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Balik – ein Fleisch Delikatesse. Herstellung von Stör in der Heimat

Balik – diese Delikatesse, die einen angenehm süßen Geschmack und Aroma hat. Um es fit und Rindfleisch und Schweinefleisch und sogar Huhn. Aber die meisten der Schule erhielt er aus Schweinefleisch mit einer kleinen Fettschicht. Balik ganz einfach zu Hause kochen. Wir möchten Ihnen ein Rezept bieten, die keine spezielle Ausbildung oder Fähigkeiten erfordert.

Welche Art von Fleisch ist besser zu machen?

Also, wie Lachs zu kochen? In der Tat ist es ganz einfach. Sie werden selbst sehen.

Um dieses Gericht zu zubereiten ist perfekt Schweinehals, weil er eine fette prosloechkami Schneiden machen, das Fleisch ist saftig und zart. Sie können auch abholen und Schneiden, im Kontext wird es ein glatter Perlglanz-Überlauf sein.

Startseite Stör – ein großartiger Ersatz Wurstladen, der auch eine Reihe von Vorteilen: alle natürlichen, frisch, gekocht nach Ihrem Geschmack, plus die Kosten der gekauften viel billiger.

Welche Produkte werden benötigt?

Um den Lachs zu Hause vorzubereiten, sollten Sie bis auf solche Produkte auf Lager:

  • Schweinelende – 1 kg;
  • Salz – 0,7 kg;
  • Kräuterlikör oder Schnaps – 100 g;
  • Muskatnuß Boden;
  • Thymian;
  • Pfeffer: schwarz, rot;
  • Rosmarin;
  • Lorbeerblätter.

Rezept für Stör

Zunächst mischen Sie die Gewürze und Kräuter mit Salz, fügen Sie das Lorbeerblatt, Alkohol. All dies wird gründlich gemischt. Um eine homogene Paste zu erhalten.

Als nächstes müssen Sie Fleisch auf allen Seiten des Fells mit der Mischung und für 13 bis 14 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dieses Mal wird ausreichen, um sicherzustellen, dass sie einheitlich prosolilos und geben Saft.

Als nächstes spülen Sie den Lachs mit klaren Wasser das Salz und Kräuter zu reinigen und mit einem Handtuch trocken.

Schneiden, im Prinzip ist es bereits möglich, zu essen. Doch für ein interessantes und reiches Geschmack Notwendigkeit Fleisch provyalit (um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen). Um dies zu tun, legen Sie den Lachs in einem belüfteten und warmen Raum für vier Tage. Je länger sagt, desto dichter ist es die Textur. Wenn Sie eine Mahlzeit im Sommer vorbereiten, ist es am besten, sie in mehreren Schichten Mull zu wickeln.

Das getrocknete Fleisch wird in geschnitten einer Perlglanz Farbe. Textur erhalten elastisch. Genau wie Lachs vor. Rezept und Fotos in diesem Artikel vorgestellt werden Ihnen helfen, diese auf ihrem eigenen Meisterwerk zu tun.

By the way, können ein ähnliches Rezept, das Sie kochen Rindfleisch und Hühnerbrust (denn es ist genug zu 12 Stunden Salz).

Balik Kalbfleisch

Für die Herstellung solcher Produkte nehmen:

  • Kalbfleisch – 1,5 kg;
  • Salz – 1 kg;
  • Paprika – 1 pinch;
  • Ingwerpulver – 1 pinch;
  • Knoblauch – 2-3 Nelken.

Kalbfleisch sollte in vier gleiche Teile geteilt werden, legen das Fleisch in einer Schüssel oder Pfanne geben und mit Salz. Dann braucht es in dem Kühlschrank für fünf bis sechs Tage gestellt werden. Jeder Tag wird das Fleisch am Morgen und Abend zu machen. Sechs Tage Sie können die Stücke erhalten und ihre sorgfältig waschen, mit einem Handtuch trocken, eingewickelt in Gaze. Als solches wieder der Lachs im Kühlschrank unter Unterdrückung senden. Dort wird er fünf Tage liegen, wonach die Gaze entfernt werden können. Jedes Stück ein Loch das Seil fädeln, und hängt sie in einem gut belüfteten Bereich.

Weitere sechs Tage kann das Fleisch entfernt werden, reiben Sie den Knoblauch und die Mischung aus Gewürzen. Auch hier sieben Tage lang den Lachs im Kühlschrank entfernen, wonach es zu essen ist möglich.

Balik Hähnchenfilet

Da der Lachs – es ist nicht nur Fleisch, und eine Delikatesse, dann gibt es viele Rezepte, aus denen für sich selbst etwas, das Sie gerne wählen. Wir bieten Ihnen ein anderes Rezept, aber diesmal auf der Basis von Huhn.

Wir werden die folgenden Produkte benötigen:

  • Huhn – 2 Stück;.
  • Salz – 0,5 kg;
  • Kräuter der Provence – 2 TL;.
  • Wodka – 50 ml;
  • Pfeffer – 1 Prise.

Zunächst mischt Salz, Kräuter der Provence, gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel geben. Dann Wodka gießen zurück und rühren alles.

Fillet Vorspülen, trocken. Auf dem Boden der Pfanne die Hälfte der Mischung, und dann ganz oben das Fleisch gießen Salz. Gerichte müssen fest und legen im Kühlschrank für zwei Tage schließen. Nach dieser Zeit entfernen Sie das Fleisch, spülen Sie es mit einem Tuch gründlich und trocken. Hier ist unser Lachs und fertig.

Statt einem Epilog

Gut gekocht Lachs – es ist eine gute Alternative zu Würstchen. Da das Fleisch für viele Menschen ein wichtiges Lebensmittelprodukt worden ist, ist es möglich, die hausgemachten Speisen mit neuen Rezepten zu diversifizieren. Seien Sie sicher, dass es einen Versuch geben der Lachs zu Hause zu machen, Sie werden sehen, wie einfach es ist. Allmählich werden Sie in der Lage sein, das Rezept zu verbessern, nahm man die richtigen Gewürze nach Ihren Wünschen.