Wie Sushi zu Hause vorzubereiten: die Zutaten für Sushi-Variationen und Schritt für Schritt Anleitung

unseres Landes Bewohner haben lange japanische Küche des guten Geschmacks geliebt, die das Ergebnis einer ungewöhnlichen Kombination von Produkten ist. Heute ist alle exotischen Zutaten können Sie in jedem Supermarkt zu kaufen, und detaillierte Anweisungen werden Ihnen sagen, wie hausgemachtes Sushi zu machen und rollt, dass die Qualität nicht auf das Restaurant führen wird.

Die wichtigsten Sorten

Bieten, um herauszufinden, was die wichtigsten Sorten von diesem Gericht sind.

Nigiri – ist Reis Stücke komprimiert, über die ein dünnes Stück Fisch oder Garnelen überlagert wird. Serviert mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi.

Macy erhielt seinen Namen zu Ehren einer Bambusmatte Macys, die für das Drehen verwendet wird. Andernfalls werden sie Rollen genannt. Sie bestehen aus Reis und Toppings dünn (in der Füllung die Menge der Zutaten – nicht mehr als zwei) sein und dick. Die beliebtesten Sorten: "California", "Caesar", "Philadelphia". Sushi-Reis inside-out "uramaki" genannt.

Chirashi nicht im Aussehen ähnlich den anderen, sie sind am häufigsten in Japan. Reis serviert getrennt von anderen Produkten, einschließlich Algen, fein gehackt.

Oshi-Sushi von einer Spezialpresse hergestellt. Am Boden des Behälters gelegt Fische und andere Komponenten, dann Reis. Set-Top-Joch. Nach einiger Zeit werden die Bestandteile aus dem Behälter entnommen und geschnitten.

Haupt- und Nebenkomponenten

Die wichtigsten Zutaten für Sushi – Nori-Algen und Reis. Sojasauce und eingelegtem Ingwer serviert mit Sushi und geben ihnen einen köstlichen Geschmack. Wasabi – japanischer Meerrettich, Senf analog. Würzen kann als fertiges Produkt zu kaufen oder das meiste des Pulvers zu machen, die in Anteilen von 1 mit Wasser verdünnt werden sollen: 2. Reisessig wird den gekochten Reis, kann aber ohne es tun.

Um die Rollen vorbereiten, können Sie fast jeden roh oder geräucherten Fisch verwenden: Lachs, Makrele, Aal, Thunfisch und Krabben – Sticks und Garnelen. Die Füllung wird manchmal hinzugefügt, um ein Omelett, Gurke, Frischkäse, Avocado, Zwiebeln, Zitrone. Innerhalb Brötchen zubereitet mit Sesam oder Kaviar Fisch des Fliegens. Das Gunkan-Sushi rote Kaviar hinzugefügt oft. Wenn Sie eine Angst Haltung zu Meeresfrüchten haben, Füllungen für Rollen können Huhn oder Schwein dienen.

Selbst gemachtes Sushi: Rezepte mit Fotos, Schritt für Schritt Anleitung

Japanische Küche ist nicht so schwierig herzustellen, wie es auf den ersten Blick scheint. Alle Ihr Lieblings-Sushi und Rollen können zu Hause durchgeführt werden, während nicht mehr als zwei Stunden zu verbringen. Unsere ausführliche Anleitung wird Ihnen dabei helfen.

1. Spülen Sie den Reis bis dahin, bis das Wasser klar bleibt. Aufkochen und um die Flüssigkeit abzulassen. Füllen Sie eine kleine Menge an Gerste Reisessig, cool. Der Rest der Zutaten für Sushi kann beliebig sein.
2. Trockene Algen Nori auf einer Bambusmatte gelegt und über die Oberfläche der Figur verteilt, Schritt ein wenig von jeder Kante zurück.
3. Der nächste Punkt ist die kritischste wegen der Menge der Füllung wird auf den Geschmack von Sushi abhängen. Sie werden nur nicht mehr als drei Zutaten benötigen, die auf dem Reis gestapelt sind.
4. Hacken rote Schalotten und legt seine feinen horizontalen Streifen.
5. Meeresfrüchte können rote Fisch, Garnelen oder Krabben-Sticks wählen.
6. Als nächstes legen Sie die gehackte Avocado.
7. Also, haben Sie drei Schichten von Produkten.
8. Ziehen Sie die Algen mit Reis, Fisch und Gemüse mit Hilfe einer Bambusmatte.
9. Rolls sind bereit! In Scheiben schneiden und servieren mit eingelegtem Ingwer, Sojasauce und Wasabi. Essen Sie sollten Holzstäbchen sein.

Was sollte der Reis für Sushi sein?

Das Leben der Menschen in Südostasien ist undenkbar ohne dieses Getreide. Reis Nudeln, Tortillas und, was am wichtigsten ist, es ist die wichtigste Zutat Rollen zu machen. Richtig Vielzahl von Getreide ausgewählt – der Schlüssel zu köstlichen Mahlzeiten, so dass, wenn Sie kaufen sollen Sie mit dem Verkäufer konsultieren, besser die Zutaten für Sushi in japanischen Läden zu kaufen.

Reis sollte abgerundete Ende hat und in der Größe klein ist. Lange Reis, die vor allem zum Kochen Pilaw oder Risotto verwendet wird, ist nicht geeignet, da es sehr trocken ist und behält viel Feuchtigkeit. Die besten Sorten sind Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Der Prozess des Waschens Reis eher mühsam. Gießen Sie in einen tiefen Glasbehälter ein oder zwei Tassen Getreide, gießen kaltes Wasser. Um den Reis aus den Trümmern zu trennen, müssen Sie immer wieder waschen seine Hände. Um alle die Stärke erloschen ist, und das Wasser wurde vollständig transparent, muss das Verfahren etwa zehnmal wiederholt werden. Das gewaschene getrocknet Reis und in einem Topf setzen. Anzahl von Getreide und Wasser soll gleich sein. Reis ist bereit, sobald die Oberfläche nicht flüssig bleibt, so dass es notwendig ist, über die hohe Hitze zum Kochen bringen. Dann entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie ihn in den Hintern für eine halbe Stunde brauen.

Die beliebtesten Rollen

Beste seiner Art anerkannt als „California“, „Alaska“, „Kanada“, „Philadelphia“. Sushi ist nach Siedlungen in Amerika benannt. Sie werden in der Regel in die Kategorie der uramaki zugeschrieben, weil Algen im Inneren.

Stuffing "California", ist aus Krabbenfleisch, Avocado, Mayonnaise. Obendrein Reis mit Tobiko Kaviar rot bedeckt. Auf Antrag der Zutaten für Sushi anstelle von Avocado Gurke ersetzt werden kann, verwendet werden, und anstelle von Krabbenfleisch – Krabben-Sticks

Für „Canada“ Notwendigkeit Räucheraal, gesalzen Lachs oder Forelle, Frischkäse, Gurke. Auf der Oberseite des Reis setzt kleine Streifen von geräuchertem Aal, mit einer Handvoll Sesam bestreut.

„Alaska“ wird mit Frischkäse, Krabbenfleisch, Avocado, Gurke. Obendrein Reis mit geröstetem Sesam bedeckt.

Klassische Rolle „Philadelphia“ aus Lachs oder Forelle, Frischkäse, Gurke. Laid oben auf Reis unter Fischrogen.

Geheimnisse des Kochens köstliches Sushi und Brötchen

Die Höhe der Reisschicht sollte nicht mehr als 7 mm, da sonst die Rollen auseinander fallen während des Essens und wird zu umständlich aussehen.

Die Technik der den Fisch schneiden Geschmack Sushi abhängt, deshalb muss das Messer sehr scharf sein. Wählen Sie Filets ohne Haut und Knochen. In keinem Fall nicht gefrorenen Fisch kaufen, sonst wird der Geschmack wird verwöhnt.

Vor dem Messer schneidet Essig- Wasser ist dünn und scharf dip in – als Zutaten von Sushi-Rollen und nicht bekommt in ihm stecken.

Abbildung nimmt einen angenehmen Geschmack durch die spezielle Füllung, die aus Reisessig, eine Prise Zucker und Salz hergestellt wird. Bereit Sauce kann ein wenig erwärmt werden.

Kikkoman Saucen ist die beste in jeder Hinsicht. Es ist transparent und hat eine hell rotbraune Farbe, hergestellt aus Wasser, Sojabohnen, Weizen und Salz. By the way, kann es verwendet werden, nicht nur in Sushi und Rollen, aber auch Pizza, Hamburger und japanische Suppen.