Chinesische Pilze. Chinesische Pilze in der Medizin und Gastronomie

Chinesische Pilze sind sehr beliebt, nicht nur in der traditionell nationale Küche, sondern auch in anderen Ländern. Sie sind gesalzen, getrocknet, ausgestopft und gedünstet. Pilze können im Supermarkt gekauft werden, am häufigsten werden sie in komprimierter Form verkauft. Dass sie in dem Maße zugenommen haben müssen sie Wasser hinzufügen und für etwa eine Stunde verlassen. Sie können dann spülen und Kochen beginnen.

Viele Menschen sind misstrauisch dieser Pilze, weil sie nicht weiß, wie sie zu kochen. In seiner ursprünglichen Form sind sie agglutinate Brikett. Aber nachdem es leicht verwandelt sich in einen vertrauten Pilz einweichen.

Holz Pilze

Chinesischer Baumpilz, der auch Wolke Ohren genannt wird, ist weit verbreitet in den Küchen verschiedenen Länder eingesetzt. Er ist dünn und brüchig, so sieht aus wie Stücke von verkohltem Papier. Wenn Sie die Registerkarten aus der Verpackung ziehen, können Sie das Aroma spüren den Rauch verwandelt. Aber es verschwindet vollständig, braucht man nur die Pilze einweichen.

Holz Ohren sind für Suppen, gebraten und geschmort Gerichte verwendet. Sie sind angenehm knackig und haben eine glatte Oberfläche. die Pilze erhöht etwa 7 mal nach dem Einweichen. Wenn die Ohren anschwellen, müssen Sie sie spülen und abtropfen lassen.

Vor dem Kochen gründlich reinigen sie von Schmutz und Ablagerungen entfernen harte Wurzeln. Es ist nicht notwendig, die Ohren sind zu klein zu schneiden, genug in einzelne Teile spalten, um die Form zu halten.

Wo wachsenden Baumpilz

Chinesische Pilze können nur nicht auf den Bäumen, sondern auch auf Cellulose und anderen Materialien gefunden. Sie sind leicht zu erkennen: Sie haben eine große, fleischige Kappen und Beine können kurz oder lang sein.
Die Farbe der Kappe hängt von der Art des Pilzes und der Umgebung, in der er wächst. Junge Ohren sind unterschiedlich grau-blaue Farbe, aber mit zunehmendem Alter werden sie hellbraun in der Farbe. Was auch immer die Schatten eines Hutes sein kann, das Fleisch dieses Pilzes ist immer weiß. Der Geschmack ähneln sie Meeresfrüchten, ihre Textur ist glatt und weich.

Ob Baumpilz hilfreich?

Alle Teile der Ohren, die gegessen werden, nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Sie sind reich an Vitamin B und C, sowie eine große Menge an Protein. In ihrer Zusammensetzung enthält alle Spurenelemente, die für den Menschen notwendig sind.

Besonders nützlich chinesischer Baumpilz bei solchen Krankheiten:

• Anämie.
• Bluthochdruck, Übergewicht und Diabetes.
• Erhöhte Konzentrationen von Säure und Cholesterin.
• Mit reduzierter Immunität.

Wie Pilz zu kochen?

Holz Ohren sollten nicht hohe Hitze überkochen, oder umgekehrt, zu klein. Dies wird dazu führen, dass sie entweder starr oder schlaff sein. Kochen Sie die Brühe sollte etwa 15 bis 25 Minuten, je nach Größe des Pilzes.

Um nicht den Geschmack zu übertönen, nicht scharfe Gewürze empfohlen zu setzen und stark gesalzen Gericht. Gut vermischen Ohren mit Gemüse, Zwiebeln, Kräutern und Apfel.

Chinesische schwarze Pilze (muer)

Diese Art ist sehr nützlich, es ist reich an Eisen, Eiweiß und Vitaminen. Kochen kann mit Daten oder Lotussamen ergänzt werden. Schwarze chinesische Pilze – weich und seidig, und zugleich ein wenig knusprig.

Muer kann als Nudel gegessen werden. Um dies zu tun, schneiden Sie sie, und dann braten, schmoren, oder zur Brühe hinzufügen. Ganze Pilze können gestopft werden. Damit sie sind geschwollen, nicht genug, um sie einfach mit Wasser zu füllen.

Wie muer vorbereiten zu kochen?

Die ersten chinesischen Pilze sollten von Schutt und spülen Sie in kaltem Wasser gereinigt werden. Danach, warmes Wasser gießt und für ein paar Stunden verlassen. Dann ist es notwendig, sie zu sortieren und wieder in kaltem Wasser getaucht. Auf dem unteren Regal im Kühlschrank, sollten sie für ein paar Tage stehen. Wenn die Zeit Pilz entfaltet und sich in etwa 10-mal die Originalgröße und die gewünschte Weichheit erwerben.

Shiitake-Pilz

Diese Sorte wird als Delikatesse und wird auf Baumstümpfen angebaut, die speziell verarbeitet werden. Dank den angenehmen Geschmack, zarte Textur und ungewöhnliche Aromen sind sehr beliebt Shiitake – Pilze. Fotos helfen zu verstehen, wie sie aussehen.

Dunkelbraun Kappenplatte erreicht einen Durchmesser von 5 bis 20 cm ein schönes Muster aufweist, die eine Verdickung und Risse erzeugt. Junge Stiels geschützt Album. Es bricht, wenn reife Sporen. Die leck sind die Pilze, Hutgröße nicht mehr als 5 cm. Sie sollten mit einem dunkelbraunen, um 70%, offen sein samtig Farbe.

Shiitake in der Medizin

Diese Pilze werden nicht nur in der Küche, sondern auch für medizinische Zwecke. Schon in der Antike ihre Eigenschaften, die eine positive Wirkung auf die männliche Macht haben, zu sehen waren.

Eine große Anzahl von Vitaminen und Mineralkomponenten , die enthalten sind in der Zusammensetzung des Pilzes, Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel, das Blut reinigen, um den Tumor und positive Wirkung auf die Funktion des Organismus als Ganzes entfernen.

Shiitake-Pilze, die das Foto ihr appetitliches Aussehen und Schönheit überträgt, werden auch in Viruserkrankungen, Immunschwäche, Stress, ständige Müdigkeit, Depression, Erkrankungen der Magen-Darm-Trakt und die Blutgefäße eingesetzt. Chinesische Ärzte glauben, dass der regelmäßige Verzehr von diesem Pilz Leben verlängert.

Shiitake für kosmetische Zwecke verwendet, da es Epithel-Zellen und die Behandlung verschiedener Hautkrankheiten regeneriert.

Shiitake-Pilze in der Küche

Dieses Produkt wird als universell sein, da es gut mit den anderen Zutaten geht und nicht unterbricht ihren Geschmack. Charakteristisch Karamellaroma verleiht dem Ganzen einen ungewöhnlichen Geschmack.

Koch diese Pilze können von verschiedenen Rezepten sein, von denen es sehr viele gibt. Shiitake perfekt mit Gemüse, Nudeln und Fleisch. Wenn man sie auf dem Grill backen, ist es am besten, diese Pilze zu wählen, die eine Kappe mit einem größeren Durchmesser haben.

Gibt es Gegenanzeigen?

Shiitake sollte mit Vorsicht gegessen werden, da sie allergische Reaktionen auslösen können. Geben Sie sie in der Ernährung sollte kleinen Portionen, weil sie biologisch aktive Substanzen enthalten. Frauen in Position und stillende Mütter sollten aus Gerichten enthalten, die mit dem Zusatz von diesen Pilzen zubereitet werden.

Obwohl die Verwendung von Shiitake unbestreitbar ist, sollte ein Tag essen nicht mehr als 200 Gramm frisches Produkt, oder 18 Gramm getrocknet.

Pilz Ganoderma

Sie haben eine große Heilkraft, so ist ihr Preis recht hoch. Wachsen Sie einen chinesischen Pilz Ganoderma schwierig, sie nur auf dem Stamm einer wilden Pflaume wachsen und unter bestimmten Wetterbedingungen. Heute ist der chinesische Pilz wird auch in kosmetischen und medizinischen Zwecken verwendet.

Eigenschaften und Zusammensetzung

„Pilz der Unsterblichkeit“ hat eine Fülle von chemischer Zusammensetzung und enthält Aminosäuren, Vitamine, Mineralien und Fettsäuren, die für die Menschen wichtig sind. Pulp Ganoderma hat antihistaminische und antiallergische Wirkung und verbessert auch die Aufnahme von Sauerstoff. Durch Terpenoide erhöht Pilzwiderstandsfähigkeit gegen Stress und verhindert im Körper freie Radikale angehäuft.

Es wird auch in der Kosmetik und chinesischen Pilzen verwendet. Die Fotos werden Ganoderma erkennen. Es verbessert den Stoffwechsel, stimuliert die Regeneration von Geweben, Verlangsamung des Alterungsprozesses, und hat eine sich verjüngende Wirkung. Auf dieser Grundlage bereitet es eine spezielle Gesichtsmasken, die bei Mädchen und Frauen sehr beliebt sind.

Linchzhi erhöht die Immunität und Autoimmunerkrankungen zu verhindern. Es ist wirksam bei Asthma bronchiale, virale Infektionen, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und des Bewegungsapparates.

Chinesische Pilze verwendeten Extrakte herzustellen. Sie sind äußerst beliebt, da ein positives Ergebnis sichtbar ist bereits nach der ersten Anwendung.