Was unterscheidet den Essig Apfelessig? Arten von Essige

Kennen Sie den Unterschied zwischen Essig von Apfelessig? Warum benötige ich dieses Produkt? In diesem Artikel beantworten wir diese Fragen so detailliert wie möglich.

Vor einigen Jahrhunderten genannt, den Essig Flüssigkeit, die von der, die heute Frauen Soda, Marinieren Fisch, Fleisch, Einmachen und Salaten löschen verwenden radikal anders. Heute ist eine beliebte 70% Essigessenz, außerhalb der Reichweite von Kindern Platz zu sparen.

Spezies

Viele Menschen fragen sich, was aus dem Essig Apfelessig ist anders. Die Leute sagen, dass das Produkt durch Zufall entdeckt beim Kochen, aber dann häufig verwendet werden beginnen. Heute kocht fast ohne es nicht zu tun. Die meisten Leute argumentieren, dass, wenn es keinen Essig in den Gerichten ist, werden sie langweilig und fad, obwohl sie es nicht ist -, weil jedes Produkt seinen eigenen einzigartigen, erstaunlichen Geschmack hat. Echte otsety kann tatsächlich den Geschmack ergänzen, es besondere und hell zu machen.

Weiter geht es von Apfelessig, den Unterschied zwischen Essig erfahren. Heute hat das Geschäft eine große Auswahl an Lebensmittelzutaten. Der Käufer kann kaufen und Wein und Balsamico und Reis und Apfel und Kokos, und Malz und Zuckerrohr, und Sherry, und synthetischer Essig, die am Ende des XIX Jahrhunderts ist war ein deutscher Chemiker Hoffman. Seine Erfindung kann für 1-2 Jahre gelagert werden und ist billig. Heute, die so genannte Geschmacksverstärker den Speisesaal, und niemand hörte ihn verdorben. Es wird zu den Fisch- und Fleischgerichten, Salaten und Vinaigrette, und hausgemachten Gebäck, Gurken und Saucen.

Tabelle otset als 6-9% bzw. 70-80% Essenzen verkauft, die für die Verwendung beim Kochen mit Wasser verdünnt. Das Ergebnis ist eine 3% oder 4% „graziös“ Würze.

Naturprodukt

Also, was unterscheidet den Essig Apfelessig? Im Gegensatz zu künstlichen, natürlichen Geschmacksverstärker immer während der Gärung Flüssigkeiten hergestellt Alkohol: es Honig, Beeren, Fruchtsäfte, Wein, Bier Würze, Most und so weiter. Essigsäure wird als Ergebnis der Tätigkeit einer bestimmten Bakterien gebildet werden , so dass der Prozess ist ganz natürlich.

Natürlicher otset reich an mineralischen Substanzen: Pektin, Aldehyde, organische Verbindungen, Ester, organische Säuren (Äpfel-, Zitronen-, Milch-, Ascorbin-). Deshalb ist das Essen Essig ein sehr angenehmes Aroma und milden Geschmack hat.

Dieses Produkt ist ein paar Grad weniger künstlich. Mit einem Niederschlag in ihm im Laufe der Zeit – mit dem Essig, die wir das Esszimmer nennen, ist dies nicht der Fall.

Es gibt mehr Alkohol otset – es auch natürlich ist, aber er hat keinen Geschmack (im Gegensatz zu Apfel, Wein, etc.). Daher ist es in der Regel zu Mayonnaise, Saucen, Marinaden hinzugefügt. Der Geschmack der Speisen zur gleichen Zeit bleibt unverändert.

Unterschiede

Was von dem üblichen Apfelessig anders ist, haben wir gelernt. Aber wie zwischen diesen beiden Produkten zu unterscheiden? Machen Sie es einfach: auf dem Etikett der künstlichen „Essigsäure“ geschrieben, und auf dem physischen – „Apfelessig“. Andere Arten von Lebensmitteln, die sporadisch unsere Industrie Zutat machen – sie kaufen im Ausland. By the way, kann manchmal in den Läden synthetische Apfelgeschmacksverstärker zu finden: die Hersteller ist es billiger und einfacher zu bauen.

Und doch ist der Unterschied zwischen Apfelessig aus einem einfachen Essig? Saure Naturprodukt, aber es hat keinen scharfen chemischen Geruch. Aber der giftigen Gestank von Essig ist jedem bekannt – eine solche Flüssigkeit erzeugt oft kein Essen, und die Harzindustrie. Chemists produzieren und andere Arten von Säuren: Weinsäure, Zitronensäure, Apfelsäure, unter Verwendung von Salz, Zucker und sogar Kohle. Deshalb ist das künstliche Produkt, kann auch das Aroma und den Geschmack hat, aber leider hat es keinen Nutzen bringen. Aber der Preis ist zweimal niedriger als in der Gegenwart.

Herstellung von Speiseessig auf ähnliche Weise in den meisten entwickelten Ländern ist verboten.

medizinische Eigenschaften

Sie fragen, was von dem üblichen Apfelessig ist anders? Sie müssen auf jeden Fall diesen Artikel bis zum Ende lesen. Es ist bekannt, dass in jeder echten Essig Dutzende von Mineralien und Vitamine hat, so dass nicht viel Unterschied zwischen ihnen. Vernünftige Nutzung dieses Produkts reinigt Organismus: Säure darin enthaltenen das Niveau des schädlichen Cholesterins im Blut senkt und besitzt antimikrobielle Aktivität. Die meisten Wissenschaftler sagen, dass Essig aus unseren Zelltrümmern entfernt, den ganzen Körper zu aktualisieren. Deshalb ist es oft bei der Gewichtsabnahme und Verjüngungsprogramme verwendet wird.

Die Schlacke ständig in unserem Körper gebildet, und ihr natürlicher leicht sauren Essig aufgelöst und Ausgang, unser Aussehen, den Stoffwechsel und die Gesundheit zu verbessern. Man genug zu essen und ein halber Esslöffel Essig jeden Tag – es ist absolut nicht schädlich.

Jeder will den Unterschied zwischen Apfelessig aus synthetischem Essig erfahren. Es ist bekannt, dass der berühmte naturopath und Ernährungs Bregg Pol jeden Tag ein Glas warmes Wasser mit einem Teelöffel natürlichen otseta trank. So kümmerte er sich um die Gesundheit des Herzens und aufrechterhalten Sehschärfe. Bei Magen-Darm-Störungen und Erkrankungen der Nasen Dosierung sollte täglichen Bedarf erhöht werden, um ein Glas Wasser mit Honig darin verdünnt zu trinken (1 TL ..) Und Essig (2 TL ..). Dieses Getränk vor einer vollständigen Genesung gemacht.

Obwohl künstlicher Essig und ein Lebensmittel angesehen wird, haben erfahrene Köche es nicht für Konservenprodukte. Für inländische Präparate verwenden sie Alkohol Produkt: Konserven halten, die einen weichen und „nicht-chemischen“ Geschmack hat.

In der gleichen Reihenfolge wird Apfelessig verwendet: Es ist nicht nur geeignet für Gurken, sondern auch für alle Salate, Fisch- und Fleischgerichte, als Würze zu dem Mantel und Knödel.

Die alte Öffnung

Jetzt wissen Sie, den Unterschied zwischen Essig von Apfelessig. Arten dieses Produkt, das gibt es? Betrachten Sie den Französisch Weinessig. Dies ist die älteste menschliche Erfindung einen ersten Winzer erhalten. Es verfügt über ein weiß oder rot – diese Nuance ist abhängig von den Rebsorten. Essig ist in der gleichen Art und Weise wie der Apfel verwendet: es wird zu einer Vielzahl von Speisen zu probieren. Er wird oft als Teil von Salatdressings gesehen.

Bestehen Sie darauf, weißen Essig mit Kräutern – Thymian, Basilikum, Estragon, und andere. Als Ergebnis erhält er einen ungewöhnlichen Geschmack. Er ist sehr gut in einer Mischung mit Sonnenblumennaturöl. Roter Essig kommt zu würzigem Grün – es in der Regel mit Oliven- oder Erdnussöl gemischt wird.

Modifikation

Sie wollen eine köstliche Mahlzeit kochen? Sie müssen den Unterschied zwischen Essig von Apfelessig, vorteilhafte Eigenschaften studieren sie erinnern. Aber zuerst herausfinden, was der Balsamico – Essig. Er ist eine Modifikation des Weines, und seine Liebe Italiener – traditionell die sie produzieren die Würze des weißen süßen Trauben. Der Prozess der Herstellung eines lange und zeitaufwendig, so sollte dieses Produkt zu einem hohen Preis verkaufen, obwohl es heute viele Nachahmungen sind.

Essig wird in Italien hergestellt, manchmal hat es eine Jahrhundert Geschwindigkeit. Griechen und Spanier bereiten dieses Produkt durch andere Technologie weniger teuer. Es eignet sich für Obstsalate, aber in anderen Lebensmitteln ist es nicht notwendig, hinzuzufügen – die Qualität nicht verbessert hat. Tatsächlich können solche Eigenschaften des Essigs nicht besitzt.

Die perfekte Lösung

Es ist unmöglich, eine gute Mahlzeit zu bereiten, wenn Sie nicht wissen, den Unterschied zwischen Essig von Apfelessig. Seine Verwendung ist ziemlich spezifisch. Und was der Sherry-Essig? Dies ist ein Elite-Produkt, das selten auf dem Markt erscheint. Er kann auch eine 100 Jahre Exposition, obwohl der 6-Monats-otset ein besonderes Aroma und Geschmack hat. Produzieren Sie es in Andalusien und Spanien (wenn es in anderen Ländern geschehen ist, kann es nicht wahr betrachtet werden). Es ist ideal für Fleischsalate, und den Geschmack von frischem Gemüse mit Gemüse macht einzigartig.

Finden aus Asien

Reisessig wie asiatische Küche verwenden – Japaner, Koreaner und Chinesen. Es ist weich am Gaumen – schöner als Apfel. Es wird hinzugefügt, zu Salaten und Gemüsegerichten, sowie in Essen gekocht Meeresfrüchte – Sushi und Rollen mit dieser Art von zarten Gewürzen sind sehr beliebt.

Heute Essige produzieren nicht nur Früchte, sondern auch aus den Beeren: gibt es Erdbeeren und Himbeeren, die sich perfekt ergänzen und die Gerichte von Geflügel und Fleisch, Salate aufrechnen. Vor dem Kauf dieses Produkts erhalten, ist es notwendig, seine Zusammensetzung zu studieren: Hersteller schreiben auf den Etiketten von „Erdbeeressig“ oder „Raspberry otset‘, sondern natürlichem Fruchtsaft oder Wein können Aroma- und Geschmackszusätze verwendet werden.

Startseite Produkt

Jede Hausfrau muss den Unterschied zwischen Apfelessig auf dem Tisch verstehen. Dieses Produkt kann zu Hause gekocht wird, dann werden Sie von seiner Qualität und Natürlichkeit gewährleistet werden.

Honigessig wird aus Trauben oder roten Johannisbeeren, Topinambur Saft und Honig. Topinambur zuvor gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht und dann er 1 Liter Saft Quetschen, das in 100 Gramm Honig aufgelöst wurde. Beeren (0,5 kg) wurden in Glas setzen und gießen Sie die Mischung, mit einer Gaze bedeckt und für zwei Monate in einem warmen und dunklen Ort gelassen.

Nach Ablauf dieser Frist müssen Sie den Essig und gießen Sie in eine Glasflasche entleeren. Ferner wird es um die Lagerung im Schrank gesendet, wie im Kühlschrank sein Aroma und Geschmack verliert er schnell. Dieses Produkt ist bei Raumtemperatur gelagert werden.

Gegenanzeigen

Essig ist unmöglich in Gastritis mit hohem Säuregehalt und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt zu verwenden, Nierenerkrankungen und Diabetes (obwohl moderate Mengen von Essig aus Topinambur, nützlich zu sein), Übergewicht und Bluthochdruck.

Im Allgemeinen wird dieses Produkt wenig oder sogar eine gesunde Person verwendet Gastritis, Leberzirrhose und Colitis auftreten kann. Treat mit Essig ist nur mit Genehmigung des Arztes empfohlen.

nützliche Rationen

Wenn Sie den Unterschied zwischen Weinessig aus Apfel wissen, ace Sie in der Küche. Apfelessig hat versehentlich geöffnet wurde: es wurde statt Wein gebildet, wie der Apfelwein mehr wurde überbelichtet setzen. Im Allgemeinen ist es ein Produkt von Essigsäure Vergärung von Apfelsaft. Auf der Eigenschaften und die chemische Zusammensetzung der Nahrungsmittelbestandteil ist sehr verschieden von der anderen Seite. Es enthält eine Menge von organischen Säuren (Essig-, Äpfel-, Oxalsäure, Essigsäure, etc.) und wertvollen Mineralien.

Frauen im alten Ägypten verwendet es Falten auf der Haut zu glätten. Sie erzielen Ergebnisse in Rekordzeit. Mit ihm behandelten Rus slawische Wunden und Konserven im Winter. Und während des Krieges von 1812, Ärzte erfolgreich Apfelessig Läuse wurden von den Soldaten genommen.

Es ist bewiesen, dass dieses Produkt den Stoffwechsel anregt, reduziert den Appetit und fördert den Abbau von Kohlenhydraten und Fetten. Und was ist mit der Sicherheit von Diäten auf Apfelessig basieren, Wissenschaftler noch streiten. Daher wird bei der Verfolgung eines schlanken Figur Gläser trinken einfach nicht wert.

In den Geschäften verkauft werden, in der Regel, Apfelessig Industrieproduktion – pasteurisiert es Farbstoffe, Konservierungsmittel und Duftstoffe enthält. Natürlich ist das Produkt billiger ist, sondern auch einen ganz anderen Geschmack hat.

Beim Kochen wird es hinzugefügt, um Gerichte von Fisch oder Meeresfrüchten, Geflügel, Saucen und sogar Getränken. Die klassische Verwendung des Produkts – Beizen (Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken). Manchmal ist es im Blätterteig gegeben. Apfelessig hat von der Sonne immer ferngehalten, in einem dunklen Ort.

Kapseln

Erstaunliche Eigenschaften von Apfelessig sind seit langem der Aufmerksamkeit der Pharmaindustrie angezogen, die Sirupe, Tabletten und Kapseln mit diesem Produkt schafft. Allerdings ist eine solche Medikamente eine Menge zusätzlicher Substanzen und synthetische Vitamine enthalten, wurden einer chemischen Behandlung unterzogen. Es ist daher viel nützlicher ein Naturprodukt und keine Industrie und nach Hause zu verwenden.

Kokos Produkt

Natürlich verstehen Sie schon den Unterschied zwischen Balsamessig aus Apfelessig. Jetzt finden wir heraus, was die Kokosnuss otset. Es liegt im Süden von Indien, den Philippinen und in einigen Ländern von Südostasien aus. Hergestellt aus dem Produkt aus Kokosmilch, innerhalb der ganzen Nuss vergoren.

Dieser Essig hat einen starken, süßen und scharfen Geschmack, viele nützliche Aminosäuren und Vitamine. Von ihm für Schweinefleisch bereit Marinade ist, macht für Salate mit Meeresfrüchten und Huhn Dressing.

Die Erfindung der britischen

Malzessig ist populär in Großbritannien, außerhalb dieses Landes ist es fast unmöglich zu erfüllen. Seine Basis ist ein Bier vergoren Würze. Er hat hellbraun oder gelb, ziemlich zart und mild im Geschmack, fruchtiges Aroma. Es enthält in der Regel nicht mehr als 6% Säure.

von Konserven und eingelegtes Gemüse Fisch und Chips typisch – Malzessig wird in der traditionellen Gerichten von England verwendet.

weiß otset

Weißer Essig – Malz otset mit einem speziellen Geschmack und das Aroma gereinigt. Es wird hinzugefügt, um Marinaden und Gewürze, die für die Konservenfrüchte verwendet werden. Dieses Produkt sollte nicht mit Essigsäure, verdünnt in Wasser verwechselt werden: leider viele auf ihrem weißen otsetom verweisen.

Seltenheit

Cane Essig wird aus Zuckerrohr hergestellt wird. Dieses Produkt ist in erster Linie für die Herstellung und den Einsatz auf den Philippinen. Liebhaber von Raritäten können Cane Essig, hergestellt auf der Insel Martinique beraten, wie es heute fast unmöglich ist, überall zu kaufen.

Produziert diese ungewöhnliche Art von sauer Sirup aus Zuckerrohr Würze. Es wird von einprägsam, herben Geschmack und hellem Aroma unvergesslich zu unterscheiden. Fügen Sie es zu dem gebratenen Fisch, Fleisch oder Geflügel.

Sie müssen bedenken, dass natürliche Essig eine Menge nützlicher Substanzen enthält. Künstliche Essigsäure, im Gegenteil, besteht aus schädlichen Substanzen – Aldehyde und Schwermetallsalze. So können Sie es nur für den häuslichen Gebrauch. In der Nahrung kann es nicht hinzugefügt werden.