447 Shares 4308 views

Technologische Design des Restaurants: In der Beschreibung, Normen und Empfehlungen

Nach der endgültigen Entscheidung über die Organisation der Gastronomie, nimmt der zukünftige Eigentümer eine verantwortliche Phase einer Design-Lösung. An diesem Punkt ist es bestimmt Ort der Institution wird, entwickelt, um die Möglichkeit der Kommunikation und die allgemeinen Arbeitsbedingung zu gewährleisten. In vielerlei Hinsicht Daten aus dem ursprünglichen Plan technische Infrastruktur aufzubauen. Typisches Restaurant Design mit Vorlagen und Modellen kann die Zeit der Erstellung der Dokumentation reduzieren und den Versöhnungsprozess erleichtern, aber in den meisten Fällen die einzige Möglichkeit, nur der individuelle Entwicklungsplan zu werden, was auch seine Vorteile hat.


Was ist ein Technologieprojekt

Die Implementierung eines jeden der Hauptstadt Bauvorhaben erfordert eine Lösung. Es sollte die Eigenschaften der Zukunft des Objekts widerspiegeln, die von dem Überwachungsausschuss und im Falle der Genehmigung des Projekts Antragsteller „gut“ für den Bau überprüft werden. Das Projekt selbst ist eine Dokumentation, die die technischen Parameter des Restaurants offenbart, die Konfiguration von Räumen und Öffnungen, Finishing-Materialien, Isolierung Werkzeugen, Konnektivität, Rohrleitungen und elektrischen Netzen. Auch das Restaurant Design gibt Antworten auf Fragen über die Organisation der Lagerung, Annahme und Verarbeitung von Rohware. Die Kommission prüft und Organisation von Arbeitsplätzen im Hinblick auf Gesundheit und Sicherheit – die persönlichen Hygiene und sanitären Einrichtungen im Fall von Catering-Einrichtungen wird besondere Aufmerksamkeit geschenkt.

Wer entwickelt Dokumentation

Entwicklung getragen von qualifiziertem Personal aus den Design-Abteilungen aus, die einen Teil der Struktur von großen Bauunternehmen und selbstregulierenden Gemeinden (SRO) sind. Und über die Ausarbeitung der Dokumentation nicht nur die Designer arbeiten – Projekte von hohen Qualität aus den Abteilungen, die in verschiedenen Bereichen universelle Gruppen von Spezialisten verwendet. Es kann Ingenieure, Architekten, Installateure, Planer und Experten in Recht und technischen Vorschriften sein. Während des gesamten Entwicklungsprozesses, wertet der Kopf die Einhaltung der Arbeit zu etablierten Standards durchgeführt, die das Design des Restaurants durchgeführt werden muß. SNP unter der Nummer 2.08.02-89, insbesondere führt Vorschriften, auf denen die Gestaltung der Verpflegung. Dieses Dokument legt die Regeln und Empfehlungen für die Konzeption und Raumplanungsentscheidungen, an den technischen Support-Anforderungen, Baustoffe und Anlagen.

Anforderungen und Richtlinien für das Restaurant-Projekt

Wir müssen mit der Tatsache beginnen, dass die Standards an dem Ort für den Bau des Restaurants gewählt entsprechen. Je nach Anzahl der Sitze wird durch die Möglichkeit der Organisation von Institutionen in der einen oder anderen Teil der Stadt bestimmt. Zum Beispiel können die Bars und Restaurants auf 25-75 Sitzen in die Struktur der fertigen Hauptstadt Bauvorhaben integriert werden – in der Heimat oder Einkaufszentren. Wenn Kapazität von mehr als 100 Sitzplätzen, wird das Restaurant des Designstandards erfordern Unterkunft oder als separates Gebäude oder in einem großen Markt oder Shopping-Komplex. Gestellte Anforderungen für die Zusammensetzung und Funktionsbereiche und Räumlichkeiten. Restaurants, Cafés, Bars und Snack sollen folgende Einrichtungen umfassen:

  • Produktionsabteilung.
  • Serviceeinheiten und Hütten.
  • Esszimmer.
  • Die Erfassungszone und Lagerung von Rohstoffen.
  • Dogotovki Shop.
  • Waschen.
  • Toiletten
  • Lokal mit den Kühlkammern, usw.

Besonderes Augenmerk wird auf Sicherheitsstandards bezahlt. Was die technischen Parameter, müssen sie an die Regeln der Kapital Konstruktion entsprechen – auf dem Gerät von Wänden, Böden, Decken, usw. In diesem Fall ist jedoch der Schwerpunkt auf Umwelt- und Gesundheitsschutz.

Raum-Planung des Projekts

Grundstufe – es Entwicklern führen Berechnungen Rahmen des Gebäudes und seiner Räumlichkeiten. Es ist in diesem Teil der Parameter von Referenz- und Unterstützungsstrukturen festgelegt werden, Listen von Materialien, Design und Größen usw. Für die Umsetzung dieses Teils der Aufsichtsbehörden werden nicht nur die Einhaltung der technischen und strukturellen Anforderungen beurteilt, sondern auch Ergonomie Institutionen. Tatsache ist, dass die technische Gestaltung des Restaurants, und bestimmt Möglichkeiten für Gruppen von Möbeln in den Zimmern. Esstische, Sofas, Stühle und Sessel müssen rational in der Halle angeordnet werden, während die Regeln der Komfort und die Sicherheit zu respektieren. Daher sollte in Schritt architektonische und räumliche Entwicklung berücksichtigen, die Konfiguration der optimalen Platzierung von Tabellen, die durch Trennwände voneinander getrennt.

Weitere Informationen über die technische Ausrüstung

Restaurant Ausrüstung bietet mehrere Prozesse, die nicht konstruktive Lösungen Betriebe verhindern sollte. Deshalb, bevor Empfehlungen für die Auswahl einer bestimmten Technik machen sollte Zirkulationsschema von Produkten aus dem Ort der Abnahme an den Tisch mit dem Besucher berechnet werden. Auf diese Weise zeigt den Punkt, an dem das Gerät befindet. In diesem Abschnitt wird Informationen in Form von Daten enthält, die die Anzahl der elektrischen und Gasgeräte zeigen, die Leistungseigenschaften und Abmessungsparameter. Darüber hinaus sollte das Design des Restaurants bietet Service Küchengeräte Zone innerhalb der Institution.

Abschnitt auf technische Unterstützung

Neben der direkten Küchenausstattung Projektlösung und enthält Richtlinien für die Gerätetechnik-Systeme. Es ist zwingend vorgesehen Lüftungsleitungen, Wasser- und Gasversorgung, Abwassersysteme, Abzugshauben, Klimageräte zu haben, usw. Kann nicht die Gestaltung von Restaurants, Bars und Restaurants tun und ohne zusätzliche Sicherheit im Rahmen des Betriebes von Prozessanlagen. Zum Beispiel dort, wo Kühlschränke installiert ist, sollte eine verbesserte Isolierung hat.

Allgemeine Empfehlungen für die Kursgestaltung

Experten empfehlen, zunächst in die Verträge mit den Design-Abteilungen zu geben, die, neben der Erstellung technischer Dokumentation wird das Projekt durch begleiten eine Genehmigung für die Inbetriebnahme zu erhalten. Wie bereits erwähnt, ist das Projekt selbst oft als einzigartig gestaltet, aber in einigen Teilen kann Standardlösungen hergestellt werden. Zum Beispiel die Gestaltung Küchen von Restaurants, die oft die gleichen technischen Organisation Bedingungen in Gebäuden haben kann auf der strukturierten Schaltung durchgeführt werden. Dies wird nicht nur die Zeit für die Entwicklung der Gesamtpaket geschätzt Dokumente reduzieren, sondern auch die Chancen auf ein positives Ergebnis ihrer Zulassungsverfahren erhöhen.

Abschluss

Die erfolgreichsten Projekte der Gemeinschaftsverpflegung sind in Fällen, in denen die Autoren des Projekts eines integrierten Ansatzes für das Problem erhalten. In solchen Fällen nimmt das Design des Restaurants berücksichtigt nicht nur die Parameter, Eigenschaften und Spezifikationen, sondern auch die Gesamtergonomie des Objekts. Natürlich ist es notwendig, Vorschriften einzuhalten, aber ohne eine komfortable Umgebung für die Besucher zu schaffen, sich im Restaurant spüren, die mit den technischen Vorschriften in Einklang steht, wird ein wenig sein. Es sollte hinzugefügt werden, und die Nuancen der finanziellen Unterstützung des Projektes, wie moderne Ausstattung, sogar eine kleine Bar funktionale Ausstattung ist nicht billig.