Knusprige kale "pelyustka": Rezept

Crunchy Sauerkraut ist gut für alle Beilagen, Fleisch- und Fischgerichte, als separates Gericht und als Vorspeise zu einem traditionellen russischen alkoholischen Getränke – Wodka. Sie – ein Lagerhaus von Vitaminen in einer Zeit, das Obst und Gemüse, in den Regalen liegt, meist nur wie ein Art von saisonalen Pendants. Besonders schmackhaft „pelyustka“ Geschmack erinnern wir uns aus der Kindheit.

Kohl „pelyustka“: Rezept Fotos

Gut, rechts „pelyustka“ stellt sich heraus, nicht aus jedem Kopf von Kohl. Für seine Herstellung sollte später, und die Mittelklasse gewählt werden, da sie eine dicke, fleischige Blätter und elastisch sind. Wenn jedoch früh Kohl Ferment, wird eine solche Ernte weich, matschig und unappetitlich. Großer Weißkohl mit süßen Stiele innen – was Sie brauchen, ist dieser „pelyustka“, ein besonders schmackhaft. Es ist ein weiterer kleiner Trick: macht Sauerkraut nur mit männlichen Namen an den Tagen sein soll – Montag, Dienstag und Donnerstag. Obwohl keine wissenschaftliche Begründung für dieses Phänomen noch nicht, aber an den anderen Tagen „pelyustka“, das Rezept von dem sorgfältig beobachtet werden, stellt sich heraus, nicht erfolgreich zu sein. Nun, wie Sie wissen, nehmen Sie nicht den Fall für Frauen während der monatlichen Beschwerden auf, ansonsten ist das Ergebnis unvorhersehbar sein wird, trotz aller Bemühungen.

„Pelyustka“: das Rezept für Koreanisch

Zunächst Sole machen: Wasser 1 Liter kochendem, gehen wir zu 2 Esslöffel Salz (nicht nehmen jodiertes), ein Glas schlafen Essig und eine halbe Tasse Zucker. Rühren Sie alle losen Teile Minuten kochen Sole auflösen, ausschalten und warten auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt in Scheiben schneiden durchschnittlich Kapustin. „Pelyustka“ (ein Rezept, das wir in Betracht ziehen) deutet auf das Vorhandensein der Rübe, die ihm eine schöne rosa Farbe verleiht. Geschmack ausgewählt kleine oder größere Rüben und Karotten, gereinigt und geschnitten in dicke Streifen. Zwei Knoblauchzehen sollte in dünne Platten geschnitten werden. Nehmen Sie einen sauberen Behälter – es kann eine Bank, eine Emaillewanne oder ein hölzernes Gefäß sein, aber kein Aluminium. Am unteren cabbage glatten Lagen, auf es – eine Schicht aus Karotten, Knoblauch und Rüben und so weiter, bis zum Ende der Zutaten, um jede Schicht Abflachen fest. Gießen Sie oben auf 2-4 Esslöffel Pflanzenöl, besser zu Hause mit dem Geruch, aber die Passform und verfeinert. Füllen Sie ostyvshim Marinade. Kohl sollte nun an einem warmen Ort in der Presse, und dann an einem anderen Tag in den Kühlschrank gestellt werden. Alles ist bereit köstlich „pelyustka“.

Traditionelle „pelyustka“: Rezept ohne Essig

Dieses Kraut wird analog den vorherigen Ausführungsform, mit dem Unterschied , dass die Zusammensetzung der Sole nicht Essig enthält, fügte aber hinzu , Gewürze – Lorbeerblatt und Erbsen aus schwarzen und Piment. Wie Gewürze setzen – eine Frage des Geschmacks, aber immer noch nicht wert sie nach dem Geschmack der Gewürze zu süchtig sind nicht sehr Kohl kein Tor, Erbsen, werden 2-3 genug sein. Gleiches gilt für die Lorbeerblätter. Da eine solche Kohl „pelyustka“ ohne Zusatz von Essig zubereitet wird, wird der Begriff der Gärung länger sein, etwa 7-8 Tage.