variiert im Bereich von 4.000 bis 12.000 Rubel.

Bratfläche, hergestellt in Russland

Russische Kochfläche (Tisch oder Boden) – eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die täglich mit dem großen Zustrom von Besuchern konfrontiert sind. Je nach Leistung des Modells kann die Verbindung sein 220 oder 380 V. „GrilMaster“, auch die Anlage, in der Stadt Smolensk lag, kann Gasanlagen Herstellung – wichtig für die Einrichtungen, in denen elektrische Kochfläche wird nicht funktionieren, für die gleichen Stromausfälle .

Inländische Hersteller von professionellen Geräten für Catering-Unternehmen spezialisiert auf die Produktion, sind weiter gegangen, als ihre chinesischen Kollegen.

Unsere Fabriken sparen nicht auf Rohstoffe daher seine Kunden Geräte mit Gusseisen Arbeitsflächen bieten. Ja, Technologie ist nicht ohne Nachteile, die nach 2-3 Jahren Arbeit nachgewiesen werden kann, aber es ist gelöst. Es lohnt sich, die Produkte von Unternehmen, die Aufmerksamkeit:

• "APEC";
• „GrilMaster“ (wurde bereits erwähnt);
• abat;
• "Sik".

Bratfläche aus Europa

Europäische professionelle Ausrüstung ist heute die beste und zuverlässig. So war ein Ruf nicht leicht zu bekommen – die Grundlage von vielen Jahren der Forschung, Versuch und Irrtum, Investitionen in Konstruktionsbüros zu legen. Dank diese Technik aus Italien, Frankreich, Deutschland unterscheidet sich wirklich einwandfreie Qualität. Damit Jahrzehnte, damit es funktioniert, genug, um den regulären Dienst zu decken. Die führenden Marken sind:

• ROLLER, Frankreich;
• Kovinastroj, Slowenien;
• Fimar, Italien;
• Bartscher, Deutschland;
• Sirman, Italien:
• Tecnoinix, Italien;
• Hackman, Finnland.

Ergebnis

Offene Pfanne auf professionelle Küche – nicht aus einer Laune heraus, sondern aus Notwendigkeit. Dass es wird Sie mit allen Arten von Braten bieten, einen Mindestbetrag von Raum zu arbeiten.

Kochfläche – einen Grill mit minimaler Rauchentwicklung für das Kochen ohne Fett, Pfanne zum Braten Burger, Pfannkuchen, und vieles mehr.

Aktuelle Markt bietet unzählige verschiedene Modelle für jeden Geschmack und Geldbeutel, es nur wählen bleibt.