Lebensmittel Fett: Eigenschaften, die Zusammensetzung, Verwendung, Vielfalt

Im Rahmen der vielen Produkten vorhanden Speiseöl. Was ist das? In der Tat ist es eine wasserfreie Mischung der verschiedenen Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs, und gehärtetes Fett. Diese Substanz ist in der Lage über 60 ° C bei einer Temperatur zu schmelzen Was ist Speiseöl? Margarine in dieser Kategorie keine Anwendung findet. Obwohl es oft verwechselt mit Frittieröl. Das ist nicht richtig. Nach einer wässrigen Margarine Fettmischung.

Wie hat sich das Produkt

Das erste Speiseöl wurde in der sowjetischen Zeit gemacht. Die Spezialisten der Lebensmittelindustrie hatte die Aufgabe, – die Schaffung eines günstigeren Produkt. Als Ergebnis dieser Arbeit gibt es viele verschiedene Kombinationen von Fett gewesen, der die ausgelassene Fett tierischen Ursprungs ersetzen konnten.

Anfangs waren die neuen Produkte in der großen Nachfrage unter den Bürgern der UdSSR. Schließlich ist der Geschmack und das Aroma nicht so attraktiv. Daher können die neuen Verbindungen nach und nach in der Nahrungsmittelindustrie eingeführt. Das Produkt wurde in Kantinen, sowie an den Stellen der Massenproduktion eingesetzt. In einer Krise wurde das neue Speiseöl immer noch als Bürger der UdSSR anerkannt und hat seinen Ehrenplatz unter den teureren Pendants genommen.

Organoleptische Qualität von Speiseöl

Was unterscheidet sie von anderen Bratfett Sorten von diesem Produkt? Zunächst alle organoleptischen Eigenschaften:

1. Probieren Sie, Produkte mit Vielfalt, ohne Verunreinigungen, rein.
2. Angenehmer Geruch.
3. die Produktfarbe kann weiß oder gelb sein.
4. Konsistenz pastös, dicht und frei von Verunreinigungen.
5. Das geschmolzene Fett ist ein kulinarischer transparent wird.

Zum Verkauf ein solches Produkt ausschließlich Briketts, in gewickelt Pergamentpapier oder in speziellen Paketen verpackt.

Vielfalt der Speiseöl

Speiseöl kann aus einer Vielzahl von Komponenten zusammengesetzt werden. Im Moment gibt es mehrere Sorten davon:

1. Produkt zum Braten. Es wird nur von hydrierten Fett pflanzlichen Ursprungs. Der Hauptzweck – Kochen in Öl. Oft in einem solchen Fett Salomas Wale hinzugefügt.
2. Pflanzenfett. Dieses Produkt wird aus pflanzlichen Ölen hergestellt.
3. "Belarusian". Es wird aus Rinderfett hergestellt.
4. "Ukrainian." In ihrer Produktion ist die Basis Schmalz.
5. „Ost“. Die Hauptkomponente des Produkts – fette Schafe.
6. Margaguselin. Die Basis ist Schmalz, die den Geschmack von gebratenen Zwiebeln haben. Es ist erwähnenswert, dass marnanuselin – ist das einzige Produkt, von denen einen Aromastoff besteht.

Speiseöl: Zusammensetzung

Was ist in der Zusammensetzung solcher Mischungen enthalten? Nach GOST können die Produktkomponenten umfassen, wie zum Beispiel:

• Sonnenblumenöl;
• Sojabohnen;
• Baumwolle,
• Raps;
• Palm;
• Erdnuss;
• Salomas;
• Palmitin;
• Stearin;
• tierischen Fetten;
• Vitamin A;
• ein Antioxidans;
• Zwiebeln getrocknete Zwiebeln.

Es ist erwähnenswert, dass alle das Fett vor Desodorierung und Raffinierung Mischen unterzogen werden. Mit anderen Worten, die Komponenten werden nicht zu unterscheiden, werden geruchlos. Lagergut, im allgemeinen bei einer Temperatur von -25 ° C bis +16 ° C. Der Raum ist so gut belüftet werden muss, dunkel und trocken zu sein.

ob das Produkt nützlich

Ob für Fett Kochen bringt? Die Art und Weise dies das Produkt auf dem menschlichen Körper wirkt, hängt von ihrer chemischen Zusammensetzung, die durch das Rezept definiert ist. Alle Speiseöle zu einem gewissen Grad nützlich und sollte in der Ernährung jedes einzelnen vorliegen. Es sei darauf hingewiesen, dass solche Produkte um 96% verdaut werden. Es ist aus diesem Grunde, sie gilt als unverzichtbare Energieträger sein.

Kochen Fats reich an Vitaminen D, K, A, E. Darüber hinaus dieses Produkt enthält Komponenten, die aktiv in dem Aufbau von Körperzellen beteiligt sind. Dank ihnen wird die Haut elastischer, deutlich verbessert den Zustand der Haare und der Blutgerinnung, sowie Exposition gegenüber neutralisiert Toxine.

Wie durch zahlreiche Studien gezeigt, dauert es etwa 20 Gramm Fett pro Tag für einen Erwachsenen eine normale Funktion des menschlichen Organismus. Mit diesen Zutaten sind besser Beta-Carotin und absorbieren fettlösliche Vitamine. Auch Speiseöl hat einen positiven Effekt auf die Gesundheit und die Schönheit des weiblichen Körpers.

Harm Speiseöle

Trotz der Verwendung solcher Verbindungen, missbrauchen sie nicht. Da die übermäßige Fettaufnahme führt zur Entwicklung von verschiedenen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-System sowie Fettleibigkeit. Die gute Verdaulichkeit des Produktes hat nicht nur positive, sondern auch negative Seite. Der Missbrauch von kulinarischen Fett bekommt der Körper eine große Anzahl von unnötigen Kalorien. Darüber hinaus, die ein Produkt nicht von staatlichen Standards produziert wurden, kann zu Krebs führen. Daher die Wahl der richtigen Speiseöl benötigen.