Haustiere Sprotten Hering

Sprotte – Fisch nicht mehr als 12 Zentimeter und etwa 15 Gramm, unter Hinweis auf die Familie Clupeidae Wiegen. Er lebt in der Ostsee, in den kleinen im Mittelmeer und im Schwarzen Meer gefunden Mengen.

Von diesem Fisch viele Jahre tun Konserven, die „Sprotten“ bezeichnet werden. Derzeit für die Herstellung von Konserven verwenden verschiedene kleine Fische. Wir essen Sprotten Hering, Sardinen, Sprotten, und so weiter. N. Und nur Fischfabrik an der Ostsee vorbereitete traditionell „Sprotte“ aus dem entsprechenden Fisch.

Aufgrund der einzigartigen Technologie, die mit dem Alter ändert sich nicht, Konserven halten ihren ursprünglichen Geschmack, unabhängig von Sorte Fisch.

Einige interessante Fakten

Accidental find (bei der Reparatur von alten Gebäuden arbeitet gefunden ungenutzt Verpackung für Sprotte) schlägt vor, dass Sprotten (aus der Dose) aus dem Jahr 1890 in die Minor Dairy-Street-Firma „Maurice und Co“ in Riga produziert. Canned empfohlen in gekühlter Form zu verwenden (dies auf dem Etikett angegeben ist), wie sie genannt wurden – „Kaiser Sprotten“.

Fisch in fit anders in Dosen. Es hängt von der Zeit des Jahres, als er gefangen wurde. Im Winter werden die Fische platziert Back-up, und im Sommer – Bauch nach oben.

Sommer mehr fetter Fisch in warmem Wasser bewegt sich wenig Ruhe bei der Vorbereitung ihres Risses.

Sprotten Denkmal: aus Bronze Zinn springenden Fisch. Das Denkmal wurde im Jahr 2008 in Mamonovo enthüllt, wo es eine große Anlage für die Herstellung von Fischkonserven.

Wie in Dosen Sprotten kochen

Fischkonserven gründlich gewaschen, entfernen Sie den Kopf, legte in Reihen auf einem speziellen Fach und drei Stunden auf die Räucherkammer gesendet. Als nächstes gießen die Fische fest in Gläsern platziert, um das Öl, mit Salz und Pfeffer würzen. Banks versiegelt und sterilisiert.

Wichtig: Diese Sprotten hergestellt nur mit der Verwendung von Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Keine andere Zusätze und Gewürze werden nicht, wenn die Bank Sprotten erlaubt sie erscheinen, ist es wahrscheinlich, die Fische in ihnen geringer Qualität.

Vor kurzem sparen einige Hersteller auf geräuchertem Fisch. Vorbereitet Karkasse einfach mit einem chemischen „Flüssigrauch“ behandelt, die die Hersteller Geld spart, ist aber ein sehr unuseful für die Gesundheit des Verbrauchers.

Um die Qualität der Fische sicher sein und die Methode des Rauchens, können Sie sich nach Hause Sprotten Hering vorzubereiten.

Rezept für „Selbst gemachten Sprotten in dem Ofen“

Herstellung von Sprotten auf die vorgeschlagene Rezept – das Verfahren einfach und zugänglich für jede Herrin. Als Ersatz für die „Flüssigrauch“ wird Tee und Zwiebelschalen verwendet. Sprotte Ostseehering, ein Foto von der unten zur Verfügung gestellt wird, bereitet die folgenden Produkte:

• gefrorener Hering – 1 kg;
• Sonnenblumenöl – 200 g;
• Blatt-Tee (schwarz) – 2 Esslöffel;
• Lorbeerblatt – 8-10 Stück;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 10-12 Stücke;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Zwiebel schälen – 20 Gramm.

Zwiebel schälen waschen, pour 2 Tassen Wasser und kochen für 15-20 Minuten. Absud kühl und abtropfen lassen.

Tee gebraut in 2 Tassen Wasser, cool, Filter.

Tauen Sie Fisch, wäscht, enthauptet und ausweiden.

Den Fisch fest in Auflaufform mit einem dicken Boden. Sprotte legte zurück nach oben, wie in Dosen.

Fisch bestreuen Pfeffer (Erbsen) und Lorbeerblatt, gießen Öl. Alle sanft Push-ponaklonyat Öl zu füllen hat zwischen den Fischkarkassen eingedrungen.

Mischen Sie Tee, Infusion von Zwiebel schälen, salzen. Alles gut verrühren, bis eine vollständige Auflösung der Salzkristalle.

Das resultierende Salz, gießen Sie den Fisch.

Setze Hering in einem vorgeheizten 150-Grad-Ofen und backt bei der gleichen Temperatur siedende Lösung und dann das Feuer verringern, senkte die Temperatur auf 120 Grad bis etwa 2 h herzustellen.

Dann geben Sie die Schüssel abkühlen lassen und dann das fertige shprotinki entfernen.

Das Rezept kann nach Ihren Wünschen geändert werden:

• Fügen Sie die Nelken;
• stärker Salz;
• erhöht die „Sehnsucht“ in dem Ofen (nur weich wurde in diesem Fall Knochen);
• Erhöhung der Zahl der starken Tee (Fisch wird schwieriger).

Vorbereitung Sprotten Hering auf der Platte

Wenn Sie nicht daran interessiert sind, um mit Zwiebelschalen in Unordnung, Tee und Backofen, und kochen Sprotten Hering in der Wohnung Sie wollen, dann das folgende Rezept verwenden.

Produkte:

• sprat s / m – 1 kg;
• Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel;
• schwarze Pfeffer Erbsen süß und bitter – 10 Stück;
• Lorbeerblatt – 3 oder 4 Stücke;
• Speisesalz – 1 Teelöffel ohne Rutschen;
• Essig (vorzugsweise Frucht) – 1 Esslöffel;
• Zucker – 1 TL ohne Rutschen.

Fisch defreeze, sorgfältig waschen, enthauptet, ausweiden. Setzen Sie den Hering in einer Pfanne mit dicken Boden, Salz, Prise Pfeffer, Zucker, setzte Lorbeer, Essig und Sonnenblumenöl. Der Inhalt der Pfanne gießen Sie das Wasser, so dass der Fisch halb im Wasser war.

Topfdeckel und auf einem langsamen Feuer. Kochzeit – etwa 2 Stunden. Dann wird der Topf vom Herd vollständig abkühlen, entfernen Sie die fertigen Sprotten.

Zur Beschleunigung kann den Garvorgang den Herd oder multivarku verwenden, in diesem Fall Fisch wird für 1 Stunde gekocht.

Sprotte Sojasauce

Das Originalrezept Sprotten Hering beinhaltet die Verwendung von Sojasauce. Dish ist auf dem Herd und marinierte Tag gekocht.

Erforderliche Produkte:

• Sprotte svezhemorozhennaya – 1,2 kg;
• Sojasoße – 1/2 Tasse;
• Teeblätter – 1 Tasse;
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
• Speisesalz – 1/2 TL;
• Zucker – 1 TL;
• Lorbeerblatt – 3 oder 4 Stück.

Abgetaut Fisch, gründlich gespült, enthauptet, gut, gefaltet in eine Pfanne mit dicken Boden oder Kazanok, gießt Sojasauce.

Tee brauen mit Öl gemischt, legte Zucker, Salz und Lorbeerblatt. Alle gut mischen.

Die resultierende Mischung wurde in einen Fisch gegossen.

Topf auf dem Feuer, den Deckel schließen und für 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.

Die Fische sich nicht drehen und nicht entfernen. Pan Fisch an einem Tag in den Kühlschrank zu stellen. Dann können Sprotten entfernen und servieren. Leckereien bereit.

Sprotten von kleinen Fischen

Die vorgeschlagene Rezept können Sie Hering Sprotten (klein), Lodde, gehockt, Sardinen und andere kleine Fische kochen.

Benötigte Zutaten:

• Fisch (klein) – 1 kg;
• Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen;
• Salz – 1 Esslöffel ohne Oberseite;
• Essig (Apfel) – 1/4 Tasse;
• Lorbeerblätter – 4-5 Stück;
• Zwiebeln – 2-3 Stück;
• Pfeffer schwarzer Pfeffer, Nelken, Petersilie – nach Geschmack.

Fisch defreeze, sorgfältig waschen, gut, entfernen Sie den Kopf und Flossen.

Zwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.

Am unteren Schicht Kazanka legen Bogen, oberen Schicht gelegt Fisch dann eine Schicht aus Zwiebeln, Fisch, etc. Schicht. D. Zwischen den Schichten der Fische setzen Lorbeer, Petersilie, Nelken, schwarzen Pfefferkörner.

Essig in einem Glas Wasser verdünnt.

Mischen Sie mit Verdünnung von Essig mit Sonnenblumenöl und Salz.

Die Mischung wird in einen Fisch, Kessel Abdeckung gegossen und auf einem kleinen Feuer. Dish 1,5 Stunden vorbereiten.

Die Geschmacks Sprotten in keiner Weise nachstehen in Dosen speichert.

Abschluss

Sprotten Hering, Lodde, Sardinen und andere kleine Fische sind leicht zu Hause vorzubereiten. Die Rezepte oben angegebenen, benötigen keine besonderen Fähigkeiten, exotische Lebensmittel und viel Zeit. Aber von ihnen zu folgen, auch unerfahrene Wirtin kann eine Delikatesse vorbereiten, die nicht schlechter ist als Speicher Konserven Sprotten. Ein gesundes Gericht nicht Zweifel verursachen: Sprotten Hering zu Hause ist immer frisch und enthält keine schädlichen Verunreinigungen.

Koch mit Liebe raduyte sich und ihre Familien.

Guten Appetit!