Kurabe: Rezept und Legende

Kurabe, das Rezept von denen viele von uns vertraut mit der Kindheit – Cookies mit einer schwierigen Geschichte. Mehrere östlichen Legenden darin verschmolzen. Nun, aus dem Osten in den Cookies waren nur würzige Noten, die durch die Zugabe von Gewürzen in dem Teig erreicht werden. In der sowjetischen Zeit, oft die Geschäfte im Handel hergestellt verkauft kurabe. Plätzchenrezept, ähnlich dem in Robert Kengisa gezeigt. Es ist einfach genug, und es daher auch zu einem Kind.

Kurabe. Rezept für

Lecker und knackige Kekse – eine Variante von Sand, die Vorbereitung es nur mit dem Zusatz von Eiweiß. Sie sind notwendig, um die Lage sein, selbst gemachte kurabe traditionelle Form zu machen – und mit einem bisschen Star-Marmelade in der Mitte. Ohne die Proteine, wird es zu bröckelig sein und wird nicht gut halten. Der Teig kann nach einem traditionellen Rezept hergestellt werden – hundert Gramm Butter, halb so groß wie Puderzucker-Unzen Tasse Mehl und Vanille. Erst jetzt, statt Eiern ein Protein zu nehmen. Weiche Butter gerieben mit Puderzucker, fügen Sie warmes Weiß, Vanille und Mehl. Rühren, ohne besonderen Aufwand. Es muss daran erinnert werden , dass die Keksen von der intensiven Verarbeitung wird dick und verliert eine notwendige uns Leichtigkeit. Kurabe Baku – ist keine Ausnahme. Der Teig sollte in kornetik platziert werden (Sie können es selbst aus der Packung machen, nur Fläche schneiden nicht direkt, sondern mit einem Stern) und Kraft auf die Backen kleine Plätzchen. In der Mitte jeder Runde eine kleine Vertiefung. Es kann nut, getrocknete Früchte (ein Tribut an den östlichen Ursprung des Bonbons) oder eine dicke Marmelade gefüllt werden. Wenn Sie nur eine Flüssigkeit haben, um es ein wenig Stärke auf die gewünschte Konsistenz hinzuzufügen. So Mitte verdickt sich schnell. Backen Sie müssen bei der höchsten Temperatur für 13 Minuten. Nach der Entnahme aus dem Ofen klemmt noch flüssig – sie eindickt nach dem Abkühlen.

Geschichte kurabe

Die Legende erzählt, dass man einen Koch Tag, Trage Dienst am Hof eines wohlhabenden Sultan, Ihre Lieblings-orientalischen Süßigkeiten zu kochen hatte seinen Herren zu gefallen. Aber leider es hat nicht die richtigen Zutaten im Palast – eine Fülle von getrockneten Früchten, Öl und Nüssen. Mehl, Zucker, eine kleine Menge Öl und ein Protein: Dann einfalls Koch Kekse aus einfachen Zutaten hergestellt. Es geschah so kurabe. Das Rezept dieser unbekannten Köche enthielt ein wenig mehr Safran – er gab statt der üblichen blass hellgoldene Farbe backen Teig. Heute, jeder, in der Küche zu experimentieren, ersetzen kann dieses Gewürz (die, da sie natürlich, wert sind sehr teuer) alle andere auf Ihrem Geschmack: Kardamom, Zimt, Ingwerpulver und sogar Chili. Die letzte Komponente sollte jedoch mit Vorsicht verwendet werden, kann es eine sehr exotische Noten Ihrer Backen geben. Dennoch ist es möglich , alle Gewürze zu mischen – so etwas wie eine Mischung aus Lebkuchen für bekommen die Weihnachtsbäckerei. Dieses Aroma in Ihrer Küche wird in dem Silvester sehr willkommen sein. Doch in der übrigen Zeit können Sie ihre Heimat kurabe ursprünglichen Geschmack frönen.