Hausgemachtes – Beizen Öl

Pilzsaison ist in vollem Gange. Achten Sie darauf, das Wochenende in den Wald zu gehen, zu Fuß auf seinen Pfaden. Und doch – Blick auf seine Füße. Vielleicht werden Sie Pilze finden und ihren vollen Korb sammeln.

sie zu sammeln ist immer ein Vergnügen. Vor allem birgt die Idee, dass Waldpilze können viele leckere Gerichte gekocht werden. Zum Beispiel, Marinade oder braten in der Pfanne mit Zwiebeln. Appetitlich, ist es nicht? Aber denken Sie daran, dass wilde Pilze heimtückisch sind. Sie müssen in der Lage zu sammeln, sowie zu wissen, wie man kocht. Denn auch die essbaren Pilze , wenn können zu schweren Vergiftungen nicht behandelt verursachen. Zum Beispiel, Beizen Öl – nicht leicht, besteht aus mehreren Stufen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie gehen und sie reinigen. Diese Pilze sind in besonderer Weise gereinigt. Es ist notwendig, ihre Kappen dünn plenochku zu entfernen. Sobald die Pilze gewaschen. Waschen Sie sie vor der Reinigung nicht notwendig ist. Wenn Sie über große Pilze kommen, dann müssen sie in mehrere Teile geschnitten werden.

Bevor Sie Marinieren Öl beginnen, geschält und gewaschen Pilze in Salzwasser zum Kochen bringen müssen. Nachdem der Schaum gebildet wird, soll es mit einem Löffel gesammelt werden. Boletus gekocht – Entwässerung und die Schale mit frischem Wasser füllen. So müssen Sie das Wasser wechseln, wenn mindestens dreimal in die Brühe kocht, ist es notwendig, für die Herstellung von Öl und Zukunft Marinieren, transparent, angenehmer Farben. Nach Zugabe von Wasser wurde zuletzt Pilze geändert hat, müssen für mindestens 40 Minuten unter ständigem Rückfluß kochen. Nach Zugabe von 3-Liter-Topf 50 ml Essig, 1 Esslöffel Salz Oberteil, 3 Eßlöffel Zucker. Versuchen. Marinade sollte nervös, aber schmackhaft sein. Wenn Sie denken, dass nicht genug Salz oder Zucker ist, dann fügen Sie sie nach Ihren Wünschen. Nachdem die Pilze haben den Koch für 7-10 Minuten. Jetzt ist es Zeit, etwas Würze hinzuzufügen. In der Brühe, legen Sie ein paar Blätter lavrushki paar Erbsen schwarz bitter Pfeffer, Piment – 5 Stück, 1h. ein Löffel Senf Bohnen, ein halben Teelöffel Koriandersamen, 2-3 Stück von Nelken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen für ca. 15 Minuten.

Es scheint, dass in diesem Stadium Marinieren Öl abgeschlossen werden kann. Sie wurden mit genug Marinade gefüllt während des Kochens und erwarb einen besonderen Geschmack, Aroma. Es ist nur notwendig, um sie zu kühlen und Sie können auf den Tisch zu bringen. Allerdings ist die Arbeit noch nicht vorbei.

Während die Pilze in einer Marinade gekocht werden, bereiten die Banken, müssen sie gewaschen und pasteurisiert werden. Als nächste mit Pilzen die Pfanne vom Herd nehmen. Füllen Sie die Gläser bis zu den Top-Pilze und Marinade, in dem sie kochten, ziehen Kappen. Sealed Gläser müssen umgedreht werden und legte den Deckel. In dieser Position müssen sie bis zum Erkalten stehen. Grundsätzlich ist Öl in diesem Rezept Marinieren ziemlich schnell. Sie werden innerhalb eines Tages bereit sein. Aber der Geschmack war intensiver, es wird empfohlen, für 2-3 Wochen in einem Schrank oder eine Raumtemperatur des Raumes um die geschlossenen Gläser mit Butterpilzen zu setzen.

Natürlich, bevor Sie Speiseöl starten, müssen Sie sie sammeln. Und das ist nicht jeder kann. Pilzsammler behaupten, dass der Raum, den Sie wissen müssen. Und wenn Sie keine Zeit haben, wilde Pilze zu sammeln, kaufen dann die bekannten Pilze. Sie sind auch sehr lecker, wenn ein Koch in einer Marinade. By the way, marinierte Pilze im Winter kann nach dem gleichen Rezept zubereitet werden. Nur platziere die Nelken nicht.

Es ist ein weiteres Rezept für Pilze Marinieren. Diese Pilze sind einzigartig, dass sie sogar roh gegessen werden. Eine Marinade für dieses Rezept dauert nur eine Stunde. Notwendigen roh gewaschen Pilze in dünne Platten und in einer tiefen Schüssel geben. Streuen mit ihren Teams von Gewürzen für Beizen Pilze und gießen Sie die Sojasauce. Lassen Sie Pilze im Kühlschrank marinieren. Genau eine Stunde später werden sie bereit sein, können sie an den Tisch bringen.