Kartoffeln: Wurzelschäden und Vorteile auf verschiedene Arten des Kochens

Kartoffeln, Nutzen und Schaden aktiv von den Spezialisten und gewöhnliche Menschen lange einen festen Platz auf der Speisekarte vieler Europäer besetzt haben diskutiert werden. Dies gilt für die Länder der ehemaligen Sowjetunion, wo er das „zweite Brot“ genannt wird, und ist aktiv als Beilage zur Herstellung von Grund- und auch Diätspeisen verwendet.

Die Vorteile von Kartoffeln

Wenn wir ein Gemüse aus medizinischer Sicht betrachten, öffnet es viele interessante Eigenschaften. Zum einen Knolle Saft hat entzündungshemmende Eigenschaften. Es ist sowohl für externe und interne Verwendung zur Behandlung verschiedenen Geschwüre, Eiter und anderen Läsionen vorgeschrieben. Durch den hohen Gehalt an Kalium, Gemüse für Menschen mit Problemen des Herz-Kreislauf-System zu empfehlen. Die maximale Anzahl von nützlichen Elementen in der Haut befinden, wenn man so große Wirkung Knollen werden gebeten, nicht vor dem Kochen zu reinigen. Bei der Behandlung von mit der gewöhnlichen Erkältung Beschwerden, die Kartoffeln zur Inhalation verwendet und komprimieren, und seine zerdrückte für Menschen mit Problemen des Verdauungstraktes zu empfehlen.

Nährwertangaben

In den meisten Fällen werden die Kartoffeln als Droge wahrgenommen und als Nahrungsmittel. Es gibt mehr als 50.000 Sorten von Pflanzen. Sie wurden von Menschen zum Zweck der Versorgung der Bevölkerung mit Lebensmitteln gezüchtet. Aus diesem Grunde Kartoffeln – eines der wichtigsten Lebensmittel in Amerika und Asien, Europa und Australien.

Die Menschen sind zu sehen, das Gemüse auf seinem Schreibtisch wahrsten Sinne des Wortes auf einer täglichen Basis verwendet. Es gibt Tausende von Rezepten, die Kartoffeln enthalten. Harm und Knollen profitieren hängen weitgehend von der Art ihrer Herstellung. Auf der einen Seite ist das Gemüse kalorienarm und enthält eine Vielzahl von Spurenelementen für die Person notwendig. unter bestimmten Bedingungen in den Knollen können jedoch giftige Substanzen ansammeln. Und bei einigen Arten der Wärmebehandlung (beispielsweise Frittieröl) – Karzinogene.

Auf die Gefahren von Kartoffeln

Wenn wir die Anlage als Ganzes in Bezug auf die Botanik, diese jährliche Strauch der Familie Solanaceae gilt als giftig betrachten. Insbesondere gilt dies für den Stamm, Blumen und Beeren (wie kleine grüne Tomaten) mit Samen. Wie jedoch in der Nahrung verbraucht nur Knollen. Sie haben im Sinn, als sie „Kartoffel“ sagen. Harm und Vorteile dieses Teils der Pflanzen untersucht genug zu sagen, dass sein Essen absolut sicher ist. Ausnahmen sind grünlich-Instanzen, die wirklich gut giftig sein können. Aus diesem Grunde sollten Sie nicht speichern Kartoffeln im Licht, und der Kauf sollte sorgfältig jede Knolle inspizieren, die Aufmerksamkeit auf die Farbe zu bezahlen.

Mit langfristiger Lagerung von Gemüse darin sammelt Gift Solanin. Typischerweise erreicht seine Konzentration auf Frühling einen gefährlichen Wert näher, wenn die Knollen zu keimen beginnen. Wenn daher die Verwendung von Kartoffeln, mit den Monat Januar beginnen, empfiehlt es sich sicher sein zu reinigen (das Gift in der Haut konzentriert). Besondere Vorsicht ist schwanger sein, weil Solanin einen negativen Einfluss auf den Embryo hat und zu schweren Defekten führen kann.

Harm frites

Wie bereits erwähnt, ist die Verwendung dieses Produkts für das Verfahren zur dessen Herstellung weitgehend abhängig. Nach den meisten Ernährungswissenschaftler, Chips bezieht sich auf die Gerichte, die Verwendung von was höchst unerwünscht ist. Dies hat mehrere Gründe. Erstens wird in dem Verfahren zur Herstellung der Knollen absorbieren viel Öl, das dann in den Magen gelangt. Als Ergebnis ist das Gericht fett und sehr nahrhaft. Zweitens, selbst gebraten ist nicht sehr nützlich. Und drittens, sie nutzen es, in der Regel mit vielen Salz und Soßen sind auch sehr schädlich. Aus diesem Grund ist es besser , auf zu ersetzen , eine Ofenkartoffel, Nutzen und Schaden ist zu unklar, aber die meisten Experten geneigt, nur ein solches Herstellungsverfahren.

Um die negativen Auswirkungen gebraten auf den Körper zu minimieren, ist es notwendig, in den Prozess an bestimmte Regeln halten. Und, es zu benutzen ist es besser, in Maßen.

Wie Kartoffeln braten?

Es stellt sich heraus, dass dieses Gericht durchaus möglich ist, aus der Klasse zu übertragen „ist streng verboten und schädlich“ in der Kategorie „nicht zu empfehlen, aber es ist durchaus akzeptabel.“ Zu diesem Zweck ein paar nicht zu komplizierten Regeln zu beachten.

Zum einen ist es nicht notwendig, geschält und gehackt Kartoffeln in Wasser einweichen, wie sie von einigen Herrin empfohlen. Andernfalls werden die meisten Nährstoffe bleiben genau darin, und Kartoffeln sind nur schädlich Snacks.

Zweitens können die kleinen Fische werden ausschließlich in frisch raffiniertem Öl, die nach dem Kochen immer gegossen werden sollen und nicht wiederverwendet werden. Drittens brachten die ersten Kartoffeln goldbraun an einer sehr heißen Pfanne, und dann die Hitze weg und weiter bis zur bereits niedrigen getan braten. Salz und fügen Sie die Gewürze Sie ganz am Ende müssen, wenn das Gericht fertig ist.

Salzkartoffeln

Dies ist eines der beliebtesten Beilagen. Und kochen Sie es in mehrfacher Hinsicht: püriert, in Scheiben geschnitten oder in „Uniformen“. In allen Fällen, gekochte Kartoffeln bekommen. Nutzen und Schaden kein Zweifel verschieden sein. Die einfachste Option – Kochen Sie geschälte Kartoffeln in Salzwasser, indem auf ihnen ein paar Lorbeerblätter und Pfeffer. Vorbereitung Kartoffeln, je nach Sorte, von 10 bis 25 bis 30 Minuten. Dann kann es mit einem Stück Butter geschmiert werden und mit gehackten Kräutern.

Eine weitere nützliche Option – Pellkartoffeln gekocht. So behält er die wichtigsten Elemente. Jedoch schädlich und auch erhalten. So vorge Knollen gründlich auf Beschädigungen und Begrünung gereinigt und überprüft werden sollen.

Noch besser, wenn die Kartoffeln für ein paar zu kochen. Vielleicht ist die nützlichste Art und Weise. Bevor Sie kochen die Kartoffeln in einem Dampfer, braucht es entweder sehr gut waschen oder schälen zu sein. Diese Knollen passen und Salat, und als Grundlage für die Kuchenfüllung oder Knödel, und als eigenständige Beilage.

Kartoffelpüree

Lieblingsessen von Kindern und Erwachsenen, die ziemlich einfach zu qualifizieren. Es kann ein Minimum von Gewürzen und Fett oder Sahne-Luft, mit Milch, Butter und Eigelb macht diätetische Verwendung. Im ersten Fall wird eine Kartoffel in Salzwasser gekocht. Sie wurde dann unter Druck gesetzt tolkushkoy Pürees und bringen Sie zu einem Zustand der Flüssigkeit Gießen nach Bedarf.

Um ein schmackhaftes Gericht, bis gekochte Kartoffeln im Wasser ein paar Lorbeerblätter und ein paar Erbsen Pfeffer gestellt werden. Nachdem alle Stücke von zerquetscht werden, fügen Sie die Butter und Eigelb, und wird auf den gewünschten Zustand gekochter Milch gebracht. Es stellt sich heraus, sehr zart köstliche Beilage.

Wie das kochen Eintopf aus Kartoffeln?

Dieses Gericht hat eine Beilage wird nicht aufgerufen. Es ist durchaus möglich anzuwenden und Abendessen und während des Mittagessens. Es ist wünschenswert, andere Gemüse hinzuzufügen. Und wenn der Eintopf Kartoffeln mit Fleisch, erhalten Sie ein wahres Fest. Während des Fastens und diejenigen, die auf Diät sind, ist es am besten, die Gemüse Option zu begrenzen. Sie sind etwa gleich hergestellt, mit Ausnahme der Zugabe von Fleisch.

Ein Pfund Schweinefleisch müssen ein halbes Kilogramm Kartoffeln. Auch nehmen große Karotte, Zwiebel Durchschnitt, Pflanzenöl, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, kann verwendet werden, und andere Gewürze. Ein weiterer nützlich bisschen Grün.

Vor dem Kochen gedünstet Kartoffeln mit Fleisch, verhindern sie nicht marinieren. Zu diesem Zweck schnitt Schweinefleisch in kleine Stücke (3×3 cm), Salz, mit Pfeffer bestreuen, fügen andere Gewürze. Dann wurde es erlaubt für eine halbe Stunde stehen. Während dieser Zeit müssen Sie alle Gemüse reinigen. Kartoffeln mit Wasser füllen, so dass es nicht verdunkelt.

In Kazanok oder eine Pfanne mit einem dicken Boden gießt Pflanzenöl und gebratenes Fleisch darauf nach braun. Dann zugegeben grob gehackte Zwiebeln und Karotten, weiterhin unter Rühren braten. Wenn Gemüse zu bräunen beginnt, werden die Kartoffeln in Würfel schneiden, Fleisch gleich groß und wird in die Pfanne geschickt. Gießen Sie das heiße Wasser, so dass es alle Stücke bedeckt hat, wurden Lorbeerblätter hinzugefügt und Pfeffer, Eintopf sanft für etwa 20 Minuten. Am Ende der Schale wird gesalzen mit gehackten Kräutern abschmecken und streut.

Das ist, was verschiedene Kartoffeln sein könnte. Harm und Vorteile seiner Verwendung manchmal etwas übertrieben. So in der Tat ist es möglich, für alle. Die Hauptsache – richtig vorbereitet und wissen, wann man aufhören muss.