84 Shares 2450 views

Schweinefleisch Georgisch: Rezepte, vor allem das Kochen

In der christlichen Ländern ist Georgien kein Verbot für den Verzehr von Schweinefleisch. Aber alle die gleiche Beziehung zu dieser Art von Fleisch ist es zweideutig und widersprüchlich. In alten Zeiten, in einigen Regionen Georgia (Swanetien wurde Kartli, Guria) Schwein zu den heidnischen Göttern geopfert. Daher ist in den ersten Jahrhunderten des Christentums, das Fleisch dieses Tieres wurde als „nicht die Heiligen zugute kommt.“ Im Vergleich mit Lamm, Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch in der georgischen nationalen Küche verwendet wird, nicht so oft. Dies ist vor allem auf das Kleinvieh. Highlanders wachsen selten diese Tiere. Aber wenn die Georgier und die Gerichte vom Schwein machen sie kochen sie auf eine spezielle Art und Weise. Canons der nationalen Küche verschreiben dienen Fleisch mit vielen Gewürzen und Kräutern. In diesem Artikel, versammeln wir die berühmtesten georgischen Gerichte aus Schweinefleisch. Wir hoffen, dass diese Rezepte durch, werden Sie Ihren Schreibtisch vielfältiger machen.

satsivi

Kilogramm Fett Fleisch und schneiden meine großen Brocken. Sieben Glühbirnen sauber und shinkuem Halbkreise. Wir setzen alles in den Kessel und sorgfältig geröstet. Zweihundert Gramm Kernkörperchen Walnuss Hackfleisch. In einem Mörser zerstoßen die sechs Zweige Koriander, drei Knoblauchzehen, ein paar Prisen Salz und Cayennepfeffer. Mischen Sie die Kräuter, zuerst mit Nüssen. Gespickt bis 75 g Maismehl. Gießen Sie ein wenig Wasser, rühren. Füllen Sie gebratenes Schweinefleisch mit Zwiebeln. Kochen für ca. 20 Minuten. Wenn Schweinefleisch Georgian weich wird, fügen Sie den Esslöffel Würze Hopfen suneli und trockenen Koriander, eine Prise Zimt und Nelken. Gießen Weinessig und Salz nach Bedarf. Kochen Sie die Schale für weitere fünf Minuten. Gut gekühlt servieren, großzügig mit frisch gehackten Kräutern Fleisch gestreut.

Schweinefleisch im Ofen

Legen Sie eine Handvoll getrocknete Hartriegel einweichen entkernt. Für dieses Gericht, müssen Sie ein Pfund ein Stück Knochen und eine Schicht aus Fett (Scapula oder Schinken) wählen. Drei große Zwiebeln shinkuem Ringe. Der Ofen wird aufgewärmt. Ein Stück Schweinefleisch Salz und Ausbreitung auf einem Backblech, so dass die Fettschicht war an der Spitze. Die Zwiebelringe sind in der Nähe des Fleisches entfernt. Gießen ein halbes Glas Wasser. Legen Sie das Backblech in den Ofen für zweieinhalb bis drei Stunden, bis das Schweinefleisch in Georgian nicht vollständig fertig sein wird. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Ofentür und ein Stück Fleisch zu Saft Wasser ausgefällt öffnen. Während sie alle verdunsten zu backen. So Sie bereit, die Teekanne mit heißem Wasser haben müssen, als ob kaltes Fleisch zu gießen, wird es sehr schwierig werden. Etwa zwei Stunden später, wenn das Schweinefleisch halb fertig ist, sollte es in der Pfanne sein legte eine gebürstet, geschnitten und Salzkartoffeln. Dogwood muß in einem Sieb verwerfen, abtropfen lassen und es auch in dem Ofen schicken. Die fertigen Schale geschnittenen Teile und zusammen mit der Garnitur (Kartoffeln und Zwiebeln) zugeführt. Auf der Oberseite des Fleischsaftes mit Hartriegel und frisch gehackten Kräutern gegossen, bestreut.

gebratenes Schweinefleisch

Ein Kilogramm Fleisch ohne Knochen in mittelgroße Stücke schneiden. Kochen Sie die Mischung von Gewürzen. Es muss schwarz Piment, Salz, getrocknete Koriander, Rosmarin, Basilikum, Petersilie und Dill sein. „Regen“ pour diese Mischung von Gewürzen zum Fleisch. Mnemonic Hände Gewürz umhüllt alle Stücke. In das Fleisch über einen großen Löffel Honig und Zitronensaft. Mischen Sie, dass alle Stücke in der Marinade waren.

Mindestens drei Stunden sollte in einem Kühlschrank Schweinefleisch Georgian stehen. Rezept anweist, um es zusammen mit der Marinade auf gefettetes Back. Fügen Sie mehr saure Suppe Löffel, rühren und in einen vorgeheizten Ofen schicken. Mariniertes Fleisch, in Scheiben schneiden, gebacken schneller. Innerhalb einer halben Stunde haben Sie eine fertige Mahlzeit. Servieren soll es mit Gemüse garniert werden.

Chakhokhbili Schweinefleisch in Georgian

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie 600 Gramm Fett, Fleisch zu nehmen. Nach dem Waschen müssen ein gutes Stück trockenen Tüchern, die nicht flüssig bleibt. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Wir setzen auf das Feuer ein Topf oder Kessel. Als er ein guter Warm-up war, das Fleisch zurück. Bedecken Sie und kochen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten. Da die Zuweisung von Saft ist es notwendig, in eine Schüssel zu gießen. Vier Glühbirnen sauber und shinkuem Halbkreise. Fügen Sie sie, wenn das Schweinefleisch ist fast fertig. Auch legte 250 g Tomatensauce. Rühren und kochen für eine weitere Viertelstunde. Wenn das Fleisch verbrannt zu werden beginnt, gießen Sie den Saft aus der Schüssel. Grind drei oder vier Zähne von Knoblauch. Sechem frische Petersilie, Bohnenkraut, Basilikum und Koriander. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie den Knoblauch. Würzen chakhokhbili schwarzen Pfeffer, Salz und Chmeli Suneli. Rühren. Führen Sie das Grün besucht. Unmittelbar Deckel mit einem Kessel und das Feuer auszuschalten. Serve chakhokhbili zwanzig Minuten zu Kräutern und Gewürzen Zeit ihr Aroma zu entfalten haben.

Mtsvadi und Hündinnen – was ist der Unterschied?

Rezepte Schweinefleisch Georgian recht zahlreich. Aber im Gegensatz zu unseren Ideen zu diesen kaukasischen Gerichten, Fleisch ist für ihn mariniert. Georgier glauben, dass dieser Grill seinen Geschmack behält und wird mehr köstlich. Unterscheiden mtsvadi und Hündinnen. Das erste Gericht – ein Schaschlik aus Schweinefleisch osheyka. Hündinnen sind aus Stecklingen gemacht. Auf jeden Fall verwenden nur frische, nicht gefroren und wieder aufgetaut Fleisch. Für Grillkohlen nicht nehmen, und die alten Reben. Sie geben viel Wärme. Stücke von Schaschlik-Spieß ist oft nicht auf Metallspieße und dünne Zweige Rebe. Und legt sie auf die Hitze sehr nahe.

Georgian Schaschlik Schweinefleisch

Jetzt schreiben wir ausführlich alle Schritte zur Herstellung eines köstlichen mtsvadi vorbereitet. Schneiden Sie den Schweinenacken in Medaillons. Obsushivayut Fleisch. Jedes Medaillon teilen sich in drei Teile. Das wichtigste Geheimnis eines köstlichen Georgian Schaschlik ist die Tatsache, dass Fleisch nicht mariniert. Stücke brauchen lange mit den Händen kneten, bis sie klebrig werden. Da Schweinefleisch erhalten Saftigkeit und Geschmack. Wir stechen Stücke am Spieß. Kindle BBQ. Wenn die Kohlen oder Holz verbrennen durch, setzen wir Spieße, legte sie auf die Hitze ziemlich niedrig. Dann salzen und – der Oberseite. Drehen Sie die Spieße sollten selten sein. Das Fleisch sollte mit einer Kruste zazharistoy abgedeckt werden. Um wieder den Botschafter. Getrennt davon müssen Sie die Sauce kochen und Zwiebeln tkemali marinieren.

kaurma

Schneiden Sie Scheiben Medium polukilogrammovy Stück Schweinefilet. Falten Sie das Fleisch in einem Topf und kocht für 15 Minuten. Drei Lampen sind sauber und in Scheiben schneiden. In Fleisch, kocht für etwa acht Minuten. Halbe Tasse Tomatenpaste in Wasser in einem Verhältnis von 1.59 verdünnt. so Schweinefleisch in Georgisch (kaurma) schmecken noch besser – Sie können auch frische Tomaten (400 g) verwenden. Aber sollte zuerst die Tomaten kochen und durch ein Sieb reiben. Mit Salz Schüssel und weiter, bis sie vollständig gekochtes Fleisch kochen. Gegen Ende haben wir die Pfanne traditionelle georgische Gewürze und Gewürze: schwarzer Pfeffer, Hopfen suneli, besuchen die fein Petersilie und Koriander.

Fleisch in Georgian auf einer Lehmpfanne ketsi

Wenn Sie nicht über diese äußerst nützliche Küchenutensilien haben, können Sie einen Topf bekommen. Oder eine regelmäßige Pfanne verwenden. Ein halbes Kilo Fleisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebel bling. Beide geröstete Zutat zu der Mischung aus Sahne und Pflanzenölen. Schneiden Sie kleine Karotten. In der Pfanne. Aubergine reinigen, schneiden in shaybochki. Paprika, um loszuwerden, der Stiel und Samen, shinkuem Streifen. Das Gemüse in die Pfanne geben. Drei drei Tomaten. Dieser Smoothie auch auf das Fleisch hinzufügen. Würzen Salz, Knoblauch (2-3 Nelken), akuter roter und schwarzer Pfeffer.

Von dem den gesamten Inhalt der Pfanne in den Topf oder ketsi üblich verschieben. Legen Sie für eine Stunde in den Ofen. Schweinefleisch Georgian serviert mit Fladen und viel frischen Kräutern.