Was sollte das Rezept von Hühnerleber sein

Richtig gekochte Mahlzeiten von Hühnerleber haben immer versucht und schmackhaft, und viele von ihnen in der Kategorie der Köstlichkeiten gehören.

Darüber hinaus ist die Hühnerleber ist sehr nützlich. Es wird als Tonikum empfohlen, wenn sie von einer schweren Krankheit, Müdigkeit, erhöht Stress, chronisches Müdigkeitssyndrom, Sehstörungen erholt. Auch Gerichte aus Hühnerleber gelten als für Kinder geeignet, da die Folsäure im Überschuss vorhanden in der Hühnerleber und stärkt die Immunität „verantwortlich“ für die Entwicklung des Kreislaufsystems.

Um das fertige Gericht schmackhaft sich herausstellte, ist es sehr wichtig, frische Leber zu verwenden. Kein Wunder , jedes Rezept von Hühnerleber beginnt, „Fresh Hühnerleber nehmen.“

Wie soll wie eine frische Hühnerleber aussehen.

Wenn eine Leber Kauf sollte auf folgende Dinge achten:

1. Leber Farbe sollte rotbraunen sein.
2. Die Oberfläche sollte glatt Stücke sein. Lockere oder rissige Oberfläche wirft Zweifel an der Frische des Produkts.
3. Die geschnittenen Stücke sollten einheitlich sein und darf keine Blutgerinnsel oder andere Fremdeinschlüsse enthalten. Die glatte Oberfläche lässt vermuten, dass der Vogel war gesund.
4. Es sollte kein Geruch sein. einen starken Geruch, die charakteristisch für die Leber, wobei der Beginn der Zersetzung, der Geruch von Fäulnis mit – einem höheren Grad davon.

Koch Hühnerleber gibt viele Möglichkeiten, weil dieses Produkt verdientermaßen durch alle Küchen der Welt geliebt wird. Durch die Wahl der Rezept Hühnerleber, sollte es die folgenden Eigenschaften berücksichtigen:

1. Die Leber erreicht sehr schnell bereit, während in dem Prozess des Kochens verliert sie ist stark Feuchtigkeit und wird starr. Daher sollte die Kochzeit des Produkts klein sein.
2. Geschweißt Leber hat eine gute Fähigkeit, die Fette jeder Herkunft zu absorbieren, was es zu einem attraktiven Bestandteil Pasteten, Würsten oder Rollen macht.
3. Hühnerleber fügt sich perfekt mit vielen Produkten. Garnierung für kann es jedes Getreide, Kartoffelbrei, Gemüse und Pilze sein. Besonders schmackhaft und zart Hühnerleber wird durch Backe in einer Sahnesauce erhalten. Geschmorte Hühnerleber otaetsya auch weich und saftig.

Wir geben ein paar einfachen Wege, Hühnerleber vor.

Das Rezept von Hühnerleber mit gebratenen Zwiebeln.

Zutaten:

• Frische Hühnerleber – 300-400 Gramm
• zwei mittelgroße Zwiebeln
• Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander, Senfkörner
• Speiseöl – 2-3 Esslöffel

Zubereitung:

Leberreinigung aus dem Blut und den Filmen, waschen und falten ein Sieb zu Wasserglas in. Zwiebeln gereinigt, schneiden nicht dick Ringe. Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie auf das Öl. Werfen Sie die Zwiebeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis hellgelb in der Farbe.

Teile Leberschnitten in einer einzigen Schicht. Salz und Pfeffer, fügen Sie die Gewürze. Wenn die Unterseite goldbraun ist, dreht die Leber, ein wenig prisolit. Hitze reduzieren und decken die Pfanne mit einem Deckel. Braten Sie die Leber für 5-7 Minuten. Das fertige Gericht kann mit Grün dekoriert werden.

Das Rezept von Hühnerleber, gedünstet mit Pilzen in Rahm oder Sahne.

Zutaten:

• Frische Hühnerleber – 300-400 Gramm
• Fett (nicht weniger als 20%) nicht-saure Sahne oder Sahne – 150-200 Gramm
• Pilze frischen Champignons – 200-300 Gramm
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
• Butter – 1 EL
• wenig Lieblings frische Kräuter (Petersilie, Dill)

Vorbereitung.

Leberreinigung aus den Filmen und Blut, spülen, damit das Wasser ablaufen kann. Pilze gewaschen, in zwei Hälften geschnitten. Auf einer heißen Pfanne die Butter schmelzen setzen Leber und Pilzen. Fry bei starker Hitze 5-7 Minuten, schalten Sie in regelmäßigen Abständen. Saison mit Gewürzen und Kräutern. Sauerrahm oder Sahne, rühren, Hitze reduzieren und Deckel. Simmer weitere 5-6 Minuten. Vor Add Ausschalten fein gehackten Greens.

Wichtig: saure Sahne (Sahne), bevor in die Leber Zugabe notwendig ist, ein bisschen, um sich aufzuwärmen, ihr Zusammenbruch zu vermeiden.