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Chakhokhbili Huhn Georgian

Georgia ist seit langem ein Synonym für Gastfreundschaft, Europäischer Gastfreundschaft, Toast, wunderbar trockener Wein, lange Feste, Lieder und, natürlich, mit sehr gutem Essen. Georgische Gerichte gelten als die ältesten im Kaukasus sein, und auf der ganzen Welt. Die sehr isolierte Lage des Landes trug zur Erhaltung der nationalen Besonderheiten der Zubereitung von Speisen für Jahrhunderte und vielleicht Tausende von Jahren. Viele Gerichte der georgischen Küche gewonnen weltweiten Ruhm, nicht seine Popularität in der ehemaligen Sowjetunion zu erwähnen. Georgische Gerichte für den Kontrast charakteristischen scharf und würzig durch den Einsatz verschiedene Gemüse, Gewürze und getrocknete Kräuter mit einer breiten Palette von Aromen und Geschmacksrichtungen.

Eines der bekanntesten Gerichte ist chakhokhbili Huhn Georgian. Zu Beginn wird es von einem Fasan vorbereitet – eine solche Schlussfolgerung kann aus den Namen der Gerichte gezogen werden: die Grundlage des Wortes ist eine alte Wurzel, die in Russisch als Fasan übersetzt werden kann. Fasane Zeiten sind längst vorbei, und jetzt ist es ein Gericht, meist Huhn vorbereitet, aber abgesehen von Huhn gibt es chakhokhbili Lamm.

Aber alles in Ordnung. Um chakhokhbili vorbereiten Huhn Georgisch, wir brauchen: ein großes Huhn, ein Kilogramm und eine Hälfte oder zwei, besser, natürlich, nehmen Sie es auf dem Markt. Shops Hühner sind fast immer spezielle Kochsalzlösung aufgeblasen das Gewicht und die Aromen zu erhöhen. All diese unangenehmen Zusätze können gründlich den Geschmack des Schals verderben.

Fortsetzung, Pflanzenöl, vier große Zwiebeln, Tomatenmark, ein paar frischen Tomaten, Pfeffer – 2 Stück, Chili – Pfeffer – 1 Stück, der, Chili nicht zu scharfem Essen mag , kann nicht gesagt, eine Knolle Knoblauch.

Liste der Gewürze, sowie für andere georgische Gerichte – ist signifikant. Wir werden utsho-suneli, ein Bündel frischer Koriander und Petersilie adjika, Koriander (gemahlen), eine Mischung aus Kräutern benötigen.

Mein Huhn gründlich und in kleine Stücke geschnitten, das traditionelle Schema der Geflügelhaltung. Kochen Sie besser in einem Kessel oder einer dicken Pfanne. Gießen Sie in einen Topf zwei Esslöffel Öl, legte gehackter Huhn, ein wenig Salz und auf ein sehr kleines Feuer. Keine Notwendigkeit, Wasser hinzufügen. Decken Sie den Kessel Deckel und 20 Minuten köcheln lassen.

Zu dieser Zeit schneiden wir die Zwiebel und braten Sie es in die Pfanne geben, um sicherzustellen, nicht zu verkochen. Besser nicht dozharte. Nach 20 Minuten Gießen Sie die Zwiebel in einer Pfanne erhitzen. Nun das Tomatenmark für eine Minute auf hoher Hitze braten, die Tomaten schneiden und sie mit der Paste mischen, weiter zu braten. Einige Rezepte ersetzen für Tomatenmark Tomaten. Sie wurden geschält, geschnitten in vier Stücke und in das Fleisch legen.

Bereit zazharku in einem Topf senden. Schneiden Sie Paprika, und auch da. Überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand in der Pfanne, wenn es klein ist, können Sie ein wenig Wasser. Einfach gießen nicht das Huhn ganz chakhokhbili Huhn in Georgisch – ist nicht das erste Gericht. Wie mit Wasser sortieren – einen Löffel adzhika und die Hälfte der Koriander und Petersilie hinzufügen. Es ist Zeit, die Chili zu setzen. Wir müssen vorsichtig sein, und berechnen, was die Schärfe Sie mehr zu schmecken. Fügen Sie den Pfeffer in kleinen Dosen.

Nun, da alle Zutaten hinzugefügt werden, können Sie den Deckel schließen und chakhokhbili Huhn Georgian weitere 40 Minuten köcheln lassen. Huhn soll gekocht werden, so dass das Fleisch von den Knochen leicht aus.

Schalten Sie das Gas ab und schlafen gehen alle Gewürze und den Rest der Kräuter. Wir geben die Schale für 10 Minuten und verteilen auf Platten von chakhokhbili Huhn mit Reis oder Kartoffeln, die Dekokte getrennt.

Chakhokhbili von anderen Arten von Fleisch in dem gleichen Satz von Gewürzen und Zutaten gemacht, praktisch das gleiche wie der für Huhn. Doch unter anderem in chakhokhbili setzen Kartoffeln. Es wird in dem Prozess von Dünsten Fleisch, in der Regel näher an die Mitte des Kochprozesses hinzugefügt. Kartoffeln sollten gründlich und mit einer Gabel gekocht werden bröckeln.