Die Brecher für die Trauben: Sorten und Spezifikationen

Für die Herstellung verwendet verschiedene Produkte Weinindustrie jährlich rund 80% der angebauten Trauben. Es gehört zu den wertvollsten Art von pflanzlichen Rohstoffen. Recycling ist es ganz einfach, und die resultierenden Produkte sind von hohem Geschmack und Nährwert.

Technologische Stufen der Traubenverarbeitung

Nach der Ernte geerntet wird, wird es an die Weinkellereien zur Verarbeitung geliefert. Dieses Verfahren besteht aus mehreren Schritten:

• Empfangen, wobei das Selektionsmedium Proben aus jeder Charge von Rohstoffen gewonnen;
• eine Vorverarbeitung, während die die Traube einer Wäsche unterzogen wird;
• Abbeeren für Beeren und Kuppen zu trennen;
• Quetschen, liefert ein Verfahren, durch die der Saft von der Traube in beschleunigtem Tempo abhebt.

Eigenschaften Brech Trauben

Dieser Prozess tritt in den Zerkleinerungs- und Presswerken. Die wichtigste Art der Ausrüstung, die sie verwenden – für Traubenbrecher, die für sie in der Zellstoff- und Maische verarbeitet. Was auch immer der Grad der Beeren Crushing, muss er die Verletzung der Integrität der Knochen minimieren.

Da natürliches Licht Wein, Sekt und Schnaps Wein Materialien einen kleinen Auszug Inhalt haben, Grad die Beeren für ihre Produktion von Zerkleinerungs müssen die niedrigsten sein. Brecher daher für Trauben in diesem Fall Arbeit in einfachen Modus.

Was die vollen extraktiven Weine, die dick, stark genug Rotwein sind, werden die Beeren sie intensiver zerkleinern.

Typischerweise Traubenzerkleinerungsverfahren mit der Trennung der Rippen kombiniert. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass während der Verarbeitung können sie die Würze Substanzen sättigen, die geben später die Schuld eher unangenehm grasigen Geschmack. Die Ausnahme ist die Erzeugung von Weinen von Kachetien, wo Grate sind nicht getrennt.

Kreisel- und Rolle: Moderne Unternehmen Brecher werden für zwei Arten von Trauben verwendet. Der Unterschied liegt in der Intensität der Brech Beeren und anderen Natur der Auswirkungen auf die Weintraube. Jeder von ihnen hat sein eigenes spezielles Design und Funktionen der operativen und technischer Eigenschaften. Allerdings sind diese beiden Arten gemeinsam haben, ist, dass es ein Traubenbrecher Abbeermaschine ist.

Kreiselbrecher

Diese Art des Brechers ist dadurch Zerkleinerung von Frucht gekennzeichnet ist aufgrund der Zentrifugalkraft, die einen Schlag Bündel Gehäuseinnenwand zur Verfügung stellt. So Beeren sind ziemlich hart gegen mechanischen Abrieb und ist weitgehend mit Luftsauerstoff gesättigt. Während des Betriebs zerquetschen die Maschine die Beeren, während sie von den Rippen zu trennen.

Ein solche mechanischen Zerkleinerer für Trauben bestehen aus einem Körper mit einer Antriebsabdeckung, die Paddelwelle ausgestattet ist, der Trichter und das Tablett, auf das das Grate entfernt wird.

Er arbeitet nach dem folgenden Prinzip:

• Trauben Bunker Schocks ausgesetzt Welle Schädlinge eintritt;
• Beeren so von den Graten und wirken mit ihnen auf der Zylinderoberfläche mit Perforationen versehen getrennt sind;
• danach mit den Propellerblättern gereinigt werden und durch die Öffnungen in mezgosbornik versagen;
• wobei die Rippen sich in einem Fach auf der Oberseite des Brechers, und sie fallen auf das Förderband getrennt.

Walzenbrecher

Diese Art von Brechern für Trauben für die Trennung der Rippen der Trauben durch Zerdrücken Beeren gefolgt bestimmt. Walzenbrecher Konstruktion besteht aus einem Hammerstiel, der perforierte Zylinder und 4-Walzengummi von Lebensmitteln, die paarweise arbeiten.

Das Funktionsprinzip ist wie folgt:

• Trauben in die Einheit zugeführt, wo die Rippen unter den Schlägen grob getrennt von den Beeren gezogen und von dem perforierten Zylinder entfernt;
• dann durch die Perforationen versagen Beeren auf den Walzen, durch die Zerkleinerung stattfindet.

Das Gerät verfügt über Hilfseinrichtungen, die den Abstand zwischen den Walzen im Bereich von 3-8 mm zu regulieren. Dadurch ist es möglich, falls erforderlich, ein sanftes Zerkleinern der Beeren-Modus verwenden, je nach Art und physikalischen Eigenschaften.

Pressen der Pulpe

Das aus der resultierenden Pulpe in dem Prozess der Zerkleinerung unterscheidet die so genannte Würze (Traubensaft aus) unter Verwendung von Spezialpressen. Sie sind von zwei Arten – regelmäßige und kontinuierliche Maßnahmen.

Devices batch, wird wiederum durch den Korb unterteilt, wobei Pulpe in den Korb geladen wird, dann gepresst und pneumatisch. Eine solche Presse hat eine Maische Zylinder Trauben- und für Laderohr, durch die Luft eingespritzt wird. Wenn das Rohr Zellstoff erweitert unterworfen drücken.

Kontinuierliche Einheiten Pressschnitzel während seiner Bewegung. Sie haben eine große Leistung durch den Prozess zu automatisieren. Diese Presse arbeitet für Trauben mit einer Schraube, die dergleichen bewegt und drückt den Brei.

Manueller Traubenbrecher

Für diejenigen, die bei der Herstellung von Wein zu Hause beteiligt ist, wird unentbehrlicher Helfer Hand Brecher. Es ist ein Vorratsbehälter mit einem Rührwerk, welche die Rollen Beeren drückt. Durch Einstellen des Abstandes zwischen den Letzteren kann man verschiedene Grade des Brech, erhalten, ohne das Saatgut zu beschädigen.

Durch die Produktivität von 500 kg / h ausreichend große Menge von Trauben verarbeitet werden, um die Zellstoff sofort zu beginnen, sich zu drehen.