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Duftende Kräuter Pilz Vielfalt auf den Tisch und wird den Boden anreichern

Diese Gewürzpflanze ist vor allem im Süden von Russland gewachsen. In der Mitte Band hörten wir es über ein paar. Die Pflanze ist in der freien Natur vorhanden. Es isst gern Haustiere. Pilz Gras gibt einen ungewöhnlichen Geschmack Ihre Gerichte.

Beschreibung

Bockshornklee oder trigon – eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen. Es ist ein jährlicher grüner Stamm mit Zweigen längliche Blätter beschichtet. Pflanzenhöhe – etwa dreißig Zentimeter. Das Blatt ist klein, hat eine gezackte Kante. Inflorescence bläulicher lilacky vertikal angeordnet. Bockshornklee blüht im Juni und Juli. Die Anlage ist eine hervorragende Honigpflanze. Verwenden Sie Pilz Gras und als Ziergartenpflanze.

Ursprung

Die Anlage kam zu uns aus Indien. Sein anderer Name – Shambhala. Er wächst in den Ausläufern des Irak, der Türkei, dem Iran, in den Himalaya im Osten und wird auch in Äthiopien und Ägypten gefunden. Das Gewürz wird auch bezeichnet allgemein als: fenigrekova Kraut Bockshornklee, fenumgrek griechische Ziege Shamrock, griechisches Heu, Bockshornklee, Griechisch sochevitsa, Krappenhut, Kamel, Pilz Gras.

Bockshornklee wird als gezüchtete Futterpflanze. Seine besondere Art von Schabziegerklee wird als Gewürz verwendet. Dies trägt zu einem hohen Anteil in dem Samen von duftenden ätherischen Ölen Alkaloid Trigonellin, bitter und Gerbstoffe, Saponine, Stärke, Mineralsalze, Zucker, Vitamin P, PP.

die Verwendung von

In den Lebensmittel verwenden, um die Stiele und Blätter nicht nur, aber auch blau Bockshornkleesamen. Die kaukasische Küche Trockenpulverpräparatszur Bockshornklee blauen Spitzen der Stiele – kann utsho suneli finden. Trigonelly reiches Aroma ist ideal für Fleisch, Fisch und Pilze. Es verbessert den Geschmack der Fleisch Braten, Suppen, Saucen und Soßen. Besondere Schatten von ätherischen Ölen Bockshornklee erinnert Nüsse.

Im Osten der Küche verwenden, auch Bockshornkleesamen, nannte ihn hulboy. Sie werden verwendet, um Lebensmittel zu verdicken. Big Proteingehalt in den Samen hilft, Feuchtigkeit zu behalten. Im Mittelalter dieses Gewürz von den Arabern bewegte die Spanier. Doch im Laufe der Zeit wurde die Tradition jetzt vergisst Bockshornklee kann in den äußerst seltenen Märkten. Vielleicht ist dies das Aufkommen von Übersee-Gewürze auf Grund sowie der Schwierigkeit, das Sammeln und Kochen Bockshornklee. Konserviert in den Mauern des Kloster Grases als Droge. Pilz Kraut steigert den Appetit angenehmes Aroma, und die Samen enthalten die essentiellen Aminosäuren.

Würzen ist sehr in Bulgarien geliebt. Trigon oder Pilz Kraut, für warme Speisen verwendet. Sie ist mit dichter Fleischsuppe chorba geladen hinzugefügt in güveç und hergestellt auf der Basis davon gemischte Gewürze. Berühmter georgische Gewürz Hopfen-suneli bitter, weil von Bockshornklee.

Vorbereitung

Vorbereiten Würze im Voraus. Bockshornkleesamen sind sehr hart. Zunächst füllt sie mit Wasser und dann gemahlen, dann erneut getrocknet wurde als Würzmittel verwendet. Einweichen ist notwendig und Bitterkeit zu entfernen. Vorbauten sind in erster Linie junge, gelegentlich mit inflorescences verwendet. Sie werden gesammelt, getrocknet und dann sorgfältig schleifen. Es wird angenommen, dass der Geschmack herbe Pilze erinnert. So sagen sie, Bockshornkleesamen auf dem Land zu verkaufen. Dies ist nur ein weit verbreiteter Irrtum. Wenn Sie den frischen Bockshornklee auf dem Basar treffen, er wird höchstwahrscheinlich nichts riechen. Um Geschmack grün trigon ähnlich wie Spinat. Getrocknetes Gras ähnelt lovage, aber mit einem feinen Geschmack.

Anbau

Trigonellu gezüchteten Samen. Sow in offenem Gelände Ende April. Die Tiefe der Pflanzung – 1,5-2 Zentimeter zwischen den Reihen Breite – von 20 bis 30 Zentimetern. Die Triebe sind in 7-10 Tagen. Nach dem Erscheinen von 2-3 echten Blättern der jungen Pflanzen ausgedünnt, einen 5-6 cm zwischen den Pflanzen zu verlassen.

Wie alle Leguminosen Trigon die Erde bereichert Stickstoffverbindungen und ist ein guter Vorläufer für alle absolut Pflanzen. Krankheiten und Schädlinge Bockshornklee nicht betroffen. In der zweiten Hälfte der Büsche Juni Pilz Gras wachsen 40-60 cm. Sie bilden längliche Schoten mit Samen. Bis Ende August reifen sie – sind gelb, und Samen – gelbbraun.

Zum Würzen Cut-Tops mit Samen in der Milch-wachsartig. Um die Samen zum Anpflanzen zu erhalten, werden die Spitzen geerntet, wenn die Bohnen pobureyut. Sie werden schließlich getrocknet, gedroschen, gereinigt von Schmutz. Wiederum, getrocknet und in Papiertüten bei Raumtemperatur gelagert. Propagierte von Bockshornklee und Selbst-Aussaat.