Wenn die Pilze gesammelt und wie sie kochen?

In unseren Wäldern sind viele essbare Pilze, sondern gehört zu einer höheren Kategorie nur drei Arten. Die „heilige Dreifaltigkeit“ besteht aus weißen, Safran und Milch Pilze. Leider wird diese nun zu Unrecht vergessen.

Viele „Pilz“ in der jüngsten allgemeinen Wahrnehmung, dass dieser Pilz auf die Qualitäten erforderlich Giftpilze Ebene. Weit davon entfernt.

In alten Zeiten, ist es nicht umsonst als „königliche“ wegen Geschmack und Nährwert, Sie sind unwahrscheinlich, etwas Ähnliches zu finden. Also, wenn geerntet Pilze? Zunächst wir zumindest grundlegende Informationen über ihr Aussehen geben.

Im Aussehen ist es eine regelmäßige repräsentative Platte von Pilzen mit einem breiten und massiven Hut. Form – trichterförmig, und die Farbe variiert von weiß bis cremefarben. Die „Väter“ sein Durchmesser kann bis zu 20 cm betragen.

Ein wichtiges Merkmal: Pilze der Art Kappe ist immer leicht feucht, und das Wetter ist nicht unabhängig. Und geht nun direkt zum Thema, wenn Pilze geerntet.

Traditionell wird angenommen, dass die Notwendigkeit, dem Anfang Oktober für sie in der zweiten Julihälfte zu suchen. Vor allem Wahrscheinlichkeit sie in den Birkenhainen gerecht zu werden. Nicht selten können sie in zu sehen Mischwälder mit einer Dominanz von Hartholz. einen Pilz zu finden, kontrolliert sorgfältig um: höchstwahrscheinlich, finden Sie ein Dutzend mehr.

Beachten Sie, dass sie am besten in Niederungen angebaut, da der Boden vollständig übertragen trocken. Wenn der Wald von sandigen und trockenen Böden dominiert wird, können diese Pilze nicht suchen.

Lassen Sie uns, wenn Pilze geerntet, je nach Spezies.

1. Dies, Eiche und Espe Pilz können in der zweiten Hälfte von Juli bis September zu finden.
2. Art bläulich sucht für die zweite Hälfte von Juli bis Ende August.
3. Gelbes Paprika und Typen können von Ende Juli bis Anfang September extrahiert werden.
4. Schwarzpilz Warenkorb sehen , ob er von Ende Juli bis Ende September gesendet.

Natürlich, dass alle diese Begriffe sind eher relativ. Es sollte nur daran erinnern, dass bei der Ernte Pilze im Wald ausreichend feucht sein muss. Wir haben bereits über das auf dem Trockenen Sie sprechen sie nie finden werden.

Darüber hinaus sehen Sie die lokale Vegetation: Wenn Sie ein Dickicht Schachtelhalm sehen, kann es mit hoher Wahrscheinlichkeit davon ausgegangen werden, dass jeder Pilz werden Sie nicht finden. Diese Pflanze – das erste Zeichen des Säuregrades des Bodens, die sie nicht vertragen.

Es wird angenommen, dass nur klassische Pilz, sammeln müssen, obwohl dies nicht so ist. Lassen Sie ihre Varianten in Bezug auf Essen nicht so wertvoll sind, aber sie schmecken genauso gut. Ein Verfahren zur Verarbeitung und Salzen davon ist das nicht anders. Besonders gute schwarze Sorte, die nach dem Pökeln eine schöne rötliche Farbe annimmt.

Denken Sie daran, wie wir darüber gesprochen, bevor die Pilze Pilze waren sehr geschätzt? Wie kann sie vorbereiten, so dass der Ausgang eine Delikatesse bekommen?

Zuerst müssen sie in fließendem Wasser, und die Dauer des Prozesses getränkt werden sollte mindestens zwei Tage betragen. Das Wasser sollte leicht etwas Salz und oft ändern, wie Latexmilch Pilze können den Geschmack der Schale verderben. Erst danach können Pilze gesalzen werden. Nach einem Monat unter dem Druck stehen sie in die Schale drehen, ist es von der Tafel des Königs würdig.

Hier sind sie – Pilze. Wenn sie zu sammeln, wissen Sie.