Was ist kupaty. Vorbereitung

Wenn Sie noch nie versucht haben, hausgemachten Würsten oder Würstchen zu kochen, vielleicht ist es Zeit, zu experimentieren? Kochen zu Hause, können Sie mehr Vertrauen in der Qualität des Produkts, ohne darüber nachzudenken, seine Zutaten und Koch Nuancen.

Zum Beispiel versuchen, das ursprüngliche Gericht – kupaty. Kochen sie hat nur ein schwieriger Moment – es ist den Darm zu reinigen. Im Allgemeinen stellen sie Darms mit Füllung gestopft – Hackfleisch und Fett, so gut sehr herzhaft zu bekommen. Es gibt eine Vielzahl an Gerichten aus Kupat und jedes Rezept kocht Kupat hat seine eigene Nuance, den fertigen herzhafte Speisen besonderen Geschmack. Und damit Sie etwas nur für sich selbst finden, geben einige Kupat Rezepte.

Rezept Kupat №1

Zur Herstellung der folgenden Produkte nötig sind, um: 10 Meter Schweinedarm, 3 kg Schweinefleisch, nämlich der Hüftabschnitt, getrocknet Zwiebeln, 2 kg Schweineschmalz, einige Cognac, Wasser, Salz und einigen Knoblauchzehen. Die folgenden Gewürze und Würzmittel hinzuzufügen: Piment und schwarz, Berberitze, Thymian, Koriander und Kümmel, eine duftende kupaty zu bekommen. Kochen sie mit so vielen Gewürze sind sehr wichtig.

Schweinedarm gründlich waschen und außen und innen, und dann für eine halbe Stunde im Wasser verlassen. Sie haben eine schöne kaufen rosa Farbe.

Schweinefleisch und Speck müssen in kleine Stücke geschnitten werden, so ist es unmöglich, fein zu schneiden. Dann beginnt mit dem Fleisch Fett, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Kümmel, Koriander, Schnaps zu mischen. Und wenn es dryish Hackfleisch stellt sich heraus, Wasser hinzufügen. Alles gut mischen.

Jetzt müssen wir die resultierende Mischung Darm füllen. Zu dieser Mischung wurde scroll in einem Fleischwolf, und der Ausgang befestigen spezielle Düse (Hals einfachen Kunststoff-Flaschen), an dessen anderen Ende auf den Darm gelegt wird. Twist und fuhr regelmäßig das Fleisch weg von dem Ende, dass es nicht gesammelt wird und nicht Darm zerrissen. ist es notwendig, einen Doppelpunkt für Meter lang zum Füllen verwendet werden. Nicht gestopft zu eng – gut kann brechen. Wenn alle die Füllung aufgebraucht ist, binden die Enden der Baumwollschnur (und ihr nur).

Griff fast fertig kupaty kann auf verschiedene Arten sein: gekocht, gebraten, geräuchert. Guten Appetit!

Rezept für Kupat №2

Zutaten: 200 Gramm Fett, 200 Gramm Rindfleisch, 800 g Schweinefleisch, etwa 100 Gramm Wein, 2 Zwiebeln, 90 g Berberitze, 3 Knoblauchzehen, Strahl Koriander, Schweinedarm, Geschmack Salz von einem halben Teelöffel Thymian, Zimt, Nelken, Hopfen-suneli, Muskatnuss.

Zwiebeln, Speck und Fleisch Kurbelmühle mit frischen Kräutern und Knoblauchzehen. Um ein schmackhaftes kupaty zu erhalten, sollte die Vorbereitung auf diese Weise beginnen: nur schleifen, aber nicht schneiden. Die resultierende Masse vermischt mit Salz, Gewürzen und Wein am Ende der Berberitze Zugabe. Die Hauptsache ist, dass die Füllung war nicht flüssig.

Bowel gut gespült, um die Außenseite zu beginnen und dann im Inneren reiben Salz und waschen Sie es. Dann die erste Darms und ein Ende davon Grobgewinde Baumwolle zu ziehen. in einem Trichter mit einem breiten Hals gelegt Füllung, und darauf setzen ist nicht das Ende des verknotet Darms, gießen Sie die Füllung in den Darm (sie müssen bis 30 cm tun). Am anderen Ende des Urlaubs etwa 1 cm und binden Sie es dann mit dem gleichen Faden, und die beiden Enden sind miteinander verbunden, baden.

Alle kupaty für ein paar Sekunden, eingetaucht in kochendem Wasser, und erst dann beginnen zu braten. Zur gleichen Zeit an mehreren Stellen ist es notwendig, sie mit einer Nadel zu durchstechen, um nicht zu platzen. Braten Sie sie in Sonnenblumenöl zuerst in der Mitte zu sein, und dann – zum Bole hohen Hitze, bis ein schönen goldbraun ist.

Um Sie am Ende zu erleichtern waren nicht nur lecker, sondern auch schön kupaty, vorbereitet werden, zu vervollständigen, garniert mit Petersilie Dill. Sie müssen auch mit bestreuen Granatapfelsaft und garniert mit Granatapfel Getreide.

Sie können eine oder zwei Stufen wählen, sofort zu versuchen. Auf jeden Fall wird sich der Geschmack sehr gut funktioniert. Warten Sie nicht, es ist Zeit zu beginnen!