Shurpa – Suppe ursprünglich aus Usbekistan

Usbekisch Suppe – shourpa – sehr dick und nahrhaft. Es wird aus dem gerösteten Fleisch zubereitet und Gemüse, sind Kochtechniken viele. Die Summe aller Arten von Lebensmitteln – hohem Fettgehalt, hohen Gehalt an Gewürzen, fügt Grün. Shurpa – Suppe, Gemüse (Karotten, Kartoffeln), für die der Schnitt ist sehr groß. In Obst (Quitte, Äpfel, Pflaumen, wird auch in einigen Rezepten von getrockneten Aprikosen).

Wie Suppe kochen shourpa in Usbekisch? Produktauswahl

Nun, wenn dieses Gericht haben Sie die passende Geschirr – Wasserkocher. Gekochte darin shurpa (Suppe kann auf einem Herd oder offenes Feuer gekocht wird) hat einen spezifischen Geschmack. Aber der Anzug und eine große Pfanne mit dicken Boden. Shurpa – Suppe, Erwähnung von denen in mittelalterlichen Büchern zu finden sind. Wir werden versuchen, die uralten Traditionen des Orients in Ihrer Küche zu spielen. Durch die Wahl Produkte sollten verantwortungsvoll angegangen werden. Gute Brühe wird aus der Brust und Rippen erhalten. Die Rückseite (oder hacken) ist auch schön. Als traditionelle Rezepte sagen, wie wichtig Shurpa in viszeralem Fett (mit Nieren und omentum). Wenn Sie es schwierig finden, solche Produkte zu bekommen, dass der üblichen Speck passen. Besser natürlich, Lamm. Wir müssen zwei Arten von Zwiebeln aufzunehmen – normal, Brennen und einen süßen, Salat (auch als lila Krim Zwiebel bekannt). Salat können Sie den Lauch ersetzen. Sie müssen auch Karotten und Rüben kaufen. Alle diese Gemüse sollten in der gleichen Menge wie das Fleisch entnommen werden. Vier Dinge, die Sie brauchen eine Paprika, Tomaten, Kartoffeln zu nehmen. Eine Peperoni. Greens optimale Koriander und Rayhon. Grund Gewürze, die großzügig shourpa gewürzt werden sollen (Suppe am Ende hat ein sehr angenehmes Aroma charakteristisch) – Koriander und Kümmel (Kümmel). Nehmen wir als gutes Wasser – aus chlorierten nicht gut Brühe verwandeln, wie es zur Trennung von Schaum schwierig sein wird, die während des Kochens freigegeben wird.

Herstellungsverfahren

Nieder Fleisch in kaltem Wasser. Nach dem Kochen mit einer Prise Salz hinzufügen. Boiling sollte nicht zu grob sein, so dass das Feuer mäßig zu tun. Salz wird zu Beginn des Kochens Brühe benötigt, dann wird es viel klarer, und der Schaum wird in der Lage sein, alle zu sammeln. Wenn die zu reinigende Flüssigkeit ist, und wird transparent, gehackte Zwiebelringen. Er sollte für 30 Minuten kochen lassen. Jetzt überfüllen in kleine Stücke geschnitten Speck, Karotten (größere schräge Scheiben). Zur gleichen Zeit, müssen Sie in die Brühe heißen roten Pfeffer, Koriander und Kümmel fallen. Nun sollte shourpa 1 Stunde gekocht genau werden. Ein wichtiger Nachteil – die häufige Bewegung. Das starke Aroma von kochendem shurpa töten kann, so dass es von Zeit zu Zeit sollte mit Hilfe der Pfanne abzuschießen sein. Rüben, Kartoffeln (es überhaupt möglich, setzt die gesamte oder zumindest in zwei Hälften geschnitten) – Eine Stunde soll Lesezeichen Wurzelgemüse fortsetzen. Kleine Tomaten Platz, nicht schneiden. Ein Haupt teilen sich in vier Teile. Bulgarischer Pfeffer sollte in Halbringe schneiden. Am Ende des Kochens Shurpa sollte versuchen, und wenn wegen des Saftes aus den Tomaten sie übermäßige Säure gewonnen, müssen Sie einen wenig Zucker hinzuzufügen.