Festliches Gericht "Sudak im Ofen"

Wenn Sie noch zögern, welches Hauptgericht, um dem festlichen Tisch zu dienen, damit es nicht Ihr Familienbudget verwüstet, dann ist die rentabelste Entscheidung ein Zander. Fisch im Ofen wird zusammen mit einer Beilage gekochten Reis gekocht. Auf dem Teller sieht es sehr lecker aus. Die Reisrutsche ist von Fischscheiben umgeben, und alles wird mit einer Sauce gegossen, wo die Weichheit der Creme mit einer dünnen Note von Weißwein verflochten ist. Mmm, du leckst mit den Fingern. Aber lass uns kochen Für dieses Essen ist es notwendig, bis zu 600-800 Gramm Filet vom Zander zu lagern.

Getrennt kochen Sie krümeligen Reisbrei aus einem Glas Getreide. Um in den Ofen zu wandern, wurde köstlich, man muss es zuerst leicht marinieren. Um dies zu tun, von einer Zitrone in eine Schüssel Saft gedrückt. Mischen Sie es mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer. In dieser Marinade setzen wir unsere Filets ohne Haut und lassen uns für eine Viertelstunde einweichen. Birne fein shinkuem und passeruem auf Butter 2-3 Minuten. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, füge den gekochten Reis hinzu. Salat, pfeffern und auf ein halbes Glas Weißwein und fettige Sahne geben.

Den Ofen auf 190 Grad drehen. Frittierpfanne ohne Griff (so dass es in den Ofen passt) ist mit Öl geschmiert. Wir nehmen den Fisch aus der Marinade und legen ihn um die Ränder. In der Mitte gießen wir Reis in die Mitte mit Sauce. Backen Sie im Ofen für etwa eine Viertelstunde, und schalten Sie dann das Feuer aus. Aber die Tür ist noch nicht für 10 Minuten geöffnet, so dass der Fisch die Bereitschaft der Restwärme erreicht hat.

Während Zander im Backofen backt, verschwenden wir keine Zeit. Machen Sie die Sauce. In einer anderen Pfanne lösen wir drei Esslöffel Butter, gießen ein halbes Glas Weißwein. Mit Salz, Safran (oder Kurkuma), schwarzem Pfeffer würzen. Rühren, Eintopf, bis die Flüssigkeit im Volumen um die Hälfte reduziert wird. Dann gießen Sie ein Glas Sahne und Eintopf für etwa fünf Minuten. Drei auf einer feinen Reibe 50 Gramm Hartkäse. Wir nehmen den Fisch aus dem Ofen und legen ihn auf die Schüssel. Es ist wünschenswert, wie es in einer Pfanne platziert wurde: Reis in der Mitte, Zander im Kreis. Sauce schmecken, mit Käse bestreuen und sofort dem Tisch dienen.

Zander im Ofen kann nicht mit Reis gekocht werden, aber mit Pilzen, zum Beispiel mit Champignons. Um dies zu tun, muss der Fisch erst für ca. 10 Minuten leicht gebacken werden. Die Platten von Pilzen (ca. 100-200 Gramm) werden mit zerkleinerter Zwiebel, Pfeffer und Salz vermischt. Wir gießen zwei Löffel Wasser in die Pfanne und Pilze für ca. 10 Minuten. Wir nehmen den Hecht aus dem Ofen, decken ihn mit einer "Decke" aus der Pilzmasse ab, gießen ein Glas Sauerrahm und streuen ihn mit geriebenem Käse. Danach kehren wir noch 5-10 Minuten zum Ofen zurück, bis eine ruddy Kruste auf der "Mütze" erscheint.

Zander im Ofen ist nach einem etwas anderen Prinzip komplett vorbereitet. Wir machen einen Einschnitt entlang der Rückseite des Fisches, nehmen das Skelett und die Innenseiten heraus, aber so dass das Peritoneum intakt bleibt. Wir reiben die Karkasse mit Salz, Pfeffer, mit Zitronensaft bestreuen. Getrennt in Gemüseöl braten bis goldene Kruste gewürfelte Kartoffeln. Mischen Sie es mit fein gehacktem Dill und Knoblauch. Diese Masse von gefüllten Zander Wir teilen die Kanten des Fisches mit Zahnstochern zurück und backen eine halbe Stunde im Ofen, bis sie gekocht ist. Das vorbereitete Gericht ist mit Salat und Oliven verziert.