Wie Bohnen weiß zu kochen?

Kidney – Bohnen sind eine wertvolle und sehr beliebte Nahrungspflanze. Seine Proteine im menschlichen Körper leicht verdaut und auf die Zusammensetzung sind sie ähnlich denen in Fleisch gefunden. Es wird zur Herstellung von kulinarischen Gerichten verwendet und hat einen wichtigen Platz in den Küchen der europäischen und südamerikanischen Ländern sowie in China. Sorten und Arten dieser Kultur sind verschiedene Formen und Farben (von weiß bis schwarz). Die Früchte sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Aminosäuren, Flavonoiden, Sterole, organische Säuren. Auch sie enthalten verschiedene Vitamine (Thiamin, Ascorbinsäure und Pantothensäure, Pyridoxin). Es gibt so viele Möglichkeiten, Bohnen weiß zu kochen. Es wird in Suppen, Salaten, Soßen und Aufstriche verwendet.

Rezept 1

Vor dem Kochen die Früchte dieser Kultur notwendigerweise getränkt. Das Rezept beschreibt , wie Bohnen kochen wissen, sowie welche Produkte benötigt werden ? Zutaten:

• 500 g des getrockneten weißen Bohnen;
• 1 Zwiebel (gelb);
• Lorbeerblatt 2;
• Meersalz;
• schwarzer Pfeffer.

Die Bohnen werden in einer einzigen Schicht gelegt und Verschmutzung oder beschädigte Früchte entfernt. Gut gespült. Bohnen während 8 Stunden oder über Nacht getränkt, goß diese dreifache seines Volumens an kaltem Wasser. Manchmal kann man die schnelle Methode einweichen verwenden: capped Topf mit Bohnen mit Wasser getränkt, zum Kochen bringen, Minute kochen, vom Herd nehmen und für eine Stunde verlassen. Das Wasser wird abgelassen und die Bohnen in einer großen Pfanne verschieben. Auch hier wird es mit Wasser, dessen Pegel von 5 cm über den Bohnen gefüllt. In Lorbeerblätter und Zwiebel, zum Sieden erhitzt, entfernen Sie den Abschaum. Reduzieren Sie das Feuer, Deckel mit einem Deckel und Eintopf, Rühren sanft. Ein wichtiges Detail: wie weiße Bohnen kochen? Bis es ist zart, ca. 1 ½ Stunden. Entfernen Sie die Zwiebel und Lorbeerblätter, gewürzt mit Salz und Pfeffer.

Rezept 2

Wie im vorigen Rezept werden die Früchte sortiert und gewaschen. Aber hier ist, wie Bohnen weiß zu kochen – diese Methode des Kochens ist sehr unterschiedlich. Zutaten:

• 400 ml Hühnerbrühe;
• 500 g getrocknete Früchte von weißen Bohnen;
• 4 Tassen Wasser;
• 2 Tassen gehackter Schinkenwürfel;
• 1 große Zwiebel;
• Lorbeerblatt 2;
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten;
• ½ Tasse Margarine;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Bohnen gegossen in die Brühe, mit Wasser versetzt, Schinken, Lorbeerblatt, Zwiebeln und Karotten. Mit einem Deckel abdecken. Die wichtigste Frage – wie weiße Bohnen brauen? Bei niedriger Hitze wird von 7 bis 9 Stunden vorbereitet. Das Lorbeerblatt entfernen und fügen Sie die Margarine. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept 3

Dieses Rezept kanadische Küche beantwortet auch die Frage, wie Bohnen weiß zu kochen?

• 2 EL Olivenöl erste Extraktion (ohne Wärmebehandlung und Chemikalien);
• 2 kleine Zwiebeln, in Würfel geschnitten;
• Sellerie, auf der Diagonalen geschnitten;
• 1 Karotten, in Würfel geschnitten;
• 2 zubochka Knoblauch, mit einem Messer zerkleinert;
• ½ Teelöffel Salz Löffel;
• Löffel ¼ TL frischer Thymian gehackt;
• Löffel ¼ Teelöffel Pfeffer;
• ¼ Tasse trockener Weißwein oder Wasser;
• 1 Tasse gehackte Tomaten;
• 1 Tasse Hühnerbrühe;
• 1 Tasse Wasser;
• 1 Löffel Butter;
• 1 Tasse weiße Bohnen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Lorbeerblatt;
• Zweige frischer Thymian.

Bohnen werden sortiert, gewaschen und wie beschrieben in der Rezeptur 1 getränkt, verschiebt es in den Topf, dreifache Volumen an Wasser gießen. Fügen Sie die Zwiebel, Lorbeerblatt und Thymian Zweige, aufkochen. Reduzieren Sie das Feuer, Deckel mit einem Deckel und Eintopf für 45 Minuten oder bis sie weich sind. Entfernen Sie Zwiebel, Lorbeerblatt und Thymian. Refrigerate 30 Minuten pro Tag in den Kühlschrank stellen (in verschlossenen Behälter). Die Pfanne wurde Olivenöl erhitzt. Bei mittlerer Hitze braten (10 Minuten Rühren) Zwiebel, Sellerie, Karotten, Knoblauch. Gewürzt mit Salz, Thymian, Pfeffer. Gießen Sie in den Wein. Umschalttaste gedrückt, um die Pfanne geben und 30 Sekunden kochen, oder bis die Flüssigkeit fast alle verdunstet ist. Fügen Sie die Tomaten, Brühe und Wasser, Bohnen und aufkochen. Koch bei schwacher Hitze, aufgedeckt, für etwa 30 Minuten oder bis die Verdampfung der Flüssigkeit, und die Bohnen weich sind. Gemischt mit Butter. Refrigerate 30 Minuten pro Tag in den Kühlschrank stellen (in verschlossenen Behälter). Verwendet in Salaten, serviert mit Fleisch oder Fisch.