Schritt-für-Schritt Rezept lagman in Usbekisch: einfach und erschwinglich

Lagman ist das, Zunächst einmal Nudeln. Bereite sie zu Hause vor, mit eigenen Händen, wie ein Seidenfaden. Dünne und elastische Makkaroni gab den Namen und das Gericht "lagman". Es gibt viele seiner Rezepte, er gilt als "seine" und die Kirghiz und Uiguren und Usbeken. Dieses Gericht kann eine dicke Suppe sein, und vielleicht – und das zweite Gericht, je nachdem, wie viel Sie gießen Suppe. Hier konzentrieren wir uns auf die usbekische Vorbereitungsmethode. Es ist spezifisch – in keiner anderen Region nicht so einen Berg von Gemüse verwenden.

Also, wir halten uns auf die Produkte. Vorbereitung von Lagman aus Lamm, Und das ist eine unverzichtbare Bedingung: Rindfleisch und Schweinefleisch geben keinen solchen Geruch. Wir brauchen ein Fleisch, ca. 600-700 g. Mit "Berg des Gemüses" ist gemeint: 2 Paprika (vorzugsweise grün und rot), 2 Karotten, 2 Kartoffeln, 2 Zwiebeln (weiß und rot), ein wenig Kohl, 3 Tomaten, ein Knoblauchknoblauch , Ein Bündel von Zusuya (dieser asiatische Knoblauch wird von Uzbeks in den russischen Märkten verkauft), ein Bündel von grünen Bohnen, ein grüner Rettich. Vergessen Sie nicht über Gewürze (Zire, eine Mischung aus Paprika, Koriander) und Kräutern. Sie können eine kleine Zuckerrübe für Süßigkeiten hinzufügen. Für Nudeln brauchst du fast ein Kilogramm Mehl, 2-3 Eier, Limo und viel Gemüseöl. Von den Gerichten brauchen wir einen guten Kessel.

Waren sie alle gut? Dann fangen wir an. Das Rezept für den Lagman in Usbekisch Schreibt vor, den Vorgang des Kochens mit Fleisch zu beginnen. Lamm in Würfel schneiden und in Kessel in hoher Hitze braten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Wir legen die Zwiebeln in die halben Ringe, wenn es weich wird – Karotten, die mit Würfeln zerkleinert werden. Paprika sollten von Stöckeln und Samen abgezogen werden, in lange Streifen geschnitten, in einen Kessel gelegt werden. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und braten Sie, bis der Saft halb voll ist. Wir werfen Gewürze und fressen weiter und rühren ständig.

Im kazan holen wir das wasser auf, so dass es vollständig das gemüse abdeckt. Wenn es kocht, werfen Kartoffeln in kleine Würfel, Rettich, Zusai und gehackten Kohl geschnitten. Wasser hinzufügen, wieder zum Kochen bringen, dann ein minimales Feuer machen und kochen, bis die Kartoffeln weich werden. Das Rezept für den Lagman in Usbekisch Empfiehlt das Hinzufügen von Scheiben gewöhnlichen Knoblauch, der durch die Presse nur gedrückt wird, wenn die Sauce fast fertig ist.

Die schwierigste Sache beim Kochen dieses Tellers ist, die Nudeln zu ziehen. Dieses lästige Geschäft kann einen Tag vor dem Essen von Soße widmen – Nudeln sind perfekt im Kühlschrank aufbewahrt. Das Rezept für Lagman in Usbekistan verbietet kategorisch die Verwendung aller Arten von Spaghetti oder Pasta in der Schale. Der Teig ist so vorbereitet: in einer Schüssel mischen Sie 2-3 Eier, eine Prise Salz, einen halben Teelöffel Soda, ausgelöscht mit Essig, ein Glas Wasser und 80 Gramm mageres Öl. 700 g Mehl gegossen durch ein Sieb auf ein Schneidebrett mit einer Folie, gießen Sie die Mischung und kneten Sie den Teig, bis es elastisch wird und wird nicht aufhören, an Ihren Händen zu haften. Wir geben ihm eine Lüge für ca. 40 Minuten, schmieren die Tischplatte mit Öl und teilen den Teig in 4 Teile. Jeder von ihnen wird mit einem Bleistift in eine Tournee verpackt. Um Brüche zu vermeiden, putzen Sie das Öl auf die Tischplatte, die Hände und die Tourniquets selbst.

Was berät uns, als nächstes das Rezept von Lagman in Usbek zu tun ? Wickeln Sie die Bündel auf eine gefettete Schale mit einer Spirale und senden Sie sie an den Kühlschrank für eine Stunde oder zwei. Während dieser Zeit müssen sie mit Öl getränkt und superelastisch werden. Wir setzen Wasser auf das Feuer, wenn es kocht, Salz. Wir nehmen die Nudeln und beginnen zu ziehen, als ob "Spin" der Faden des Lagman, bringen sie bis zu der Dicke des Spiels. Sofort das Ende des Strangs in kochendes Wasser absenken. Kochen Sie den Hank für 3 Minuten und ziehen Sie ihn zum Sieb, mit Wasser abspülen. Wenn es nicht genug Esser gibt, können alle Bündel nicht sofort gekocht werden – rohe Nudeln werden in roher Form besser gehalten. Wir verbreiten es auf Teller, mit Soße bewässert, mit gehackten Grüns bestreuen.