Traditionelle bulgarische Küche: Geschirr und ihre Eigenschaften

Traditionelle bulgarische Küche wird von einer Vielzahl von Aromen aus, die das Herz und den Magen selbst die verwöhnten Touristen gewinnen. In vielerlei Hinsicht ist es ähnlich wie das Mittelmeer, denn wenn kulinarische Gerichte oft Fleisch verwenden zu schaffen, Eier, Käse und Milchprodukte. Features lokale Küche von Bulgarien ist ein deutlicher Geschmack von Lebensmitteln, die Anwesenheit dieser großen Mengen an Kräutern und Gewürzen und viel Gemüse, Gemüse und Käse aus eigener Produktion.

Merkmale der bulgarischen Küche

Die Grundlage für die bulgarischen Gerichte sind meist Fleisch und verschiedene Gemüse: Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Paprika. Auch oft verwenden Leguminosen: Bohnen, Linsen.

Gemüse ist auf dem Tisch als frisch und in Form von Gurken. Sie werden als separate Beilage gegessen wird , und als ein Teil der warmen Speisen. Lokale Chefs geschickt kombinieren Gemüse mit Milch, Mehl, Fleisch und Fischprodukten.

Nationale Gerichte der bulgarischen Küche enthalten oft in ihrer Zusammensetzung Milchprodukte. Buttermilch, Joghurt und Joghurt verwendet werden, zum Beispiel, Suppen und Snacks.

Ein weiteres Merkmal der bulgarischen Küche ist das Vorhandensein einer großen Anzahl von Kräutern und Gewürzen. Aus diesem Grunde, manchmal ist das Essen zu scharf und Fleischgerichte manchmal zu fett. Diejenigen, die zuerst mit der bulgarischen Küche erfüllen, sollen diese Warnungen beherzigen, um Probleme mit der Verdauung zu vermeiden.

Die meisten bulgarischen Gerichte werden in Schulen serviert, das Fell genannt werden. Hier können Sie den lokalen Geschmack und leckeres Essen genießen. Im mehana können Sie Snacks und Salate, erste und Hauptgerichte, Desserts und Gebäck. Besonderes Augenmerk wird auf die nationalen Käse bezahlt. Darüber hinaus ist dieses Produkt zu Salaten, Hauptgerichten und Snacks, ist es unbedingt in dem in Scheiben geschnitten auf dem Tisch, wie Brot.

Traditionelle bulgarische Küche: Salate

Bulgarische Küche beliebt Salate sind:

1. Milch Salat – Milch Salat, Gurken, Knoblauch, Nüsse und Joghurt enthält. Anderer lokaler Name für dieses Gericht – Snezhanka.
2. Shopska Salat – Shopska Salat, bestehend aus Gemüse, Oliven und nationalen Sole Käse. Durch die Art und Weise, Geschäfte – eine kleine Anzahl von Nation, im Westen Bulgarien lebt.
3. Ovcar Salat – Hirtensalat, Gemüse, Eier und zwei Arten von Käse.

Diese Gerichte sind vorhanden Gemüse und Milchprodukte, die für die Gegenwart und bulgarische Küche berühmt ist. Rezepte für einige der Salate gelistet.

Milch Salat. Milch Salat

Die notwendigen Zutaten für dieses Gericht:

• geronnene – 1 Liter;
• Gurken – 3 Stück;
• Walnüsse – 3 Tisch. Löffel;
• Dill – 5 Zweige;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Salz abschmecken.

Zubereitung:

1. Der Stamm der Sauermilch durch ein Sieb oder Mull, mehrfach gefaltet. Wiederholen Sie diesen Vorgang Joghurt Konsistenz einer dicken Creme zu kaufen. Übertragen Sie die erhaltene Masse in eine tiefe Schüssel geben.
2. Gurke schälen und fein hacken.
3. Zerhacken in einem Mixer Dill, Knoblauch und Muttern mit dem Zusatz von einer oder zwei Quetschungen Salz.
4. In der Mischung geronnen Gurken und frischen Kräutern und Nüssen. Gut mischen.

Shopska Salat. Shopska Salat

Zur Vorbereitung dieses Gericht die folgenden Elemente benötigen:

• Sirene (Bulgarian Käse) – 150 Gramm;
• cucumber – 4 Stücke;
• Tomaten – 3 Stück;
• Paprika – 2 Teile;
• Petersilie – 4 Zweige;
• schwarze Oliven – ein paar Stücke für die Dekoration.

Zubereitung:

1. Bake Paprika in den Ofen, bis hellbraun. Nicht das Abkühlen in einen Plastikbeutel gelegt und für eine kurze Zeit verlassen. Nachdem Sie die Haut entfernen und der Kerns loszuwerden. Der resultierende Brei wird ganz grob gehackt.
2. Schneiden Sie die Tomaten, Gurken und Zwiebeln auf einem mittelgroßen Stücken.
3. Legen Sie in einem Behälter gehackten Zutaten, die gehackte Petersilie und gut mischen.
4. Zersetzen sich die sich ergebende Gemüsemischung in Teile der Platten.
5. Siren gerieben auf einem feinen Reibe und legte auf dem Salat.
6. Garnieren Sie mit einer Olive auf der jeweils Portion.

Auf dem Tisch muss vorhanden Olivenöl und Essig. Bulgarische Küche legt nahe, dass die Schichten der Schale nicht füttern nicht Rühren müssen. Jeweils unabhängig voneinander um die gewünschte Füllung in dem Teil von Sheppard Salat hinzuzufügen.

Traditionelle Küche in Bulgarien Snacks

Ein besonderer Platz in der bulgarischen Küche Snacks gewidmet, insbesondere Käse von zwei Arten. Einer von ihnen ist die Sirene – köstlicher bulgarischer Feta-Käse. Der zweite Käse – Kashkaval aus Schafsmilch.

Die einfachste im Design ist die Vorspeise der Sirene. Es ist einfach Produktscheiben, mit Olivenöl beträufeln bestreichen und mit rotem Pfeffer geschnitten.

Es gibt auch einen Snack, der für die bulgarische berühmt nationale Küche, umfassen:

• Kashkaval Pan – Ziegenkäse, paniert;
• Schweineleber mit chesn – frittierten Pfeffer mit Knoblauch;
• Varena Tsarevitsy – gekochten Mais.

Schweineleber mit chesn. Geröstete Paprika mit Knoblauch

Um dieses Gericht zubereiten kann wie gewohnt Paprika und würzigen verwendet werden , Chili. Notwendige Zutaten:

• Pfeffer – 6 Stück;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Petersilie – 6 Zweige;
• Olivenöl – 3 EL. Löffel;
• Weinessig – 1 EL. Löffel;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

1. Pfeffer gut waschen, loswerden der Stiel und Kern zu erhalten.
2. Braten Sie es in seiner Gesamtheit auf der Pfanne, gefettet mit Butter, bis sie goldbraun sind. Dann müssen Sie die Hitze zu gering entfernen, decken Sie die Paprika und kochen für 20 Minuten.
3. Den Knoblauch hacken und Petersilie, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Gut mischen.
4. An der Unterseite der tiefen Utensilien legte eine Schicht des fertigen Pfeffer, obere Schicht des Grünöl, und dann wieder erneut Pfeffersauce. Um Schüssel mariniert gut, lassen Sie es über Nacht auf. Bulgarische Küche beinhaltet die Bereitstellung von Erfrischungen kalt.

Traditionelle Küche in Bulgarien: Erste Kurse

Die häufigste erste bulgarische Küche, die die Rezepte unten zeigt, sind:

1. Tarator – kalte Joghurt-Suppe mit Gemüse, Nüssen und Knoblauch. Dieses Gericht ist sehr beliebt in Bulgarien.
2. Shkembe chorba – dicker reiche Suppe von Narben (bestimmte Teile des Magens von Rindern). Dieses Gericht sollte mit Knoblauch, Essig und Pfeffer gewürzt werden. Die Besonderheit dieser Suppe ist, dass sie den Kater erleichtert.

tarator

Sie müssen die folgenden Zutaten diese kalte Suppe vorzubereiten:

• Gurken – 500 Gramm;
• Trinken ungesüßten Joghurt – 800 Gramm;
• Saure Sahne – 250 Gramm;
• Chili-Pfeffer – ¼ pod;
• Walnüsse – 100 Gramm;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Koriander, Fenchel – einige Zweige;
• Pflanzenöl – 100 Gramm.

Zubereitung:

1. Waschen Gurken schälen schälen und raspeln sie auf einer groben Reibe.
2. Legen Sie die resultierende Masse in einen tiefen Behälter, fügen Sie ungesüßten Joghurt und Sauerrahm zu trinken. Gut mischen.
3. Fein hacken Paprika, Koriander und Dill. Übertragen auf einen Behälter mit einer Gurke und Joghurt und mischen.
4. Grind den Knoblauch. Fügen Sie es zu dem Gesamtgewicht zusammen mit Pflanzenöl. Rühren.
5. ADVANCED Nüsse, führen sie in die Suppe geben und nochmals durchrühren.

Die traditionelle Küche von Bulgarien: Hauptgerichte

Obligatorisches Attribut der Nahrung in diesem Land gilt als eine große Anzahl von Gewürzen und Zutaten sein. Meistens heiße bulgarische Küche auf der Grundlage von Fleisch und Gemüse zubereitet. Das auffälligste und beliebt sind die folgenden:

1. Byurek Schwein – gefüllte Paprika, in Teig gebacken.
2. Moussaka – Auflauf aus Kartoffeln und Fleisch.
3. Güveç – Fleisch, Käse und Gemüse in dem Topf, in Schichten gelegt.
4. Kebapcheta – kleine Würstchen aus Schweine- oder Rindfleisch hergestellt.
5. Sarmi – Trauben- oder Kohlblätter gestopft.
6. Crushed in Land – Lammleber mit Reis.
7. Siren Shopski in güveç – bulgarischer Käse in Shopski in einem Topf mit Tomaten und Eiern.
8. Sach – Gerichte aus verschiedenen Arten von Fleisch mit verschiedenen Gemüse, die auf einem speziellen großen Pfanne zubereitet wird.
9. Schweinisch oder pileshka kavrma – Schmorbraten vom Schwein oder Huhn, respectively.
10. Plaka – Fisch, gedünstet mit Gemüse.

Byurek Schwein. Gefüllte Paprika, gebacken im Teigmantel

Um dieses Gericht Sie folgende Zutaten benötigt:

• Pfeffer – 6 Stück;
• Hühnerei – 4 Stück;
• Sirene – 300 Gramm;
• Mehl zum Panieren;
• Brotkrumen.

Zubereitung:

1. Bei Pfeffer entkernen, das ganze Gemüse verlassen und gut waschen.
2. Backen sie in einem Ofen vorgewärmt auf 200 ° C, für 20 Minuten Dunkelfärbung der Haut zu konditionieren.
3. Setzen Peperoni in eine Plastiktüte für 15 Minuten. Nach dieser Zeit reinigen Sie das Gemüse aus der Haut.
4. Für die Füllung vorbereiten sollten ihre bulgarischen Käse strecken, leicht zwei Hühnereier geschlagen und gut mischen diese Komponenten.
5. Für separat Panieren aufrütteln zwei weitere Eier.
6. stopfen Sie vorsichtig den Paprika, versuchte, es nicht zu beschädigen. Flatten ein wenig Gemüse für Bequemlichkeit zu kochen. Pfeffer in Mehl, dann in Ei nach für panierte Panieren und wieder in dem Ei.
7. Fry Gemüse auf Bratpfanne, gefettet mit Pflanzenöl goldbraun backen.

Siren Shopski in güveç. Bulgarischer weißen Käse in Aufläufen Shopski

Für dieses Gericht, müssen Sie folgendes nehmen:

• Sirene – 500 Gramm;
• Tomaten – 2 Teile;
• Bulgarischer Pfeffer – 1 Stück;
• Hühnerei – 6 Stück;
• Chili – 6 Stück;
• Petersilie;
• Pflanzenöl.

Zubereitung:

1. Einfetten der Innen Tontöpfen mit Pflanzenöl. Teilen Sirene nach unten, dann eine Schicht slaysirovannyh gehackten Tomaten und Paprika-Scheiben, Topöl bewässert.
2. Koch für 6-7 Minuten in einem gut geheizten Ofen, bis das Gemüse starten Sie den Saft.
3. Holen Sie Töpfe, fahren in jedem Hühnerei, streuen Sie wieder mit Öl und legen Sie in die Mitte des Paprikas pod.
4. Koch im Ofen backen Eier zu vervollständigen. Heiß servieren, vordekoriert Petersilie.

Die traditionelle Küche von Bulgarien: Gebäck und Desserts

Die vielleicht berühmteste bulgarische Gebäck – es banitsa. nationale puff pie Sogenannte. Seine Füllung kann sowohl salzig und süß. Aber das Prinzip der Zubereitung der Speisen in beiden Fällen die gleiche ist. Dünne Teig eingestreuten Schichten der jeweiligen Füllung, dann ist alles im Ofen gebacken wird.

Auch ein traditionelles bulgarisches Gebäck durch solche Spezialitäten vertritt:

1. Prlenki – dünner Kuchen, Brotersatz. Sie können in reiner Form oder mit dem Zusatz von Knoblauch, Sirene oder Cascaval zugeführt werden.
2. Pitka – sowie prlenki, gegessen statt Brot. Zusatzstoffe verwendet, um gleiche. Der einzige Unterschied ist, dass viele prächtiger bev- erages und weicher.
3. Mekiza – frittierter Teig, die Bulgaren zum Frühstück essen, und fügt hinzu, um es Zu, Marmelade, Honig oder Sirene. Diese Art der nationale Alternative zu amerikanischen Donuts.

Die bunten Desserts Bulgarien folgende:

• Kissel mlyako mit Honig und Nüssen – bulgarischem Joghurt mit Honig und Nüssen;
• Tikva mit Honig und Nüssen – Kürbis, gebacken mit Honig und Nüssen;
• Bulgarisch Halva.

Solches Gebäck und Desserts berühmte bulgarische Küche. Einige Rezepte dieser Gerichte werden im Folgenden vorgestellt.

Prlenki. Tortillas auf dem Grill

Diese Kuchen sind auf dem Tisch statt Brot. Für ihre Herstellung werden folgende Zutaten benötigt:

• Mehl – 450 Gramm;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Trinken ungesüßten Joghurt – 400 Milliliter;
• frische Hefe – 20 Gramm;
• Zucker – 1 TL;
• Salz – 1 Esslöffel;
• Soda – 1 Prise;
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel.

Zubereitung:

1. Von diesen Zutaten sollten genug sein, um den Teig kneten und es an einem warmen Ort 30 Minuten gestellt.
2. Teilen Sie den Teig und rollen sie auf dem Kuchen von einem Zentimeter dick. Bürsten sie mit Pflanzenöl und braten auf dem Grill. Sie können auch im Backofen prlenki backen.

Milch banitsa. Milchblätterteigkuchen

Bulgarische Küche umfasst die Lieferung von gekühltem Dessert, in Stücke geschnitten. Notwendige Zutaten für den Teig:

• Mehl – 400 g;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
• Essig – 1 Esslöffel;
• Wasser – 250 ml.

Notwendige Zutaten für die Füllung:

• Milch – 1 Liter;
• Zucker – 250 Gramm;
• Butter – 150 g;
• Vanillin.

Zubereitung:

1. Von diesen Komponenten kneten den Teig weich, um die Dehnung.
2. Ausrollen sehr dünne Kruste. Jeder von ihnen mit geschmolzener Butter zu Fett, sammelte sorgfältig in einem Stapel und dieser improvisierten Blumen in eine gefettete Auflaufform setzen nebeneinander.
3. Top gießen Sie das restliche geschmolzene Butter und backen im Ofen bei 170 ° C, bis sie goldbraun sind.
4. In der Zwischenzeit müssen Sie die Füllung vorbereiten. Um dies zu tun, erhitzen Sie die Milch, Zucker und rühren, bis sie sich auflöst.
5. Ei wischt gut und dann einen dünnen Strom von Milchmischung gießen, ohne das Rühren zu stoppen. In Vanille.
6. Gießen Sie das resultierende Mischung Gebäck und es im Ofen senden, vorgewärmt auf 170 ° C vor dem Erwerb der goldene Farbe Gießen.

Was ist die wahre bulgarische Küche? Features, die es liegt in der Tatsache, dass Kochen weit Gemüse, Käse und Milchprodukte verwendet werden. Auch gibt es eine Menge Fleisch. Häufig verwendete die Technologie der Herstellung in Töpfen. Die angegebenen Rezepte bulgarischen Gerichte sind recht einfach zu bedienen, aber das Endergebnis wird Sie mit seiner Einzigartigkeit überraschen und lassen Sie den Geschmack von Bulgarien spüren.