Banosh: Rezept multivarka. Banosh mit Käse

Hutsul Traditionen locken Bewohner durch ihre Rätsel und Geheimnisse. Man muss nur den berühmten Film Sergeya Paradzhanova „Schatten vergessener Ahnen“ erinnern, wie es in unserer Vorstellung gibt es Bilder von Berg Karpaten, sauberen Quellen, Birkenwald und trembitas mavok, die zwischen den Bäumen versteckt sind und lockte in seine Arme lässig Reisende. Es gehört zu den unberührten Schönheit dieser Menschen sind , die bestickten tragen Trachten, heben Schafe und, natürlich, in der traditionellen Auflaufform vorbereitet für diese Region – banosh. Der Geruch des Feuers, natürlich gibt es einen besonderen Reiz. Aber wenn Sie diesen Pudding im Hause kochen, werden nicht freigegeben werden weniger schmackhaft.

Geheimnisse banosh

Nichts kompliziertes Gerichte zuzubereiten nicht. Banosh Rezept ist Hutsul erfunden, es ist die Seele der Küche ist. Diese Art von Brei aus aus Maismehl in Milch, Sahne oder Sauerrahm gekocht. Für den westlichen Regionen der Ukraine und den benachbarten Rumänien eine tägliche Schale ist, scheint es oft auf die Anwohner Tabellen. Wenn Sie die Region Transkarpatien besuchen, ihre historische Heimat banosh, können Sie schmecken den Brei ist nicht irgendein Restaurant, sondern auch ein Besuch in der lokalen. Die Bewohner hier sind sehr gern gesehene Gäste und Besucher Touristen immer willkommen sind.

Dish besonders beliebt in Rakhiv Bezirk. Jedes Jahr wird ein Festival gewidmet banosh durchgeführt, in dem Sie verschiedene Variationen von Brei ausprobieren können. Zuvor war er ein armes Gericht in Betracht gezogen. Schafe gezüchtet fast alle lokalen. Ein banosh vorbereitet, wenn in dem Haus gab es nichts essbar, aber eine Handvoll Getreide und ein paar Esslöffel saure Sahne. Heute ohne diese Delikatesse macht kein königliches Fest oder Hochzeit in Hutsul Stil.

Feinheiten des Kochens

Wenn Sie in den Karpaten, über die Herstellung der nur Männer ankommen sollte das Gericht lassen. „Porridge nicht die Hände von Frauen tolerieren“ – Scherz hutsuly auf mysteriöse Weise mit einem gurgelnden Delikatesse über einen großen Topf beschwörend. Die Sache ist die, dass die Schafe – die traditionelle Arbeit der Vertreter des starken Geschlechts und damit Nahrung mit ihm verbunden ist, automatisch das Vorrecht der Familienoberhäupter werden.

Banosh Brei Rezept wird in jeder Hutsul Familie treu gespeichert ist, erfüllte nicht nur mit dem Rauch aus dem Feuer, sondern auch durch verschiedene Legenden. Es wird gesagt, dass es durch den Namen des lokalen Hutsul genannt wurde. Vor langer Zeit lebte in diesen Orten Gazda Banosh, in der ganzen Gegend für seine Liebe zur Arbeit bekannt. Nach einem anstrengenden Tag auf dem Feld, kam er nach Hause, wo seine Frau ihm ein nahrhaftes Gericht stellte Kraft und Energie wieder herzustellen – Maisbrei, mit duftenden Zischen Feuer nach Speckscheiben gefüllt. Allerdings gehalten, sie sagte: „Essen, Banosh, essen“ Daher auch der Name der Goodies: er wurde sofort von den lokalen und weit verbreitet in der gesamten Region aufgenommen, sie schnell in jedem der Karpaten Hütte gefangen.

Die Hauptbestandteile

Wenn Sie ihre Haushalte traditionelle Hutsul Gerichte verwöhnen möchten, dann kochen banosh Milch. Das Rezept enthält die folgenden Hauptkomponenten: 400 g Maisgrieß, 100c. Schafskäse – Feta-Käse, 50 Unzen geräucherter Speck. Als Grundlage nehmen in der Regel Sahne und Milch – 250 ml, aber anstelle der letzten kann man sicher die Creme verwenden. Die Hauptsache ist, dass sie keine Zeitschriftenproduktion und vollständig selbst gemacht, natürlich waren.

Cornmeal notwendigerweise durch ein Sieb sieben. Ideal, wenn es fein gemahlen ist, in diesem Fall wird der Brei mehr glatt und zart sein. Saure Sahne ist nicht ratsam, frisch zu verwenden ist besser, wenn es vor diesen zwei oder drei Tagen im Kühlschrank steht. Hutsuly speichern sie in der Scheune, um nicht gesäuert. Wir haben keine solche Einrichtungen, so im Extremfall passen und einen Balkon, natürlich, wenn das Fenster nicht über + 30 ° C Übrigens, gewürzt banosh Grieben von Fett, aber als Gewürz kann auch zusätzlich oder Dill Paprika Geschmack verwendet werden.

klassische banosh

Dieser Teller weist alle oben genannten Bestandteile, wobei die Anteile davon für zwei Personen ausgelegt sind. in Kazankov vorgesehen klassisches Rezept vorzubereiten. Banosh Hutsul darunter mit saurer Sahne, hergestellt aus Schafsmilch hergestellt. Ersetzen Sie diese Komponente kann Creme sein: es wird der Geschmack nicht verderben, sondern im Gegenteil, einige Geschmack in die Schale bringen.

Wir beginnen mit einem einfachen. Züchtet sauer kleine Menge Wasser oder Gemüsebrühe, gießt in einen Kessel und zum Kochen bringen. Dann nehmen Sie das Maismehl: kleiner Strom in den Topf gegossen, kontinuierlich mit der Flüssigkeit gerührt, so dass es nicht brennt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Porridge gilt als beendet, wenn es eine dicke Konsistenz erreicht hat und wurde ähnlich den Grieß. ein Holzlöffel Danach, oder ladle es im Tief dish bestreichen Käse, zuvor fein zerbröckelt, und Speck auferlegt wird – kleine Stücke von Speck, gebraten in einer Pfanne bis braun. Sie können nicht die Zutaten mischen. Die Schale sollte heiß serviert werden.

für banosh Zutaten in multivarka

Leider leben wir nicht in den Bergen. Gewöhnlicher städtischer Mann feuert mit Kessel nur in seltenen Fällen: während der Reise oder Urlaubs auf dem Land. Daher eine köstliche Mahlzeit moderne Menschen einige Anpassungen im klassischen Rezepte machen müssen müssen. Banosh mit Käse – es ist köstlich und sicherlich sehr nützlich. Aber in städtischen Supermärkten und Märkten nicht immer finden Ziegenkäse, so kann es die übliche ersetzen: hart Russisch oder Niederländisch, sowie geschmolzen.

Auf dieser Basis werden wir die folgenden Komponenten benötigen:

• 600 gr. Milch.
• 450 c. Creme nach Hause oder direkt zu bestellen (20% Fett).
• 450 c. Maisgrieß (ca. 3 multistakana).
• 200-300 gr. Käse oder anderer Käse.
• 100 gr. Fett.
• Butter und Gemüse.
• Salz und Pfeffer.

Wenn aus irgendeinem Grund Fett Sie nicht essen, kann es durch Pilze ersetzt werden. Sie sind perfekt mit Käse und Maisbrei kombiniert. Mit gewöhnlichen Pilze, können Sie den Pilz banosh kochen. Rezept Kochen multivarka wird von der klassischen Version leicht abweichen.

Das Grundrezept

Drehen Sie multivarku indem er sie als „Braten“ -Modus einstellen. In einer Schüssel gießt ein wenig Pflanzenöl (40-50 g) .. Während es erhitzt, fein hacken die Zwiebel. Die Benutzung ist optional, aber da wir keinen Kessel haben, dem Gericht einen besonderen Geschmack gewähren, versuchen wir, ein Highlight in einer anderen Art und Weise zu machen. Und der Bogen für diesen Zweck ideal.

Käse reiben auf einer Reibe. Pilze Schnittplatten. Im siedenden Öl ersten Schiffsbug. Sobald er einen goldenen Farbton erhält, Zugabe von Pilzen und ihren passeruem zusammen. Wenn die Komponenten des Saftes starten wird, verschieben wir sie in einer separaten Schüssel. Multivarki Schale gründlich waschen und gehen in ihrem Steiß schlafen. Fügen Sie die Milch, saure Sahne und Gewürzen. Wählen Sie den „Buchweizen“ -Modus und 35 Minuten lang kochen Brei. Wenn die Zeit der „Heizen“, quälte 30-40 Minuten unsere banosh verwenden. Rezept multivarka ist so ausgelegt, dass am Ende wird bröckelig Brei herausstellen und gekocht genug. Sie, heiß und frisch zubereitet, verteilt auf Platten schmiert Butter, Käse Pulver auf und verteilt Pilzen und Zwiebeln.

Andere Arten banosh in multivarka

Unsere Phantasie – eine Quelle neuer Variationen von Speisen. zu experimentieren, machen banosh nach Ihren Wünschen, und in seiner eigenen individuellen Interpretation Haben Sie keine Angst.

Zur Vorbereitung des Breis, für einen Start muss gründlich unter fließendem Wasser abgespült wird und gießen Sie in multivarku. Top Steiß Füllung Mischung aus Milch und Sahne, die Zugabe von Zucker und Salz abschmecken. By the way, wenn das Gerät nicht „Buchweizen“ -Funktion ist, können Sie Brei für andere Modi kochen: „Milk Brei“ oder „Abschrecken“.

Eine halbe Stunde, bis Brei in multivarka gekocht, in einer Pfanne braten Sie die Zwiebeln und Karotten und Speckwürfel oder Hackfleisch. Legen Sie das Fleisch Füllung auf dem Getreide. By the way, Frauen benutzen auch oft Hüttenkäse. Das Produkt hat die Eigenschaften, die die nützlichsten und nahrhaft gekocht in multivarka banosh machen. Rezept mit Champignons und Käse macht es möglich, erstaunlich schmackhaftes Gericht zu kochen. Aber mit Quark Brei aus nicht weniger als appetitlich.

Treffen Sie den „Bruder“ banosh – Aktuelle

Sehr oft sind diese beiden Gerichte verwirrt oder glauben, dass es keinen Unterschied zwischen ihnen ist. Aber es ist ein grober Fehler. Banosh und Strom ist in der Tat sehr ähnlich, aber die grundlegenden Unterschiede zwischen ihnen sind noch erhalten. Zum einen kochen der Strom auf dem Wasser. Plast Getreideart ausgekleideten Multivarki Schüssel gießen Wasser oder Licht Gemusebruhe und kochte für 30-40 Minuten. Dieses Gericht aus Mangel an saurer Sahne Basen ist einfacher und weniger nahrhaft.

Zweitens wird die Füllung in tokane angelegt nicht von oben, sondern zwischen den Getreideschichten. Das heißt, ein Teil des fertigen Getreide bewegen sich in einer Schale, streuen Käse, geriebener Käse oder Hüttenkäse. Dann brauchen Sie eine weitere Schicht von Getreide. Oben auf den Resten der Füllung und gießen Sie ein wenig in einer Pfanne gebraten Grieben. Schichten von Strom können so viel wie nötig, zugleich ist, desto mehr von ihnen, die schmackhaften das Gericht stellt sich heraus. Drittens ist gebürtiger Rakhiv Region Transkarpatien nur banosh. Rezept-Hochstrom durch die Bewohner der benachbarten Region verwendete Tyachiv gleiche ukrainische Region.

Vorteile banosh

Die Hauptkomponenten der Nahrung – Maisgrieß, der reich an Ballaststoffen ist. Es reinigt perfekt den Darm, verhindert so die Entwicklung von Fäulnisprozessen im Körper. Darin enthalten sind, Selen schützt vor Stress und verlangsamt Alterung. Porridge empfohlen für Kinder und ältere Menschen, weil sie eine große Menge an Carotin enthält und stärkt das Immunsystem. es verursacht auch keine Allergien.

Banosh, das Rezept von der oben beschrieben ist, ist nützlich für Menschen, die an Anämie leiden. Er enthält die Vitamine E und B12. Schwangere Frauen, die oft aus einem Mangel an Folsäure leiden, ohne die Verfügbarkeit von Getreide auf der Speisekarte ist einfach nicht genug. Es bildet die Grundlage für ihre Ernährung. Banosh hat auch Magnesium, Kalium und Phosphor – Mineralien, die für das normale Funktionieren des kardiovaskulären Systems beitragen.

Aber es ist erwähnenswert, dass für alle Tugenden der Nahrung, sondern auch eine Reihe von Gegenanzeigen hat. Also, banosh sehr hochkalorische, so ist es nicht empfehlenswert Menschen zu haben, die zu Übergewicht neigen, und die mit erhöhten Cholesterinspiegeln im Blut. Es ist auch für Patienten verboten, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt.