Marzipan – was es ist und wie Sie zu Hause kochen können?

Wir wissen wenig über solche Leckereien wie Marzipan. Was es ist, erinnern sich viele von uns die Geschichten von Hoffmann. Andere können diese Dekoration von Süßigkeiten in teuren Cafés und Konditoreien sehen. Nur wenige Menschen wissen, dass es sehr nützlich ist. Und auch, dass das Marzipan mit den Händen kann in relativ kurzer Zeit hergestellt werden.

Mutter aus einem Märchen

In italienischer Sprache bedeutet der Name „Brot Ostern März.“ Marzipan – eine Mischung aus geriebenen Nüssen (in der Regel Mandeln) mit Zucker, das eine elastische Konsistenz aufweist. Es ist diese Eigenschaft es so einfach ist es, verschiedene Figuren zu formen. Auf dem Anteil von Zucker sollte bis zu einem Drittel des Produkts ausmacht – dann erfordert es keine Verdickungsmittel. Marzipan Süßigkeiten sind in der Regel verglast, da die Oberfläche der Figuren aus zerkleinerten Mandeln nicht ganz glatt ist. Bisher argumentieren Konditoren verschiedene Länder untereinander darüber, wer dieses Gericht erfunden. In vielen Ländern (Frankreich, Italien, Irak) glaubt, dass sie die Welt von Marzipan geöffnet haben. Was es ist, wussten wir anderthalb tausend Jahren in Byzanz. Es wird in den Ländern weit verbreitet in Mitteleuropa im achtzehnten Jahrhundert. Es wurde dann Konditoren erstaunlich handwerkliches Können bei der Herstellung dieser Süßigkeiten erreicht.

Derzeit ist die russische Süßwarenindustrie ist nicht immer besorgt über ein Naturprodukt, und unerwünschte Inhaltsstoffe werden eingeführt, um einen Gewinn in Marzipan zu machen. Zum Beispiel Mandeln durch billigere Nüsse ersetzt, erhöhen die Menge an Zucker hinzugefügt Verdickungsmittel und Befestigungsmaterial für den Geschmack Aromastoff beigemischt. Rezept unrentabel Marzipan erfordert Strenge und Präzision. Andere Nüsse (Haselnüsse, auch wertvoll) geben nicht die gewünschte Textur Mischung, und die Zahlen sind nicht gut zusammenkleben. Kinder sind weit von den Problemen der schlechten Qualität der Produkte und für sie Marzipan – ein Symbol für Glück, etwas unglaublich lecker, süß und fantastisch. Versuchen Sie es mit nach Hause zu machen. Es ist nicht schwer. Und der Prozess wird Ihnen, zusätzlich zu den wunderbaren Leckereien, ein unvergessliches Erlebnis.

Süßwarenfabrik zu Hause

Sie werden frische Mandeln und Puderzucker hochwertige benötigen. Es gibt zwei Rezepte für die Fructose Marzipan hergestellt werden kann (was es ist – Fructose – und warum es notwendig ist, wird später diskutiert werden). Nehmen Sie ein Pfund geschälte Mandeln, 15 Stück bitter. Zuletzt wird eine Art Marzipan Geschmack machen müssen. Darüber hinaus müssen Sie ein Glas Fructose und Esslöffel Wasser. Mandeln zaparte kochendes Wasser, dann schälen und in einem Ofen auf gelblich-cremefarben getrocknet. Crush oder in einer Kaffeemühle oder Mixer, wenn es eine spezielle Befestigung ist. Dann Fructose sichten und auch in ein Pulver verwandelt. Es ist Fruchtzucker, es im Rezept ist sehr wichtig, weil sie eine höhere Viskosität hat, die für die Bildung von Zahlen wichtig ist.

Das Vermischen der beiden Pulver und erreichen Gleichförmigkeit. Dann legen Sie auf einer ebenen Fläche und mit dem bestreuen Sprühwasser, ständig auf Einheitlichkeit zu stören. Die Operation besser zusammen zu führen. Sie können es mit Ihrem Kind tun. Dann Boden Behälter vorheizen Marzipan Masse unter Rühren und Spur von Homogenität zu halten. Lassen Sie die resultierende Mischung über Nacht in den Kühlschrank stellen. So haben Sie eine echte Marzipan hergestellt. Was es ist, wie es zu kochen, Sie sind jetzt klar. Es bleibt das Vergnügen der Bildhauerei Figuren aus es mit den Kindern zu erhalten.