Wie Krautsalat? Wie der Kohl mit einem Messer zerkleinern

Die Frage, wie das Kraut zu zerkleinern, ist nicht untätig. Wenn Sie es richtig machen, wird es in jedem Gericht gut aussehen. Man muss nur auf ein gutes scharfes Messer eindecken, lernen artless Technik der Schredder – und vieles mehr!

Wie nützlich Kohl

Bevor Sie zu üben gehen, ist es notwendig, ein wenig über dieses wunderbare Gemüse zu sagen, dass in den Küchen des ganzen längere Zeit nicht benutzt wird. Kohl wächst fast überall auf der Welt in einem gemäßigten Klima. Seine positiven Eigenschaften sind seit langem untersucht worden, und die Blätter von Kohlsaft wird in der Volksmedizin verwendet. Es enthält große Mengen an Vitamin U, die sonst Methylmethionin genannt wird. Dieses Material bietet einen hervorragenden Schutz für den Magen und Darm von Geschwüren und verschiedenen Entzündungen. Der Kohl ist auch vorhanden:

• Vitamin C (Ascorbigen);
• Pantothensäure und Folsäure;
• Salze von Calcium, Phosphor und Kalium;
• Spurenelemente: Mangan, Aluminium, Eisen, Zink.

Auch in Kohlköpfe sind verschiedene Zucker. Es Fructose, Glucose und Saccharose. Sie sind leicht löslich, gut durch den menschlichen Körper absorbiert wird. Dieses Gemüse ist gut hemmt Entzündungsprozesse, ist ein Stimulans des Stoffwechsels und hilft auch bei bestimmten Arten von Schmerzen.

Was für einen Kopf-Schredder wählen

So wie Krautsalat? Zuerst müssen Sie einen guten Kopf wählen. Wenn Sie Suppe kochen, oder einfach beschlossen, aus setzen wird es jeden Kohl passen. Aber wenn Sie wollen, dass es beizen und gären, dann brauchen Sie einen Kopf von dicken weißen zu wählen. Dies ist, wo die größte Menge Saft, die in Beizen so notwendig sind.

Die oberen Blätter sollten entfernt werden. Es gibt keine Notwendigkeit, den Kohl zu waschen. Es genügt, dunkle Flecken zu entfernen, falls vorhanden.

Dann brauchen Sie Kohl in zwei Teile zu schneiden, und wenn es groß ist, dann vier. Shred ist es wünschenswert, von den Stielen, die Blätter zerfallen nicht. Es wird empfohlen, jedes Stück Kohl geschnitten entlang der Venen, so dass Sie schöne Stücke von etwa 6-7 Zentimeter bekommen. Wenn Sie es schneiden, dann denken Sie daran, dass dies über getan werden sollte. Dann werden die Blätter mehr Saft zuordnen, die so notwendig mit Sauerteig ist.

Wie groß sollte die Kohlstreifen sein

Schneiden Sie einen Teil des Kopfes benötigen Sie ca. 3 cm Streifen. Wenn Sie sie dicker machen, kann der Kohl nicht gut Sauerteig. Wenn, im Gegenteil, stark zerkleinerten Blätter, wenn sie fermentiert werden schnell schlaff geworden. So ist es besser, einen Mittelweg zu wählen.

Sie zum Beizen von Kohl mit grünen Blättern nicht nehmen, sind sie für die Suppe und Hauptgerichte geeignet. Wenn Kohl getrocknet besteht, sie nicht passen, ist es besser, es rollt auf den Kohl zu setzen.

Die Wahl der richtigen Klinge

Zuerst schauen wir uns an, wie ein Messer Krautsalat, es sei denn, es spezielle Geräte im Haushalt sind. Sie werden nur zwei Dinge benötigen. Dieses breite Schneidebrett und ein scharfes Messer mit langer Klinge und einem breiten und stabilen Halt.

Setzen Sie den vorbereiteten Teil des Kohl, hielt ihr linke Hand Bord. Halten Sie Ihre Finger zur gleichen Zeit war nicht auf der Schnittlinie. Und beginnt zu arbeiten. Sicherlich haben Sie in vielen kulinarischen Programme auch Slaw gesehen. Die Spitze des Messers sollte in diesem Fall nicht von dem Schneidebrett wegbrechen. Versuchen Sie es, es ist nicht schwer.

Gegen die Spitze eines Messers in einem Schneidebrett und macht den ersten Schnitt. Dann, ohne sein Messer zu nehmen, bewegen wir uns nach links und einem anderen Schnitt. Und so ist, dass die Bewegungen fortsetzen – die Spitze des Messers ist immer auf dem Schneidebrett und die Klinge ist sehr leicht bewegt. Und beendet den Prozess. Vergessen Sie nicht, um die Sicherheit und kümmern uns nicht die Hände zu verletzen.

diverses Zubehör

Handwerker kochen Gedanken über die Frage, wie Krautsalat, auch diejenigen, die haben keine Fähigkeiten. Und für Anfänger verschiedene Geräte erfunden, die diesen Prozess erleichtern. Dank der erfolgreichen Gestaltung der Blätter Hausfrauen müssen über nicht einmal denken, was der Dicke des Bandes sein sollte. Alles wurde im Voraus zur Verfügung gestellt. Die Anweisungen im Detail gezeigt, wie spezielles Messer Krautsalat.

Es gibt zwei erfolgreiche mechanische Vorrichtung zum Zerkleinern von Kohl.

1. Messer skobets.
2. Gemüseschneider mit einer oder mehreren Klingen.

Mit letzterem machen größeren Drall, und mit Hilfe eines Messer Skobtsov möglich, eine feinere Struktur zu erhalten. Als besonderes Messer Krautsalat? Nehmen Sie den linken Teil des Kopfes und beginnen, sie zu schneiden. Auf dem Gemüseschneider jeweils zu reiben. Schnell und einfach, im Laufe der Zeit nimmt der Prozess nur ein paar Minuten.

elektrische Assistenten

Sie können auch die Kohlerntemaschine zerkleinern. In modernen Geräten gibt es spezielles Messer für diese Zwecke, die die Dicke des Spaltes regulieren. So können Sie einstellen, wie weit Sie die Kohlstreifen wollen. Optional nach dem traditionellen Schneid machen. In einer Küchenmaschine , können Sie die Kohl Quadrate oder mehr dreidimensionale Figuren hacken.

Für diejenigen , die häufig in der Küche beschäftigt, haben kommen wir mit bis einem elektrischen Gemüsehobel. Mit ihrer Frage, wie Krautsalat, entsteht nicht, weil alles sehr leicht gemacht wird. Diese Maschine (manche nennen es Spicer) kann leicht in jede gewünschte Betriebsart eingestellt werden – für die Suppe, Salate, Hauptgerichte, Sauerkraut und so weiter.

Tasty, knackig, nützlich!

Also, all die Methoden, die wir gemeistert haben, und Sie können jetzt zur Sache kommen. Shinkuem Kohl für den Winter für zwei Rezepte – klassisch und originell.

Also, nehmen Sie sich ein dichter weißer Kopf 3-4 Kilo, in Stücke schneiden und shinkuem. Einige Arten von Kohl gibt Bitterkeit ganz am Cobs. Wenn Sie nicht den Geschmack mögen, dann empfehlen wir nicht dorezat an den Stielen verlässt nach oben, lassen Sie drei oder vier Zentimeter. Auch auf einer groben Reibe zerkleinern Karotten – dauern drei bis vier mittelgroße Wurzel. Pro Kilogramm Kohl wird ein Esslöffel Salz grob benötigen. Verschieben Sie die vorbereitet Karotten und Kohl in einer tiefen Schüssel, schläft mit Salz und beginnen, die Mischung aus den Händen zu schleifen, so dass sie den Saft lassen.

Dann legte alle in einer Bank, einen Löffel in regelmäßigen Abständen zu dem Gemisch dicht liegenden drücken. Am Tag verlassen die Küche – Kohl für ca. 2-3 Tage bei Raumtemperatur Säuerung wird. Vergessen Sie nicht zu durchbohren sie mit einem Holzstab in ein paar Plätze in der morgens und abends zu den Gasen. Wenn der Saft zu viel ist – ihn abgießen, und wenn im Gegenteil, nicht entgehen lassen, fügen Sie das übliche abgekochtes Wasser. Wenn Sie diesen Kohl realisieren gären, an die Bank in den Kühlschrank zu stellen.

Dieses Rezept ist gut, weil es nicht notwendig ist, Essig hinzuzufügen. Daher ist dieses Kraut für Kinder und ältere Menschen empfohlen, und die Kranken.

schöne rote

Aber das Originalrezept von Kohl Marinieren. Es stellt sich heraus reiche rosa Farbe mit dem Zusatz von Zuckerrüben. Dazu kombiniert der Kohl shinkuem auf das, und versuchte, die Stücke als größte möglich zu machen. auch einen Kopf mit einem Gewicht von 3-4 Kilogramm und eine Rübe, die in dünne Scheiben geschnitten wird. Dann legte Schichten aus zerkleinerten Kohl, Rüben Scheiben abwechseln. Rammte ist fest nicht erforderlich. Fans von Schärfe 5-6 Knoblauchzehen, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.

Dann bereiten Sie die Marinade. Wir brauchen: einen halben Liter Wasser, eine Tasse 9 Prozent Essig, eine halbe Tasse Zucker und die gleiche Menge an Salz. Boil Marinade für 5 Minuten, wird es entfernt, an der Seite und etwas kühl geben. Füllen Kohl heißen Sirup, Deckel mit einem Deckel und bei Raumtemperatur stehen gelassen für 2-3 Tage. Während dieser Zeit wird der Kohl gut mit der Marinade getränkt nicht nur, aber auch Saft aus Zuckerrüben und eine schöne tiefrosa Farbe erwerben.

Nun, da Sie wissen, wie das Kraut zerkleinern, so ist es Zeit, unsere Rezepte zu entwickeln.