„Wet kiss“ – eine großartige Idee, den Kuchen zu dekorieren

Die Kunst des Kochens ist nicht nur leckeres Essen zu kochen, aber auch seine schönen Lodge. Das Französisch Behauptung, dass Menschen mit ihren Augen essen. Und wenn das Gericht appetitlich, psychologisch, es schmeckt besser als es tatsächlich ist. Und wenn der Pudding schlampig aussieht, dann wird der Verbraucher seine Aufmerksamkeit in der am wenigsten, um es einzuschalten, auch wenn es das köstlichste Gericht auf dem Tisch liegt. Besonders wichtig ist der Blick für Süßigkeiten: sie sind – eine feierliche Festschmaus Komponente und muss mit der Zeit entsprechen. Machen Sie schönen Kuchen wird „nass Baiser.“ Diese Creme ist hervorragend mit jedem Teig und Schichten zwischen Korzh, unterschiedlicher Duktilität bei der Arbeit kombiniert, nicht verbreitet, in einer Form hält – nur das perfekte Design-Material.

„Wet Kuss“ dekorieren den Kuchen: Rezept

Creme sind Hausfrauen in verschiedenen Variationen. Aber die Basis ist immer die gleiche, mit der Ausnahme, dass das modifizierte Verhältnis der Komponenten, sondern fügt eine anderen nicht so wichtige Bestandteile. Die Technologie, die für eine „wet Baiser“, in den Hauptschritten ähnlich der Technik zu schaffen , bereitet sich für ein Protein Creme.

Suchen Sie sich aus den vier Eier getrennten Proteine und werden so viel wie möglich gekühlt. Sie peitschten zu einem leichten aufschäumen. Es ist nicht notwendig, seine Nachhaltigkeit zu erreichen – wenn auch nur Gewicht Einheitlichkeit gewonnen. Der Stock Proteine: eine Tasse Zucker, Vanille und einen kleinen Beutel von Citronensäure (etwa einem Viertel von einem großen Löffel). Harvesting wird gemischt, und eine Schüssel wird in einem Wasserbad gestellt. Wenn der Boden nur zu kochen beginnen, wischen sie die Zukunft aktiv Baiser. Der Prozess sollte nicht für eine Sekunde und geht irgendwo eine Viertelstunde gestoppt werden. Dann wird die Sahne aus dem Ofen entfernt und schlug für weitere fünf Minuten. Am Ausgang des dichten Substanz passieren sollte, sich nicht absetzen leicht und in einer Gabel oder Blumenkrone gehalten.

Subtilitäten und Geheimnisse

Derjenige, der nicht Sahne „wet Baiser“ vorbereitet, kann das Rezept elementar scheinen. Jedoch kann das Ergebnis sehr aufgeregt, wenn Sie nicht ein paar Tricks kennen.

1. Proteine müssen kalt sein, fast bis zu dem Punkt des Einfrierens. Erfahrene Köche werden empfohlen, sie im Kühlschrank in der Nacht entfernen vor dem Kochen.
2. Utensilien für die Proteine müssen sauber und trocken sein. Winzige Tröpfchen von Flüssigkeit außerhalb werden Sie sie nicht zulassen, dass auf die gewünschte Konsistenz schüren. Das gleiche gilt für den Dotter Partikel in Proteine fallen. Es ist besser, jedes Ei über persönliche Tasse zu trennen, um nicht bereits Gewicht erhalten zu verderben.
3. Wie die Cremebad, abhängig von der Wassertemperatur darin zu halten. Sofort aus dem Feuer Entfernung wird durch die Konsistenz der Creme bestimmt, wenn es klebt, wurde dick und ganze Stücke kommt aus – es ist Zeit, zu der letzten Stufe zu bewegen.
4. In jedem Fall ist es unmöglich, den „nassen Kuss“ zum Kochen zu bringen! Um dies zu verhindern, müssen Sie den Mischer kontinuierlich laufen.

Wenn Sie müssen nicht sofort Sahne dekorieren, nachdem sie in den Kühlschrank zu verstecken Kühlung.

die Farbe

Wie verwendet „wet Baiser“ Kuchen dekorieren, können Sie verschiedene farbige Versionen benötigen. Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Regeln.

1. Zum Färben keine guten oder Sirups oder Säfte – sie verletzen Konsistenz, machen die Creme ist zu flüssig und fließt. Nur Lebensmittelfarben!
2. kann nicht schlafen Farbstoff in einer trockenen Form, es ist in der Baiser gelöst ist. Wenn es keine Flüssigkeit ist, 5 g Säckchen mit Pulver in einem Teelöffel Wodka verdünnt und nur dann in die Creme.
3. Der Farbstoff wird im letzten Moment eingeführt, nachdem der Topf von der Kochherd, Tropf, mit Zwischenschlag entfernen.

Tint „wet Baiser“ in Beige- und Brauntönen können Instant-Kaffee sein. Es wird bis zur vollständigen Auflösung in Wasser Löffel Hälften und geknetet verdünnt. Weichere Schatten, wenn Kakao in einem Mindestvolumen von Milch gebraut verabreicht erhalten. Das Hauptprinzip in beiden Fällen – so wenig wie möglich von der Flüssigkeit.

Nutzungsbedingungen

Um „wet Baiser“ achtbar erfüllt seine Aufgabe vor der Anwendung es sein muss, cool sein. Erstens Schmelze eine heiße kann es die obere Schicht, wenn sie aus Karamel oder Glasur hergestellt ist. Zweitens gekühlt „wet Baiser“ leichter zu akzeptieren und Sie konzipiert Form zu halten.

Alle Design – Verfeinerungen sind nur trockene Zusatzteile, egal ob es sich um ein Messer oder ist Gebäckspritze. Feuchtigkeit stört die geplante Dichte von Sahne, und es beginnt zu verbreiten.

Wenn Sie wünschen, einen Kuchen haltbarer zu machen, nachdem sie mit Creme bedeckt nicht eine Behandlung im Kühlschrank halten und sogar trocken in einem warmen Ofen. „Wet Kuss“ wird alltäglich geworden, wird eine zusätzliche „Schale“, obwohl es mehr zerbrechlich sein.

interessante Klarstellung

Wenn Ihre Absicht auf dem Kuchen etwas Monumentales (zB Zauberschloss), der klassische „feuchte Kuss“ zu bauen ist, kann sein eigenes Gewicht nicht aushalten. Um die Creme haltbare strukturelle und Erleichterung zu machen, müssen Sie das Seitenverhältnis ändern. Es ist notwendig, Zucker in einem doppelten Gewicht im Vergleich zu Proteinen zu nehmen. Natürlich, denn diese müssen sie wiegen. Ändern Sie die Dosis von Zucker und mehr sinnlos, löst es in Überschuss wird nicht sein.