Wie die Dolma kochen – ein Rezept für eine junge Geliebte

Dolma – ein traditionelles orientalisches Gericht, das zu dem bekannten uns Kohlroulade und gefüllte Artikel ähnlich ist. Während viele befürchten, irgendwie, dass sie es nicht richtig vorbereiten können, weil sie nicht wissen, wie Dolma zu machen, aber in der Tat ist es ein ganz einfaches Gericht, das sogar die aufstrebendsten Herrin vorzubereiten ist einfach.

Das Prinzip der Dolma – ist Rindfleisch, umwickelt mit frischen oder Trauben gebeizt Blättern. Obwohl traditionell für Dolma Osten kochen harmoniert das Lamm, Rind oder Schwein nimmt auch mit Trauben und Blätter eine Sauerrahmsauce.

Rezept – Wie Dolma Oriental kochen

Sie brauchen:

• Ein halbes Kilo Lamm (oder Mischungen verschiedener Arten von Fleisch) zerkleinert.

• Weinblätter 30-40 Stücke. Normalerweise sind die Blätter der weißen Rebsorten.

• Rund Reis – etwa die Hälfte des Glases.

• Zwiebeln – 2 Stck.

• Große Tomate – 1 Stück.

• Knoblauch – ein paar Gewürznelken.

• Salz und schwarzer Pfeffer.

• Kräuter: Basilikum, Dill, Petersilie. Auch sehr lecker mit Oregano (Origanum), Estragon (Estragon).

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Weinblätter. Nehmen Sie kleinere Blätter, weil es, dass die Dolma so schmackhaft, desto weniger seine Größe angenommen wird. In einer Tasse mit heißem Wasser Blättern halten etwa 10 Minuten.

2. Waschen und fein hacken Kräuter und Zwiebeln.

3. Tomaten gießen kochendes Wasser, so dass es leichter ist, die Haut erschien. Das Fleisch wird gehackt.

4. Waschen Sie den Reis mehrmals und für ca. 5 Minuten kochen lassen. Reis sollte ein Halbzeug sein, da es noch gekocht werden und soll seine Form beibehalten.

5. In einer Schüssel mischen Sie die Tomaten, Reis, Zwiebeln, Kräutern und fein zerkleinert. Durch die Presse den Knoblauch verpassen und fügen Sie für Dolma zu stopfen. Gründlich kneten Hackfleisch, Salz, fügen Sie frisch gemahlener Pfeffer.

6. Bereiten Gerichte kochen Dölma besser in einem dickwandigen Pfanne oder Form. Am Boden des Topfes, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl und Bedecken Sie den Boden von wenigen großen Weinblättern, die Dolma gelegt werden.

7. Wie die Dolma kochen? Technologie ist wie folgt: im Zentrum von Weinblatt legte eine volle Teelöffel Hackfleisch. Stellen Umschlags aus einem Blatt, erste Biegung um den unteren Teil des Blattes, dann die Seiten, und dann wird der obere Teil. Die Füllung ist vollständig geschlossen.

Wie Dolma zu kochen?

Hergestellt dichte Umschläge nacheinander anschließend auf dem Boden des Topfes. Die Blätter werden nicht während des Kochens Dolma ist notwendig, zu reparieren die Presse gedreht. Um dies zu tun, eine sehr gute Passform Platte, die alle Umschläge schließt, und ein Becher mit Wasser, wie die Presse auf einen Teller.

Gießen Dölma heißes Wasser, so dass es nur wenig obere Reihe von Briefumschlägen abgedeckt. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren – simmer etwa 25 Minuten.

Um zu überprüfen, Verfügbarkeit, stechen mit einer Gabel Weinblatt: Wenn Sie die Weichheit fühlen, die Dolma ist fertig. Wenn nicht, und die Blätter sind nach wie vor fest, die Dolma kocht für weitere 15 oder 20 Minuten.

Wenn Dolma bereit ist, legte es auf einen Teller und die Sauce gießen.

Wie die Sauce für Dolma kochen?

Cup saurer Sahne oder Joghurt verbindet mit fein gehackt oder in einem Mixer mit vielen Grün geschreddert. Drücken Sie die Sauce ein paar Knoblauchzehen, ging durch chesnokodavilku, Salz, Pfeffer und gut mischen.

Gießen Sie diese Sauce heiß Dolma und servieren.

Als Grundlage für die Sauce verwendet werden kann, und die Brühe, in dem Dolma hergestellt. Die wichtigste Voraussetzung – die würzige Sauce sollte sauer oder süß und sauer Geschmack hat.

Wie Vegetarier Dolma kochen? In diesem Fall werden die Blätter gewickelt gehackte Linsen, rote Bohnen, Erbsen, Weizen Getreide, Tomatenmark und Röstzwiebeln in Aserbaidschan machen Füllung aus einer Mischung aus Auberginen, Paprika und Tomaten.

Da das Kochen Dolma leicht, so kann dieses Gericht serviert wird nicht nur für den festlich gedeckten Tisch, sondern auch im täglichen Kochen verwendet werden.