Nützliche Tipps, wie man ein Gelee kochen

Wobbler ist reich Brühe von Fleisch und Knochen, die zu dem gelartigen Zustand gebracht wird. Eine solche Konsistenz von ihm, vor allem wegen Kollagen, eine Substanz , die in enthalten ist Schweinefleisch Beine, Ohren, Knorpel, Knochen oder Hähnchenschenkel und Flügel. Mit diesen Komponenten ist dieses Gericht sehr vorteilhaft für die menschlichen Gelenke, und mit dem Senf oder Meerrettich leicht für ihn, einen pikanten Geschmack zu geben.

Bevor Sie Gelee kochen, müssen Sie die richtigen Zutaten wählen. Am Anfang war er vorbereitet nur Rindfleisch Kopf, Gehirn und Beine. Nun aber hat das Gericht erhebliche Veränderungen erfahren, und die Hauptkomponente vieler Menschen bevorzugen das Schweinefleisch zu tun. Um Brühe ohne die Verwendung von Gelatine versteift, müssen Sie für den Kopf und die Beine Schwein entscheiden. Bitte beachten Sie, dass im Gegensatz zu einem gelierten Rindfleisch mehr trüb und fett wird. Es ist wichtig, die Aufmerksamkeit auf die Frische des Fleisches zu zahlen. Bevor die Beine Kochen sollte für etwa eine Stunde in kaltem Wasser einweichen und dann kratzen sanft.

Wenn wir darüber , wie zur Vorbereitung sprechen jellied Schweinefleisch, werden diese Zutaten ausreichend sein. Aber viele Hausfrauen bevorzugen hier andere Sorten von Fleisch hinzuzufügen. In diesem Fall ist es möglich , Wirkung Gelee Schweinekeule zu nehmen, und für das Fleischteil – Rinderfilet oder Huhn. Es sollte beachtet werden, dass es nicht viel Fett enthält als Schweinekopf und Füße bereits enthalten sie in ausreichenden Mengen.

Bevor Sie Gelee kochen, müssen Sie zum Kochen und für die spätere Mahlzeiten den entsprechenden Container wählen. Im ersteren Fall sollte es großer Topf sein, von nicht weniger als 5 Litern. Für die fertige Brühe mit immer kleineren Schüsseln, nicht zu tief und breit (so wäre es besser, einzufrieren).

Um Aspik vorzubereiten nehmen folgendes Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie. Hier Kochtechnik kann unterschiedlich sein, weshalb es ein Unterschied im Geschmack des fertigen Gerichts. Einige Hausfrauen legen alle Zutaten mit dem Fleisch zusammen nach kochendem Wasser und entfernt nach einer Stunde und eine Hälfte. Andere – 1,5 Stunden vor der Schließung. Gemüse wird platziert gereinigter, in allgemeiner Form. Es sollte engmaschig überwacht werden, damit sie nicht auseinander fallen und nicht zu Brei verwandelt, und entfernen Sie sie in der Zeit von der Brühe, nachdem sie den gewünschten Geschmack gab.

Gewürze in diesem Gericht können Sie nach Belieben verwenden. Doch in den meisten Fällen verwendet Lorbeerblatt, Pfeffer, Fenchelsamen, Nelken. Sie werden am besten am Anfang des Kochens setzen, zusammen mit dem Fleisch.

Das Salz wird für eine Stunde zugegeben, bevor sie schließlich Gelee herzustellen. Dieser Punkt ist sehr wichtig, da gesalzen unzureichend Gericht ist mild und kann nicht nach dem Aushärten dort gesalzen wird.

Vorbereitung dieses Gericht für eine lange Zeit, so dass Sie geduldig sein müssen. Die durchschnittliche Kochzeit von 6 bis 12 Stunden. Nach dem Abschluss des Fleisches getrennt herausgezogen und die Brühe filtern. Fleisch Zutaten besseres Verständnis der Faserzweige, werden so mehr Vertrauen haben, dass dies nicht die Knochenfragmente gelangt. Wenn es jedoch gewünscht, können Sie einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine verwenden. Die so erhaltenen Stücke werden portionsweise vorbereitet Schalen zerlegt.

Um herauszufinden, ob oder nicht, um zu bestimmen Brühe härten ohne Gelatine zu verwenden, können Sie ein wenig auf die Finger fallen. Wenn sie zusammen nach diesem haften bleiben, kann man nichts mehr hinzufügen. Die Brühe wird in eine Schale gegossen, wo bereits das Fleisch gelegt und an einem kühlen Ort stellte vor dem Aushärten.

Empfehlungen , wie ein Gelee kochen viel. Zum Beispiel, einige Hausfrauen vor kühlen Schale zu setzen Scheiben gekochte Karotten und geriebenem Eier. So fügen Sie Geschmack, können Sie den Knoblauch, ging durch die Presse hinzuzufügen. In den meisten Fällen gefüttert Gelee mit Senf oder Meerrettich.