Stör im Ofen backen: Garprozess Feinheiten

Stör – ein wahrhaft königlicher Fisch. Weiß, zartes Fleisch, das völlige Fehlen von Knochen unglaublichen Geschmack und das Aroma macht es eine Delikatesse. Dieser Fisch kann gekocht werden, Eintopf, braten. Aber wenn man die vorteilhaften Eigenschaften der Stör erhalten wollen, ist es am besten zu backen.

Sein Fleisch ist dicht genug, um Fett und nicht im Ofen trocknen. Sie können den Fisch kochen, schneiden in Portionen. Auf dem festlich gedeckten Tisch vollständig geliertes Gemüse und Preiselbeeren dekoriert sieht sehr beeindruckend Vogel wird. Hier schauen wir uns an, wie und wie viel Stör zu backen, sowie einige der Geheimnisse des Schneidens dieses köstlichen Fisch offenbaren.

Auf den ersten Blick diese Bewohner des Kaspischen Meeres Webstühle und unnahbar. Huge Spikes sind in der Lage alle Handschuhe zu schneiden. Keine Panik. Carcass reiben Salz, und fünf Minuten später verbrüht sie mit kochendem Wasser. Nun berühren wir die Dornen. Wenn sie nicht von hinten gekrochen sind, dann sollte der Vorgang wiederholt Verbrühungen werden. Also, was haben wir auf der Tagesordnung? Völlig gebacken Stör? Das Rezept beinhaltet Ausnehmen zunächst die Karkasse. Sobald wir die Innenseiten entfernt, reiben die Fische innen und außen mit Salz und Gewürzen, drei Esslöffel saure Sahne und Saft von einer halben Zitrone gepresst.

Mate-Zitrus in Scheiben schneiden. Setzen Sie den Fisch auf der Folie, oben dekoriert mit Zitrone Kreisen. Wrap Aluminiumbleche Umschläge zu Saft während der Wärmebehandlung freigegeben, wird er nicht entkommen. Stör Backen im Ofen vorgewärmt auf 180 °, etwa 20 Minuten. Danach nehmen wir die Pfanne aus, packen die Folie an der Spitze. Fett mit Butter Fisch und sendet dopekayut noch für 10-15 Minuten. Bedient ein solches gut aussehender Mann mit Senfsauce, bestreut mit gehackten Dill und Petersilie.

Und hier ist ein weiteres Rezept. Hier wir Karkasse Stör in Abschnitte geschlachteten, entfernen Knorpel. Wir salzen bestreichen und mit Gewürzen , um die Fische und in der Pfanne, die Sie später in den Ofen geschoben werden. 600 g Stör, brauchen wir nur zwei Esslöffel saure Sahne. Es schmiert wir unsere Seite fischen. Setzen auch bei Stücken von 50 g eines Öls und füllt ein halbes Glas Wasser. Stör im Ofen backen für eine halbe Stunde, wie im vorherigen Rezept, bei 180 C. Es ist notwendig, nicht von Zeit zu Zeit zu vergessen, zu Wasser gefällt der Fisch Saft.

Hauptgericht und Beilage in einem Paket! Diese wertvollen Fische können mit Gemüse und Kartoffeln gebacken werden. Aber zuerst Fräsen Karkasse Stör. Gereinigt aus der Haut und Knorpel Fleisch mit Salz, Pfeffer. Wenn das Filet einge 500-600 Gramm, genug für ein Kilo Kartoffeln. Wir reinigen und in Scheiben schneiden. Schmiert die Wand des Formbodens und Butter. Wir stellen die Hälfte der Kartoffeln. Gut gewürzt mit Gewürzen und Salz. Es verbreitete Stör. Fünf Tomaten in Kreise schneiden. Wir haben sie auf dem Fisch. Schließen Sie die restlichen Kartoffeln. Gießen Sie alle reichlich mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Käse Späne groß. Backen im Ofen Stör 35 Minuten bei 180 ° C

Für Originalität kann Fisch Schmalz werden. Reiben Sie es mit Mayonnaise und in mehr Scheiben Zitrone, Dill posechennye mit Petersilie, Erbsen Pfeffer, Gewürze nach Geschmack. Befestigungsrand des Bauches Zahnstochern. Backen Sonnenblumenöl schmiert und streuen Zwiebelringe (etwa ein halbes Kilo). Auf diesem „Bett“ legte den Fisch. Die Spitze davon als Schmieröl, Feuchtigkeit zu speichern. Stör-Backen im Ofen für 20 Minuten. Danach, salzen wir die Zwiebel und Fischfett mit Butter. Wir senden eine weitere Viertelstunde dopekayut.