Kapustnyak Sauerkraut. Kapustnyak mit Hirse: ein Rezept

Zu den ersten Kursen in der ehemaligen Union gedeiht Suppe, Borschtsch (einschließlich grün) und alten Hash. Und ganz zu Unrecht vergessen kapustnyak Sauerkraut oder frisch – das ist Detail. Aber nicht so lange her war dieses Gericht sogar Speisekarten. Und kein Wunder: eine Vielzahl von Möglichkeiten, es zu kochen, die Fähigkeit, die „Suppe“ zusätzliche Zutaten, köstlichen Geschmack, Nützlichkeit und Sättigung lassen Sie es zunächst viele Jahrhunderte lang auf der Liste zu diversifizieren, ausländische Küche Hobbies zu erleben und Anhänger auch in Zeiten des allgemeinen dietizatsii zu halten. Wie kapustnyak zu kochen, erinnern die Menschen immer noch. Und bereit, mit Ihnen zu teilen retseptikom, wenn Sie daran interessiert sein würden.

Kapustnyak gewöhnliche

Optionen für seine Schöpfung – eine riesige Menge. Es gibt Rezepte für fleischlos Tagen gibt es bei Skoromniy. Es gibt mehr Fett, hat fast Diät. Aber selbst die einfachsten polnischen oder ukrainischen kapustnyak – Gericht schmackhaft und beachtenswert. Der Prozess beginnt mit Ausführungsform Brühe. Traditionell ist es gekochtes Schweinefleisch. Vier Gramm Fleisch wird in kaltem Wasser gelegt; zum Kochen bringen – wird die Brühe abgelassen. Gegossen neues Wasser, das Schweinefleisch, bis sie weich gekocht wird, dann wird es herausgenommen und geschnitten Scheiben bequem und die Brühe wird filtriert. Regiment (viel), choucroute wird durch die Salzlösung geschoben, zerhackt und gedünstet. Dass es nicht sich herausgestellt hat eher trocken, gießen manchmal langsam die Brühe. Zwiebel, Petersilienwurzel und Karotten in Streifen geschnitten, pripuskayut in Butter, bis sie leicht erröten. Gießen Sie separat einen Löffel Mehl braten. Die Hälfte fein gehackte Zwiebeln und ausfranst tolkushkoy mit einem Stück geschnitten Speck, zwei Scheiben Knoblauch und einem großen Löffel gehackter Greens. Die Brühe wurde zuerst drei Kartoffelwürfel eingetaucht, wie Furunkel – Kohl, gebraten und Reiben und bitter Perchina, in dünne Streifen geschnitten. Wenn kapustnyak Sauerkraut fertig ist, wird es in Schalen gegossen und mit einem Fleischcreme zur Verfügung gestellt und an den Tisch getragen.

Kapustnyak Zaporozhye

Die Rezeptur unterscheidet sich von der vorherigen, obwohl es viel gemeinsam hat. Vorbereitung kapustnyaka in der Zaporozhye beginnt mit zazharki, die diesmal von der Wurzelpetersilie ist, Pastinaken, Zwiebeln und Sellerie. Statt Fett Speck genommen – geräucherte und gespickt seine Art. Ham ist durch einen Fleischwolf und tolchetsya mit grüner Petersilie und Zwiebel durchgeführt. Am Ende der Masse der Gerste hinzugefügt – bereitet eine kapustnyak mit Hirse. Wenn die Brühe mit verschachtelten Kartoffelscheiben läuft darauf hinaus, legt es Sauerkraut (in keiner Weise vorbehandelt), gebraten, Speck mit Hirse, Salz und Gewürze. Es dient wieder mit saurer Sahne.

Kapustnyak Rindfleisch

Hier ist die Reihenfolge der Aktionen sehr unterschiedlich. Der erste Unterschied – lange Kochen von Fleisch, weil Rindfleisch genommen wird. Es ist schön, Eintopf aus ihm heraus – ein Drittel von einem Kilogramm und eine halbe bis zwei Liter; Wenn das Fleisch weich ist, sehr Flüssigkeit verdampft, wird es brauchen, um sein Ausgangsniveau nachgefüllt werden. Wenn die Zukunft kapustnyak Sauerkraut wieder zum Kochen kommt, legte sie eine gute Handvoll tatsächlich mit Karotten in Scheiben schneiden Kohl. Sobald die Karotten weich werden, fügen Sie drei Würfel von Kartoffeln. Kapustnyak bis Suppe kocht wieder, bis sie glasig sind in Pflanzenöl in Scheiben geschnittene Zwiebel Kopf gebraten. Die Pfanne gebraten eingeführt. Und fast sofort – ein paar Esslöffel Hirse. Nach zehn Minuten kochen, wenn Sauerkraut Zeit kapustnyak aus dem Ofen zu entfernen, wird es mit Kräutern gewürzt – obwohl frisch, zumindest getrocknet – und Sie zum Abendessen anrufen können.

Kapustnyak Pilz

Als Grundlage verwendet er ein Auskochen der Ergebnisse der „stillen Jagd“. Vorzugsweise natürlich Holz, auch gefroren oder getrocknet, sondern auch mit Pilzen mit Pilzen kapustnyak sehr gut funktioniert. Wenn Sie einen Trockner haben, ist es genug, um eine halbe Tasse zu nehmen; frisch wird ein Pfund Pilze benötigen. Sie sind, gekocht den Skimmer herausnehmen und schneiden, wenn nötig, und die „Suppe“ gefiltert wird. Ein Teil davon fließt in das Sauerkraut (700 Gramm) wird zu dem gleichen unvollständigen Löffel Zucker gegossen, und die Hauptkomponente der gedünstet, bis sie weich ist. Gebraten Sellerie Karotten, Petersilie-Wurzel, Zwiebel und Pastinake (Verhältnis – auf freiwilliger Basis). Der Hauptteil der Absud Stücke fünf Scheiben geschnittenen Kartoffeln geworfen, nach dem Kochen – Pilze, Kohl und zazharki. Koch ein wenig länger, bis gekocht und serviert nur mit gehackten Kräutern, weil vor uns kapustnyak mit Pilzen in einer mageren Version bestreut. Also keine saure Sahne oder Mayonnaise ist irrelevant.

Kapustnyak Bohne

Dies ist ein weiterer Weg für die Fastenden kapustnyak oder Vegetarier vorzubereiten. Hier kann anstelle von Brühe Bohnenbrühe verwendet. polstakana Bohnen für 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und gekocht, und die Weichheit, nach dem die Bohnen werden entfernt Skimmer. In kochendem „Suppe“ wird Kartoffeln eingeführt – auf dem Sechs-Liter-Topf es etwa acht müssen. Für dieses Rezept werden die Knollen schneiden ziemlich große Scheiben schneiden. Während kapustnyak Sauerkraut boil, Zubereiten Füllung von Wurzel Petersilie, Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark in Pflanzenöl. Parallel mit einem Löffel Zucker dosypaniem Sauerkraut abgeschreckt, etwas weniger als ein Kilogramm. Wird nur den Inhalt aller Container verbinden müssen: zazharku, Kohl, Bohnen – in der gesamten Pfanne, mit Salz und Saison – und die Familie an den Tisch rufen.

Getreide in der Wirtschaft

Kapustnyak mit Hirse am Beispiel von Zaporizhzhya Rezepte haben wir versucht. Aber wer sagt, dass als Getreide sollte nur Hirse handeln? Wir werden versuchen, andere Lieblings Getreide, wie Buchweizen. Die Brühe ist besser, das Rindfleisch zu kochen, können Sie die Knochen sogar aus. Karotten, Petersilienwurzel und Birne-Boden auf der Bühne der Kochbrühe gelegt und dann verworfen. Acht Gramm Sauerkraut Eintopf und drückten mit zwei Esslöffel Schmalz und einem halben Tasse Brühe auf die endgültige Ausschreibung. Ein Glas Buchweizen leicht gerösteten trocken; in üblicher Weise gekocht Haferschleim daraus. Sam kapustnyak Sauerkraut geht zu Gericht haben: den Hauptbestandteil setzen, wird die Brühe gegossen; Porridge in einer Schüssel gelegt werden, und kann separat eingereicht werden.

geräuchertes Fleisch

Ein weiterer kapustnyak mit Pilzen, die für Liebhaber von würzigen Speisen attraktiv ist. Ein Drittel der Kilogramm geräuchertes Fleisch (fit und Huhn) und drei gehäufte Esslöffel getrocknete Pilze mit einem halben Liter Wasser gefüllt und kochen, bis Trocknung bereit ist. Ein Drittel eines Kilogramm Kohl gedünstet getrennt, bis sie weich. Verhackertem in einer Pfanne gelöst; es wird geröstet gehackte Zwiebel. Auf eine gute Bräune erreicht wird Löffel Mehl gegossen. Der Kohl infundiert Brühe, fügen Sie gebraten, fügen Sie die Pilze (Stroh) und gehackten Greens (wählen Gastgeberin und mehr). Prescription solche kapustnyak Sauerkraut mit einem jungen gekochten Kartoffeln gegessen, auf einer separaten Platte abgelegt und streuen mit gebratenem Speck. Traditionalisten kann es schneiden und in die Suppe gießen vor dem Servieren.

Kapustnyak von Hutsul

Ein weiterer Aufguss auf „kapustnyak mit Hirse“, aber jetzt nimmt Gerste Grütze. Ein Drittel der ein Kilogramm Kohl mit Tomatenpaste gedünstet und möglicherweise Brühe (ihr Ursprung in diesem Fall keine Rolle spielt – kann man nehmen und Huhn und Schwein und Rind). Ein Drittel eines Glas abgekochtes Gerste unabhängig und Pilze – frisch (über ein Glas) oder getrocknet (2-3 EL) – in einer vorbereiteten Brühe. Passer Zwiebeln Schnittlauch Löffel mit Mehl auf Margarine. Ein Drittel des Stockes cervelat (150-200 g) wird in Streifen geschnitten. Alle vorbereiteten Zutaten zusammen, gieß die Brühe und kochen für ein paar Minuten. Bis zur fertigen Suppe Sauerrahm und Kräuter angeboten.

Kapustnyak in multivarka

Inhaber eines solchen erfolgreichen Küchengeräte können kapustnyak Sauerkraut schnell, lecker und leicht kochen. Ein kleines Stück Schweinefleisch in Stücke geschnitten, Zwiebel – kleine Quadrate, Karotten – Julienne. Die Schüssel mit etwas Pflanzenöl gefüllt ist, in Scheiben geschnittene ganzen plus vier Gramm Sauerkraut. Backmodus aktiviert wird; während der Inhalt des gerösteten um die dritte Stunde gerührt wurde. Dann fügt polstakana Hirse (oder Bulgur) Würfel aus drei oder vier Kartoffeln, Salz; mit Wasser gefüllt ist -, die die Oberseite des Fingers nicht erreicht hat, und die Maschine Stunde in dem Abschreckkammer Modus enthält. Am Ende wird es gegossen Greens und – falls gewünscht – ausgewählte Gewürze. Näpfe (traditionell und routinemäßig) durch die Anwendung, um es von saurer Sahne und Kräutern begleitet.